Krátce před mým odchodem na vysokou školu se mi maminka svěřila s příběhem o jediném večeru, kdy se opila. Vyprávění bylo stručné, ale objevila se v něm loď a tři koktejly Mai Tai, jeden z nejoblíbenějších tiki drinků, které během večera vypila. Příběh měl nejspíš i další podrobnosti, na něž si už nevzpomínám – docela určitě jsem je tehdy přestala poslouchat.
Mai Tai se připravuje ze dvou druhů rumu, pomerančového likéru, limetkové šťávy a mandlového sirupu orgeat. Je osvěžující, citrusový a právě tak sladký, jak má být, přesto však dokáže svou silou nenápadně překvapit.
Po větším množství ochutnávek, než bych chtěla přiznat, jsem konečně našla recept, který mi vyhovuje nejlépe. Úplně vynechávám klasickou vrstvu rumu nalitou na hladinu, protože v ní alkohol vystupuje až příliš výrazně. Světlý i tmavý rum místo toho přidávám rovnou do šejkru.
Výsledkem je vyvážený koktejl s výraznou rumovou chutí, který vám bude příjemně dělat společnost celý večer – ať už sedíte na lodi, nebo doma na pohovce.
Proč si ho oblíbíte
- Je dobře vyvážený: Na rozdíl od některých jiných variant Mai Tai, které mohou chutnat příliš alkoholově, tento recept vynechává vrchní vrstvu rumu. Výsledný koktejl je jemnější a snadno se popíjí.
- Nechá vyniknout chuť rumu: Jiné recepty používají ananasový či pomerančový džus, nebo dokonce grenadinu, které mohou chuť rumu přebít. Zde zůstáváme u jednoduché klasiky: světlého a tmavého rumu, limetkové šťávy, sirupu orgeat a pomerančového likéru.
Klíčové ingredience koktejlu Mai Tai
- Rum: Na tento klasický tiki koktejl budete potřebovat dva druhy rumu – světlý a tmavý.
- Sirup orgeat: Toto nealkoholické sladidlo na bázi mandlí je hustší než obyčejný cukrový sirup. Bývá ochuceno citrusovými nebo květinovými esencemi a koktejlu dodává plnost a jemnější strukturu. Doma mám obvykle sirup orgeat značky Fabbri, použít však můžete jakoukoli jinou značku. Hodí se také jako náhrada běžného cukrového sirupu v dalších koktejlech, kterým prospěje jeho květinová a oříšková sladkost.
- Limetková šťáva: Dobře se snoubí s rumem a vyvažuje sladkost mandlového sirupu, takže výsledná chuť působí harmonicky.
- Grand Marnier: Původní recept používá pomerančové curaçao, tedy likér vyráběný ze sušené kůry některých odrůd hořkého pomeranče. Pravděpodobně znáte jeho příbuzné modré curaçao, které je v zásadě stejné, jen obarvené namodro. Pomerančové curaçao však nemusí být snadno dostupné, a proto jsem při zkoušení sáhla po jiných pomerančových likérech. Grand Marnier podle mě vytváří vyváženější koktejl než Cointreau.
Možné záměny
- Pomerančový likér: Grand Marnier můžete nahradit stejným množstvím likéru Cointreau nebo pomerančového curaçaa.
- Vrchní vrstva rumu: Dáváte-li přednost tmavému rumu nalitému na hladinu, nepřidávejte jej do šejkru. Po přecezení koktejlu do sklenice nalijte tmavý rum přímo navrch a poté nápoj ozdobte.
Kristina Razonová působí jako zástupkyně editora rubriky o jídle na webu TheKitchn.com, určeném milovníkům jídla a domácího vaření. Připomínky a dotazy můžete zaslat na adresu editorial@thekitchn.com.
Jak připravit Mai Tai
Doba přípravy: 3 minuty
Doba dokončení: 1 minuta
Celkový čas: 4 minuty
Počet porcí: 1
Ingredience
- led
- 30 ml čerstvě vymačkané limetkové šťávy (přibližně z 1 středně velké limetky)
- 30 ml světlého rumu
- 30 ml tmavého rumu
- 22 ml sirupu orgeat
- 15 ml likéru Grand Marnier
Na ozdobení (volitelně):
- kolečko limetky
- snítka čerstvé máty
- koktejlová třešeň maraschino
Postup
- Sklenici typu rocks nebo old-fashioned naplňte ledem.
- Do koktejlového šejkru nalijte limetkovou šťávu, světlý a tmavý rum, sirup orgeat a Grand Marnier.
- Šejkr doplňte ledem, uzavřete a přibližně 20 sekund důkladně protřepávejte, dokud jeho povrch výrazně nevychladne.
- Koktejl přeceďte přes jemné sítko do připravené sklenice.
- Podle chuti ozdobte kolečkem limetky, snítkou čerstvé máty nebo koktejlovou třešní maraschino.
–ete–
