Klíčky červeného zelí a brokolice patří mezi brukvovitou zeleninu, která je bohatá na celou řadu rostlinných látek s protivirovými a protirakovinnými účinky.
Po nákaze hepatitidou B začal Zhang Weijun – pátý nositel rodinné tradice uznávané tchajwanské školy tradiční čínské medicíny Huai Sheng Tang a ředitel kliniky Taichung Ji Sheng TCM – hledat přírodní lék a vyzkoušel řadu bylinných prostředků. Po třech měsících konzumace dvou konkrétních druhů klíčků byly jeho testy na virus hepatitidy B negativní a zároveň se mu uzdravila ztučnělá játra.
V pořadu Health 1+1 televize NTDTV se Zhang podělil o poznatky o léčivých účincích dvou druhů klíčků – červeného zelí a brokolice – které posilují játra, podporují detoxikaci a mohou pomoci v prevenci rakoviny.
Osobní zkušenost s hepatitidou B
Hepatitida B je způsobena virem hepatitidy B a může přejít do chronické formy, která časem vede k cirhóze jater nebo rakovině jater. V minulosti mělo Taiwan vysoký výskyt infekcí hepatitidou B, přičemž častými způsoby přenosu byly krevní transfuze, sdílení jehel a přenos z matky na dítě při porodu.
Zhang prozradil, že mu byla hepatitida B diagnostikována při běžné lékařské prohlídce před nástupem na vojnu. Domnívá se, že se nakazil už v dětství – zřejmě kvůli sdíleným injekčním jehlám při lékařských zákrocích.
„Více než 30 let jsem žil s hepatitidou B, aniž bych měl jakékoli příznaky. Při pravidelných zdravotních prohlídkách se na ultrazvuku jater objevila jen lehká ztukovatělost…,“ uvedl.
„Posledních 20 let hledám přírodní způsoby, jak tuto úpornou nemoc zvládnout. Inspirován starověkým duchem Shennonga, který ochutnal stovky bylin, jsem systematicky zkoušel různé tradiční čínské byliny a potraviny – jednu po druhé. Každé tři měsíce jsem kontroloval virovou nálož a jaterní enzymy.
V roce 2013 jsem začal konzumovat klíčky červeného zelí a brokolice. Po třech měsících ukázalo kontrolní vyšetření, že jsem přestal být nosičem viru hepatitidy B a moje virová nálož klesla na nulu. Laborant byl výsledkem natolik ohromen, že si zprvu myslel, že došlo k chybě. Od té doby se mi zcela upravila i ztukovatělá játra.
Řada mých kolegů a pacientů, kteří jsou také nosiči hepatitidy B, zaznamenala po této metodě podobně pozitivní výsledky.“
Zhang také zmínil, že jeho kliniku nedávno navštívil pacient, který po dietní terapii založené na klíčcích rovněž obdržel negativní test na virus hepatitidy B.
Zdravotní přínosy klíčků
Klíčky červeného zelí a brokolice patří mezi brukvovitou zeleninu a jsou bohaté na různé rostlinné látky s protivirovými a protirakovinnými účinky, uvedl Zhang. Výzkumy ukazují, že mladé klíčky obsahují výrazně vyšší koncentrace těchto fytochemikálií. Například brokolicové klíčky obsahují 10 až 100krát více sulforafanu – sloučeniny bohaté na síru – než zralá brokolice.
V posledních letech roste množství výzkumů, které potvrzují zdravotní přínosy látek obsažených v brukvovité zelenině, včetně detoxikace jater a snížení rizika vzniku rakoviny.
Podpora zdraví jater
Systematický přehled ukázal, že sulforafan, obsažený v brukvovité zelenině, dokáže zvýšit hladinu glutathionu – látky nezbytné pro detoxikaci v játrech – a tím snižovat oxidační stres způsobený toxickými látkami. Zároveň pomáhá chránit játra před poškozením karcinogeny.
Další přehledová studie uvedla, že kvercetin, obsažený v brokolici, má detoxikační účinky proti aflatoxinům – karcinogenům známým svou vysokou jaterní toxicitou.
Snížení rizika rakoviny
Pacienti s chronickou hepatitidou B mají vyšší riziko vzniku rakoviny jater – studie odhadují, že více než polovina případů rakoviny jater po celém světě je způsobena právě hepatitidou B.
Sloučeniny síry obsažené v brukvovité zelenině jsou známé svými protirakovinnými účinky. Jedna přehledová studie zjistila, že klíčky obsahují vyšší koncentrace těchto látek. V rámci jedné z pokusných studií na zvířatech, zahrnuté do tohoto přehledu, měly třídenní brokolicové klíčky největší účinnost při potlačování buněk rakoviny prsu.
Srovnávací studie ukázala, že šťáva z mladých výhonků červeného zelí měla při laboratorních testech silnější schopnost brzdit množení buněk rakoviny prostaty než šťáva ze zralého zelí. Mladé výhonky navíc obsahovaly vyšší hladinu vitamínu C a karotenoidů.
Studie publikovaná v roce 2019 v časopise Science objasnila protirakovinné mechanismy brukvovité zeleniny. Rakovina může mimo jiné vznikat i kvůli narušení funkce tělu vlastních mechanismů potlačujících nádory. Brukvovitá zelenina obsahuje glukobrassicin, který se při trávení rozkládá na indol-3-karbinol (I3C). Ukázalo se, že I3C napomáhá reaktivovat protinádorové faktory v těle, čímž dává této zelenině potenciál přispět k prevenci a léčbě rakoviny.
