Jemné maso v ovocném kabátku – jednoduchý, ale působivý pokrm plný podzimních chutí a vůní. Sladkost ovoce krásně vyvažuje chuť masa a lehce kořeněný nádech badyánu přidává jídlu aromatickou hloubku. Tento recept spojuje zdravou přípravu s gastronomickou elegancí a hodí se jak pro běžnou večeři, tak pro sváteční příležitosti.
Jak připravit vepřovou panenku s jablky a brusinkami
2 porce
Suroviny
- 300–350 g vepřové panenky
- 1 lžíce oleje (např. řepkového nebo slunečnicového)
- 1 střední cibule, nakrájená najemno
- 150 ml jablečného cideru
- 2 lžíce sušených brusinek
- 1 hvězdička badyánu
- 2 menší jablka, nakrájená na plátky
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup
Panenku osušte, osolte a opepřete.
Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Vyjměte ho a dejte stranou.
Do téže pánve přidejte cibuli a restujte ji dozlatova.
Poté přilijte cider, přisypte brusinky a přidejte badyán. Nechte směs krátce přejít varem, aby se chutě propojily.
Přidejte plátky jablek a položte na ně opečenou panenku.
Pánev (pokud je vhodná do trouby) vložte na pět minut do trouby předehřáté na 180 °C.
Po upečení nechte maso alespoň čtyři minuty odpočinout při pokojové teplotě, aby zůstalo šťavnaté a křehké.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je hotový do 30 minut
- Díky přípravě v jedné pánvi se obejdete bez zbytečného nádobí.
- Podzimní jablka a brusinky dodávají pokrmu svěžest a sezónní barvy.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
Vepřová panenka je libové maso s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku.
Jablka a brusinky přispívají vlákninou, vitamínem C a antioxidanty.
Cider dodává jemnou chuť a během vaření se alkohol zcela odpaří.
Dobrou chuť!
