Zlepšení ústního mikrobiomu a zvýšení kyselosti slin zřejmě podpořily v těle přeměnu dusičnanů přes dusitany na oxid dusnatý.
Vědci možná objevili nečekaný způsob, jak posílit příznivý účinek na krevní tlak. Má to však háček: zahrnuje žvýkání žvýkačky s cukrem – tedy přesně toho, před čím vás zubař obvykle varuje.
V malé studii zdraví dospělí, kteří po vypití koncentrované šťávy z červené řepy žvýkali žvýkačku s cukrem, zaznamenali mírné snížení krevního tlaku. U těch, kteří žvýkali žvýkačku bez cukru, se stejný efekt neprojevil.
Výsledky spíše než k doporučení nového prostředku na snižování krevního tlaku ukazují na něco zajímavějšího: to, co jíme, může ovlivnit chemické prostředí v ústech a také to, jak účinně naše tělo vytváří oxid dusnatý, který prospívá srdci a cévám.
Malá studie se zajímavým výsledkem
Ve studii, kterou provedli vědci z King’s College London, vypili účastníci 70 mililitrů řepné šťávy obsahující přibližně 400 miligramů dusičnanů, tedy zhruba tolik, kolik jich obsahuje velký salát ze špenátu nebo hlávkového salátu. Poté žvýkali buď žvýkačku s cukrem, nebo bez cukru.
Když účastníci žvýkali žvýkačku s cukrem, systolický krevní tlak se snížil v průměru o 2,7 milimetru rtuťového sloupce (mmHg) a diastolický o 1,9 mmHg. U těch, kteří žvýkali žvýkačku bez cukru, se stejné snížení neprojevilo.
Účinek po několika hodinách zřejmě odezněl. Výzkumníci účastníky po této době dále nesledovali, takže zatím není známo, jak dlouho by případný přínos mohl v běžném životě přetrvávat.
„Snížení přibližně o 2,7 až 1,9 mmHg se může zdát malé, ale i malé poklesy krevního tlaku mohou mít význam při snižování kardiovaskulárního rizika,“ řekla Epoch Times dr. Sirisha Vadaliová, atestovaná kardioložka a specialistka na poruchy metabolismu lipidů, která se na studii nepodílela.
Výsledky označila za zajímavý důkaz principu, nikoli za zjištění, které by mělo měnit běžnou praxi. Nelze je podle ní stavět na stejnou úroveň jako zavedená opatření, například pravidelný pohyb nebo dietu DASH zaměřenou na snižování krevního tlaku.
Proč právě žvýkačka s cukrem?
O zelenině bohaté na dusičnany, jako je červená řepa, špenát nebo kadeřávek, se už ví, že může podporovat zdravý krevní tlak.
Jakmile se dusičnany z těchto potravin vstřebají do krevního oběhu, až jedna čtvrtina z nich se dostane do slinných žláz a znovu se vyloučí do úst. Tam je bakterie na jazyku přeměňují na dusitany, které člověk spolkne. Po vstřebání do krevního oběhu se z nich může vytvořit oxid dusnatý – molekula, která pomáhá cévám se uvolňovat a rozšiřovat.
Vědci už dlouho vědí, že tento proces nezávisí jen na množství dusičnanů ve stravě, ale také na složení ústního mikrobiomu. Dřívější studie naznačily, že kyselost slin ovlivňuje, jak účinně bakterie v ústech tuto přeměnu provádějí. Tým z King’s College London se proto rozhodl otestovat opačnou otázku: může zvýšení kyselosti slin podpořit tvorbu oxidu dusnatého?
Žvýkačka se ukázala jako praktický způsob, jak pH slin ovlivnit.
Žvýkačka s cukrem snížila pH slin přibližně o 1,4 jednotky, zatímco žvýkačka bez cukru ho zvýšila o 0,38 jednotky. Běžné pH slin se pohybuje přibližně mezi 6,7 a 7,4. Žvýkačka bez cukru tedy sliny mírně zalkalizovala, zatímco žvýkačka s cukrem zvýšila jejich kyselost.