Způsoby přípravy
Zhang se podělil o dva způsoby, jak konzumovat klíčky tak, aby co nejlépe využily své zdravotní účinky.
Salát
Jíst syrové klíčky červeného zelí nebo brokolice jako součást salátu, dochuceného za studena lisovaným extra panenským olivovým olejem, je jednoduché a zároveň velmi výživné. Protože je sulforafan rozpustný v tucích, jeho konzumace spolu se zdravými tuky pomáhá vstřebávání.
Polévka
Další skvělou možností, jak zvýšit příjem klíčků, je přidávat je do polévky. Můžete si uvařit kuřecí vývar s čerstvým zázvorem a na závěr, během vaření, přidat klíčky červeného zelí nebo brokolice.
Krátké spaření klíčků pomůže uvolnit sulforafan a zlepšit jeho vstřebávání. Vyhněte se však dlouhému zahřívání, protože to může snížit obsah živin. Tuk obsažený v kuřecím mase s kůží zároveň zlepšuje vstřebávání živin rozpustných v tucích, které klíčky obsahují.
Zhang uvedl, že si obvykle kupuje čtyři krabičky klíčků najednou a při každém jídle – jednou až dvakrát denně – zkonzumuje polovinu krabičky.
Podle teorie tradiční čínské medicíny mají klíčky chladivou povahu. Konzumace příliš velkého množství může u citlivějších osob nebo u lidí se sklonem k průjmům způsobit zažívací potíže. Tělo snáší chladná jídla lépe v poledne, proto je oběd ideální doba, kdy je zařadit. Pokud se rozhodnete je konzumovat při všech třech jídlech denně, postačí třetina krabičky na porci.
Aby klíčky zůstaly čerstvé, vyjměte z krabičky jen porci potřebnou k jídlu a zbytek uložte do chladničky.
Opatření
Ačkoli konzumace syrových klíčků přináší mnoho zdravotních přínosů, nemusí být vhodná pro každého. Syrová brukvovitá zelenina může narušovat syntézu hormonů štítné žlázy, a proto by se jí podle Zhanga měli vyhýbat lidé s hypotyreózou nebo strumou způsobenou nedostatkem jódu. Na druhou stranu u osob s hypertyreózou může konzumace syrových klíčků červeného zelí nebo brokolice pomoci tlumit funkci štítné žlázy.
Systematický přehled naznačil, že konzumace velkého množství syrové brukvovité zeleniny, jako je zelí a brokolice, může mít negativní dopad na činnost štítné žlázy. Vědci však poznamenali, že toto nebylo jednoznačně prokázáno. Tepelná úprava těchto potravin může přitom tento účinek zmírnit.
Jaterní toxiny
Kromě konzumace klíčků na podporu zdraví jater by se pacienti s chronickou hepatitidou měli vyhýbat potravinám, které mohou játra poškozovat. Zatuchlé arašídy, ořechy a obiloviny mohou produkovat aflatoxiny, které poškozují jaterní buňky a zvyšují riziko cirhózy a rakoviny jater.
Zhang upozornil, že arašídové máslo a arašídový prášek by se neměly skladovat po dlouhou dobu, aby se předešlo nechtěnému požití aflatoxinů. Doporučuje také kupovat bílou rýži v malých baleních a neskladovat ji dlouhodobě ve vlhkém nebo teplém prostředí.
Průmyslově zpracované potraviny často obsahují velké množství přídavných látek a nezdravých tuků, které zvyšují zátěž pro játra. Zvláště uzeniny mohou vytvářet nitrosaminy – sloučeniny škodlivé pro játra, které mohou být spojeny i s rakovinou trávicího systému.
Příliš rychlé jedení, přejídání nebo nadměrná konzumace studených nápojů a sladkostí mohou narušit trávení. Špatné trávení může způsobit kvašení potravy ve střevech, čímž vznikají toxiny, které ještě více zatěžují jaterní detoxikační procesy.
Rizika spojená s infekcí hepatitidou B
Příznaky akutní infekce hepatitidou B často připomínají běžné nachlazení – zahrnují únavu, nepříjemné pocity v horní části břicha, ztrátu chuti k jídlu a ve vzácných případech žloutenku. Akutní fáze obvykle netrvá dlouho a příznaky rychle odezní, ačkoli u některých pacientů může onemocnění přejít do chronického stádia.
Po nákaze hepatitidou B mohou pacienti projít vývojem označovaným jako „hepatitida–cirhóza–rakovina jater“. Zatímco někteří nosiči zůstávají po celý život bez příznaků, u jiných se časem rozvine chronický zánět jater, který může vést k fibróze. Pokud není léčen, tento stav může přejít do cirhózy a v těžkých případech i do rakoviny jater.
Studie provedená ve Spojených státech ukázala, že u pacientů s chronickou hepatitidou B je výskyt hepatocelulárního karcinomu 30krát vyšší, přičemž významně vzrůstá i riziko dalších druhů rakoviny, například rakoviny žaludku.
Zhang doporučil, aby nosiči hepatitidy B podstupovali každých šest měsíců jaterní testy a ultrazvuk jater. Jakékoli problémy by měly být ihned řešeny a léčeny.
Názory uvedené v tomto článku vyjadřují postoje autora a nemusí nutně odrážet názory redakce Epoch Times.
–ete–
