Ve větším hrnci rozehřejte olej Osmahněte cibuli, celer, česnek a brambor asi 5 minut (dokud cibule nezesklovatí)
Přidejte vývar a mléko. Přiveďte k varu, zakryjte a nechte vařit na mírném ohni asi 10 minut.
Vhoďte polovinu špenátu, zakryjte a opět nechte mírně vařit dalších 10 minut.
Nechejte pár minut vychladnout a pak polévku přelijte do mixéru (jestli se tam nevejde, můžete provést nadvakrát). Přidejte zbývající špenát a dobře rozmixujte (tím získáme sytou zelenou barvu).
Přelijte zpátky do hrnce a nechte chvilku mírně vřít, až bude všechen špenát úplně měkký.
www.epochtimes.cz