Už více než století přicházejí pařížští gurmáni obdivující noblesu ochutnávat atmosféru jídelního vozu luxusního vlaku v prostředí, které připomíná muzeum. V přepychovém pohodlí a obklopeni freskami hodovali ve zlatem zdobeném francouzském restaurantu Le Train Bleu.
Paříž tehdy prožívala vrchol éry zvané Belle Époque – „Krásné období“ –, kdy vládlo umění, kultura, věda i velký optimismus. V roce 1900, během Světové výstavy, byl v rušném nádraží Gare de Lyon slavnostně otevřen restaurant, který představil nový architektonický styl Art Nouveau. Stěny a stropy restaurace však zdobily dekorace a umělecká díla stále velmi tradičního rázu.
Není těžké pochopit, proč mají hosté Le Train Bleu pocit, že cestují vlakem – ačkoli ve vlaku nejsou. Restaurant je uspořádán jako řada vlakových vozů s žebrovaným obložením a obloukovými přepážkami, které postupně oddělují „cestující“ v jednotlivých „kupé“. Člověk by skoro čekal, že když se podívá skrze obrovská klenutá okna, spatří, jak venku v paralaxu ubíhá malebná francouzská krajina.
Nemusíte hledět ven, stačí vzhlédnout ke stěnám a stropům, abyste objevili francouzskou krajinu. Na nástěnných malbách jsou zobrazeny krásné kouty země – zastávky legendární lokomotivy zvané Modrý vlak (Le Train Bleu), pojmenované podle tmavomodrých lůžkových vozů, které vyrobila společnost Compagnie Internationale des Wagons-Lits. Restaurant je jejich poctou. Když se podíváte pozorně, uvidíte v Le Train Bleu na mnoha místech iniciály francouzských železnic PLM (Chemin de Fer Paris-Lyon-Méditerranée).
Druhou největší elegancí hned po proslulém Orient Expressu se mohl pyšnit právě Modrý vlak, který kdysi projížděl francouzskou Riviérou podél pobřeží Středozemního moře. Na jeho počest byl restaurant v roce 1963 přejmenován – dříve totiž nesl jméno Buffet de la Gare de Lyon. Dnes slavná linka Modrého vlaku z Paříže do Vintimille ožívá v 41 zářivých freskách na stropě mezi zlacenými panely.
Sedmadvacet předních francouzských umělců té doby – rozhodně ne obyčejní malíři nástěnných dekorací – bylo povoláno, aby vytvořili tyto nádherné, klenotům podobné výjevy. Staletími cizelované dovednosti, předávané na akademiích, dokládají mistrovství v klasické perspektivě a anatomii. Tito malíři použili nejvybranější moderní pigmenty, které zkoumali impresionisté.
Hosté, kteří sem přicházejí na oběd či večeři, se mohou cítit, jako by vstoupili do snu. Le Train Bleu připomíná muzeum nebo stroj času a patří k nejlépe zachovaným památkám Paříže konce 19. století. Klasické sochy zobrazují mytologické postavy mezi zlacenými ornamenty a girlandami. Dlouhá řada křišťálových lustrů se třpytí jako ve snu. Vše dohromady vytváří elegantní atmosféru, pro niž je Le Train Bleu proslulé po celém světě.
A když už mluvíme o slávě – Le Train Bleu přitahovalo filmové hvězdy a stalo se známou kulisou francouzských filmů. Právě zde se odehrával thriller Nikita z roku 1990 s půvabnou francouzskou herečkou Anne Parillaudovou v hlavní roli. Do tohoto bistra zavítaly celebrity jako módní návrhářka Coco Chanel nebo ikonická kráska 70. let Brigitte Bardotová. Ale to, co většinu lidí možná zajímá nejvíce, je: co tu jedli?
Vždyť jde přece o světově proslulý francouzský restaurant. Le Train Bleu bylo označeno za nejlepší restaurant v oblasti dopravy díky své tradiční francouzské gurmánské kuchyni. V roce 1972 bylo prohlášeno Monument Historique. A po přelomu století – toho následujícího – prošlo v roce 2014 rozsáhlou rekonstrukcí. I když se část původního nábytku ztratila, všechny obrazy a sochy byly navráceny do původního lesku a kuchyně byla zcela modernizována. Dnes do Le Train Bleu stále proudí zaneprázdnění cestující, kteří spěchají přes druhé nejvytíženější pařížské nádraží.
Cože?
Ach ano, jídlo!
Tak tedy, co jedli všichni ti spěchající cestující i slavné hvězdy? Víme, že skvělým předkrmem je humr podávaný na salátových listech s vlašským olejem. V nabídce je také jehněčí kýta – vyhlášená specialita. Možná právě tu si dali. Nebo telecí kotleta se sýrovou krustou – hlavní chod, který se prostě nesmí vynechat. A skutečná otázka zní: nechali si místo na baba au rhum s vanilkou, sirupem a nadýchanou šlehačkou?
Podělte se s námi o své příběhy na adrese namety@epochtimes.cz a pokračujte v každodenní dávce inspirace přihlášením k odběru newsletteru Inspired na www.epochtimes.cz/newsletter.
