Výzkumy ukazují, že houby mají bohaté antidiabetické, antioxidační, protirakovinné a imunitní účinky.
Houby jsou lahodné v pikantních pokrmech a bohaté na antioxidanty, minerály a vitamíny, ale donedávna jste pravděpodobně nikdy neuvažovali o tom, že byste si je přidali do kávy.
Při přípravě houbové kávy se místo známých kulinářských hub, které najdete v obchodech s potravinami, používají léčivé druhy známé svými zdraví prospěšnými vlastnostmi, a výsledkem je nápoj, který vám dodá nejen kofein, ale může také podpořit imunitní systém, zlepšit soustředění, snížit záněty, zlepšit spánek a zmírnit stres. Výsledkem je šálek s jemnou zemitou nebo ořechovou chutí, která je pro většinu lidí příjemně jemná a dodává každodennímu kávovému rituálu nový rozměr.
Zdravotní výhody
V přehledu z roku 2023 jsou zdůrazněny silné zdravotní účinky medicinálních hub, včetně jejich antidiabetických, antioxidačních, protirakovinných a imunitních vlastností. Medicinální houby pomáhají nejen v boji proti oxidačnímu stresu, ale mohou také zpomalovat proces stárnutí a pomáhat regulovat metabolismus.
Díky velkému množství mikroživin a vitaminů jsou také vysoce výživné. Vynikají zejména tím, že obsahují vitaminy A a E a také vitamin D2 – jeden z mála zdrojů této formy vitaminu D. Kromě toho jsou plné vitaminů skupiny B, takže představují cenný zdroj živin pro vegany a vegetariány.
Kromě těchto výhod vykazují medicinální houby širokou škálu léčebných účinků, včetně antialergických, antibakteriálních, protizánětlivých, protiplísňových, antidepresivních, trávicích, neuroprotektivních a ochranných vlastností na kosti. Jejich protinádorové a imunitu posilující účinky z nich již učinily klíčovou součást onkologické léčby.
Názor odborníka
Jodi Duvalová, australská naturopatická lékařka s více než patnáctiletou praxí a zakladatelka společnosti Revital Health, uvedla pro Epoch Times, že houbová káva nabízí řadu zdravotních přínosů díky bioaktivním sloučeninám obsaženým v medicinálních houbách.
Zdůraznila přínosy konkrétních hub používaných v těchto směsích:
- Lví hříva (Korálovec ježatý)zlepšuje kognitivní funkce tím, že podporuje produkci nervového růstového faktoru a chrání neurony.
- Reishi (Lesklokorka lesklá) podporuje lepší spánek a snižuje stres díky modulaci imunitního systému.
- Čaga (Rezavec šikmý) má antioxidační a protizánětlivé účinky.
- Cordyceps (Housenice čínská)zvyšuje hladinu energie tím, že zlepšuje využití kyslíku a produkci adenosintrifosfátu neboli buněčné energie, takže je zvláště prospěšný pro sportovce, protože zvyšuje vytrvalost a odolnost.
- Šitake (Houževnatec jedlý) podporuje zdraví srdce.
- Outkovka pestrá (krocaní ocas) posiluje imunitní systém a vykazuje protirakovinné účinky.
„Synergie těchto hub vytváří vyváženou kávu, která přináší trvalou energii, lepší soustředění, silnější podporu imunity a lepší spánek ve srovnání s tradiční kávou,“ dodala Duvalová.
Komu prospívá
Grace Derochová, registrovaná dietoložka, certifikovaná specialistka na péči a vzdělávání v oblasti diabetu a mluvčí Akademie pro výživu a dietetiku, řekla deníku Epoch Times, že houbová káva může být vhodná pro lidi, kteří:
- Potřebujete kognitivní podporu: Káva z hub, zejména směsí obsahujících lví hřívu, může být prospěšná lidem, kteří mají problémy s pamětí nebo se soustředěním.
- Provozují sport nebo vyšší aktivity: Káva z hub obsahující Cordyceps může pomoci podpořit vytrvalost a zlepšit regeneraci.
- Potřebujete podpořit imunitní systém: Houby jako čaga a reishi jsou známé svými imunomodulačními a protizánětlivými účinky.