Změna pH se zřejmě ukázala jako důležitá. U účastníků, kteří žvýkali žvýkačku s cukrem, byly hladiny dusitanů ve slinách o 45 procent vyšší a v krevním oběhu o 25 procent vyšší než při žvýkání žvýkačky bez cukru. Tento rozdíl odpovídal i mírnému poklesu krevního tlaku.
„Vyšší kyselost, vyšší aktivita,“ řekla Epoch Times dr. Andrew Webb, klinický docent na School of Cardiovascular and Metabolic Medicine & Sciences při King’s College London a korespondenční autor studie.
Podle něj zvýšení kyselosti slin po vypití řepné šťávy zřejmě posílilo v těle dráhu dusičnan–dusitan–oxid dusnatý.
Dodává, že tento efekt nemusí být omezen jen na žvýkačku s cukrem.
„Předpokládáme, že účinek by mohly mít i jiné způsoby změny pH,“ uvedl s tím, že pH slin snižuje například také káva.
Žvýkačka není řešení
Výzkumníci nedoporučují pravidelně žvýkat žvýkačku s cukrem kvůli snižování krevního tlaku, protože opakovaný kontakt zubů s cukrem může zhoršovat jejich stav.
„Celkově se zdá, že dobrá ústní hygiena přeměnu dusičnanů podporuje,“ uvedl Webb a zdůraznil, že zdraví ústní dutiny a dusičnanová dráha spolu souvisejí a nejsou ve vzájemném rozporu.
Kara Siedmanová, registrovaná nutriční specialistka a viceprezidentka pro vědu a partnerství ve společnosti ResBiotic Nutrition, varovala před tím, aby lidé chápali žvýkačku s cukrem jako dlouhodobý způsob podpory tvorby oxidu dusnatého. Místo toho zdůraznila význam správné výživy a návyků podporujících zdravý ústní mikrobiom.
„Ústní mikrobiom je po střevním druhou největší mikrobiální komunitou v těle a hraje významnou roli ve zdraví celého organismu,“ řekla Siedmanová Epoch Times.
Jak přirozeně podpořit dráhu dusičnan–dusitan
Protože ústní mikrobiom hraje v dráze dusičnan–dusitan–oxid dusnatý zásadní roli, je podle Siedmanové důležité podporovat bakterie, které tuto práci vykonávají, aniž bychom zároveň vytvářeli prostředí poškozující zuby nebo dásně.
Doporučuje konzumovat zeleninu bohatou na dusičnany, například červenou řepu, rukolu, špenát a další listovou zeleninu. Přehledová studie z roku 2024 zjistila, že denní příjem 200 až 800 miligramů dusičnanů z řepné šťávy souvisel u lidí s vysokým krevním tlakem s průměrným poklesem systolického tlaku o pět mmHg – tedy s výrazně větším účinkem, než jaký zaznamenala studie se žvýkačkou.
Siedmanová doporučuje také pečovat o dobrou ústní hygienu, dbát na dostatečný příjem tekutin a podporovat zdravou tvorbu slin.
Webb doporučuje nepřehánět to s antiseptickými ústními vodami. Upozornil, že přípravky obsahující chlorhexidin mohou narušovat přeměnu dusičnanů tím, že ničí bakterie, které ji zajišťují. Studie spojily používání ústních vod s chlorhexidinem se zvýšením krevního tlaku.
Naopak kouření, onemocnění závěsného aparátu zubů, stárnutí a hormonální změny, například během menopauzy, mohou podle Siedmanové narušovat mikrobiální rovnováhu a dostupnost oxidu dusnatého.
„Ke kardiovaskulárněmu zdraví je třeba přistupovat celostně,“ uvedla Vadaliová. Hlavním poselstvím podle ní není to, že by lidé měli kvůli snížení krevního tlaku žvýkat žvýkačku s cukrem, ale že by měli pečovat o zdravý ústní mikrobiom.
–ete–
