13. 7. 2024

Šťavnatý a chutný kuřecí gyros si můžete připravit na grilu nebo v troubě jako skvělou volbu k obědu.

Gyros se tradičně připravuje z obrovských kusů jehněčího nebo vepřového masa, které se napíchají na venkovním grilu a za krásné vůně se opékají, dokud nejsou zvenčí křupavé a uvnitř šťavnaté. Maso se podává tence nakrájené, zarolované v teplé pitě, obložené plátky rajčat a cibule a přelité tzatziki, pikantní bylinkovo-jogurtovou omáčkou.

Tento termín pochází z řeckého slova gheereezo, což znamená obrátit. V dnešní době najdete ve městech po celém světě vepřové a kuřecí maso opékané na rožni nebo na dvou rožních, které nabízejí food trucky a restaurace. Moderní verze sendviče se stala populární v Řecku ve 20. letech 20. století a do Ameriky se dostala s řeckými přistěhovalci po druhé světové válce.

Pro ty z nás, kteří nedisponují venkovním grilem, se tato verze spoléhá na rozpálenou troubu nebo gril. Vykostěná kuřecí stehna bez kůže se marinují v citronové šťávě, olivovém oleji a hojném množství česneku, kmínu, papriky, špetky skořice, dalšího muškátového oříšku, soli a černého pepře. Pečou se, dokud kuře není křupavé, zlatavé, šťavnaté a měkké.

Kvalita pity nebo lavaše, do které se maso balí, je základem skvělého gyrosu. V obchodech s potravinami hledejte výrobky, které jsou čerstvé a lehké, ale zároveň dostatečně pevné, aby udržely maso, zeleninu a tzatziky – a aby nasály všechnu šťávu, než vám začne stékat po loktech.

Maso můžete podávat také s rýží a doplnit zeleninou a omáčkou. Tuto vydatnou hostinu můžete doplnit studeným nápojem a přílohou v podobě marinovaných fazolí a oliv.

Kuřecí gyros pečený v troubě

Porce : 4 až 6 

K přípravě kuřecího gyrosu nepotřebujete rožeň. Podle tohoto receptu můžete v horké troubě připravit chutnou pouliční klasiku, která je ideální pro rodinu a přátele. Kuřecí stehna jsou pro tuto metodu tou nejsnazší variantou masa; jsou plná tuku a chuti a je těžké je přepéct. 

S přípravou je třeba začít s předstihem, aby se kuře stihlo marinovat. Při podávání maso nakrájejte proti směru chodu a naskládejte do nahřáté pity, kterou poté obložte přílohami.

Suroviny:

  • 2 citrony, odšťavněné
  • 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
  • 8 stroužků česneku, rozmačkaných a oloupaných
  • 1 lžička hrubé soli
  • 2 lžičky mletého černého pepře
  • 2 1/2 lžičky mletého kmínu
  • 2 lžičky papriky
  • velká špetka mleté skořice
  • velká špetka mletého muškátového oříšku
  • špetka červených pepřových vloček
  • 1/4 šálku nasekané petrželky a další na ozdobu
  • Cca 1 kg kuřecích stehen bez kůže a kostí
  • 1 velká cibule nakrájená na velké kousky
  • 4 až 6 kusů pity nebo lavaše na podávání
  • nakrájená paprika na plátky, na ozdobu
  • nakrájená červená cibule, na ozdobu
  • tzatziki, určeno k servírování (viz recept)

Ve velké míse smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, česnek, sůl, pepř, kmín, papriku, skořici, muškátový oříšek, vločky červené papriky a 1/4 hrnku petrželky. Přidejte kuřecí maso a dobře promíchejte. Marinujte alespoň jednu hodinu nebo přikryjte a nechte marinovat v chladničce až 12 hodin.

Předehřejte troubu na 220 °C . Kuřecí maso a cibuli rozložte na vyložený plech. Pečte, dokud kuře nezačne hnědnout a křupatět na okrajích, v polovině pečení ho obraťte, dokud není zcela propečené, asi 35 až 40 minut nebo dokud maso na teploměru nezaznamená 73 °C. Maso vyjměte a nechte ho asi pět až osm minut odpočívat. V troubě ohřejte pita chléb.

Maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte na pitě nebo lavaši doplněné petrželkou, paprikou, červenou cibulí a tzatziki.

Tradiční dip Tzatziki z jogurtu nebo zakysané smetany. (Dreamstime/TNS)

Tzatziki

  • 1/2 šálku strouhané zelené okurky
  • 1 kelímek řeckého jogurtu
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 stroužek česneku, utřený
  • 1 lžíce nasekané čerstvé máty, podle chuti
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého kopru, podle chuti
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

V malé misce smíchejte okurku, jogurt, citronovou šťávu, olej, česnek, mátu, kopr, sůl a pepř. Uchovávejte v zakryté nádobě až tři dny.

ete

Související témata

Související články

Přečtěte si také

Začátek účasti KLDR ve válce? Podle ukrajinského ministra obrany došlo k první menší potyčce
Začátek účasti KLDR ve válce? Podle ukrajinského ministra obrany došlo k první menší potyčce

Ukrajinská vojska se poprvé střetla v boji se severokorejskými vojáky, nasazenými na straně Ruska, řekl ukrajinský ministr obrany Rustem Umerov jihokorejské televizi KBS.

Se Zdeňkem Weberem o duševních následcích doby covidové, spiritualitě Čechů a rozklížené společnosti
Se Zdeňkem Weberem o duševních následcích doby covidové, spiritualitě Čechů a rozklížené společnosti

Terapeut Zdeněk Weber vysvětlil, co je kruhová komunikace a jak probíhá. Probrali jsme důsledky doby covidové na duševní zdraví, nakolik si člověk může pomoci s následky traumat sám a na čem může stavět...

Za drobné přestupky jen domluva nebo nižší pokuta. Začal protest policistů
Za drobné přestupky jen domluva nebo nižší pokuta. Začal protest policistů

Za drobné přestupky vám tento týden od některých policistů nehrozí pokuty či sražené body. Pokud to zákon dovolí budou používat formu domluvy či pokárání. Tímto způsobem chtějí poukázat na nízké platy, nedostatečné počty v jejich řadách a vysokou byrokracii, která je odvádí od důležitější práce. Kolik policistů se do protestu zapojí není přesně známo.

Auto na alternativní pohon preferuje o polovinu méně Čechů, než je světový průměr
Auto na alternativní pohon preferuje o polovinu méně Čechů, než je světový průměr

Češi nadále výrazně méně fandí alternativním pohonům v porovnání s celosvětovým průměrem. Zatímco popularita alternativních pohonů, které Češi deklarovali jako preferované pro svůj budoucí vůz, se v posledních letech drží na hodnotách mezi 25 až 30 procenty.

Asijské země diskutovaly technologie ovlivňování počasí. Mraky osévají již mnohé z nich
Asijské země diskutovaly technologie ovlivňování počasí. Mraky osévají již mnohé z nich

Asijští experti na počasí se sešli na semináři v Thajsku, aby diskutovali technologie pro ovlivňování počasí. Semináře se zúčastnila také Čína či Spojené arabské emiráty, které mají v tomto směru bohaté zkušenosti.