- Bojujete se zvládáním stresu a úzkosti: Lidé, kteří se potýkají s chronickým stresem, úzkostí nebo poruchami spánku, mohou zjistit, že káva z hub s reishi je skvělým nástrojem. Reishi je známá pro své adaptogenní neboli stres vyrovnávající vlastnosti, které pomáhají tělu lépe zvládat stres a podporují relaxaci. Je to užitečná volba pro lidi, kteří hledají nápoj, který nezhoršuje hladinu stresu, a dokonce jim může pomoci cítit se více uzemněni.
- Máte citlivost na kofein: Přestože houbová káva obsahuje určité množství kofeinu, mnozí uživatelé uvádějí, že pociťují méně vedlejších účinků, které jsou běžně spojovány s běžnou kávou, jako je nervozita, zažívací potíže a kofeinové kolapsy. (Houby samotné kofein neobsahují.) To lze přičíst vyrovnávacím a adaptogenním vlastnostem hub, které pomáhají zmírnit stresovou reakci organismu na kofein.
„Celkově doporučuji houbovou kávu klientům, kteří hledají další funkční výhody než jen kofein,“ řekla Derochová. „Může být promyšleným doplňkem pro ty, kteří hledají vyváženější přístup k hladině energie, kognitivnímu zdraví a zvládání stresu. Doporučení by však vždy měla být přizpůsobena jedinečným zdravotním potřebám a preferencím každého jednotlivce.“
Jak si připravit vlastní houbovou kávu
„Příprava houbové kávy je snadná,“ řekla Duvalová. „Stačí zkombinovat houbové extrakty nebo směsi s výběrem běžné kávy nebo kávy bez kofeinu.“
Zemitá, umami chuť hub se krásně doplňuje s hořkostí kávy a vytváří vyváženou chuť. Pro extra povzbuzení zvažte přidání MCT oleje nebo skořice. Triglyceridový olej se středně dlouhým řetězcem (MCT) zlepšuje funkci mozku tím, že dodává rychlou energii, zatímco skořice má protizánětlivé účinky a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Pro optimální léčebné účinky Duvalová doporučila vždy volit organické houbové produkty.
Derochová zmínila, že existuje několik způsobů, jak si připravit vlastní houbovou kávu. Použití předem připravených houbových kávových směsí, které obsahují sušené a práškové houby, je obvykle nejjednodušší a nejpohodlnější možností. Pro ty, kteří hledají silnější účinky, lze použít také výtažky z hub.
Pokud s léčivými houbami začínáte, doporučuje začít s malou dávkou – asi půl čajové lžičky prášku nebo minimální doporučenou dávku výtažků. Množství postupně zvyšujte, až si na chuť a účinky zvyknete.
Nebojte se vylepšit chuť přidáním ingrediencí, jako je skořice, muškátový oříšek, kakao, vanilka nebo kokosové mléko. Někteří lidé také rádi míchají houbovou kávu s dalšími adaptogeny, jako je ashwagandha nebo maca, aby získali další výhody, dodává Derochová. Podle ní může být tato kombinace obzvláště účinná při podpoře úlevy od stresu a vyrovnávání hladiny energie.
„Můžete si také připravit houbovou kávu za studena tak, že přes noc namočíte běžnou kávovou sedlinu a při podávání za studena přidáte houbový prášek nebo extrakt,“ řekla. „Tato metoda vede k jemnější chuti, což z ní činí osvěžující volbu pro teplejší měsíce.“
Upozornění
„Houbová káva je obecně dobře snášena. Pokud však trpíte složitými zdravotními potížemi nebo autoimunitními poruchami, je vhodné se před jejím zařazením do svého jídelníčku poradit s odborníkem,“ uvádí Duvalová.
Dodala, že některé houby, například reishi a čaga, mají imunomodulační účinky, které by mohly interagovat s některými léky (například léky na ředění krve) nebo zdravotními potížemi.
„Káva z hub funguje nejúčinněji, pokud je spojena s holistickým životním stylem, který zahrnuje správnou hydrataci, vyváženou výživu, pravidelnou fyzickou aktivitu a zvládání stresu,“ uvedla Duvalová. „Přizpůsobení jejího užívání prostřednictvím funkčního hodnocení zdraví může pomoci zajistit, že bude odpovídat individuálním zdravotním potřebám pro dosažení nejlepších výsledků.“
–ete–
