Když už nevíte, jak využít přebytečné cukety ze zahrádky, možná je čas na nový experiment. Cuketa není jen vynikající slaný pokrm. Můžete ji použít také k přípravě sladkých koláčů a zákusků. Dnes vám přinášíme velmi jednoduchý, oblíbený recept na měkké cuketové muffiny s čokoládovými lupínky. Ať už na oslavu, do školy, na výlet nebo na piknik, hodí se pro každou příležitost a nikdy nezklamou.
Jejich příprava je jednoduchá a za poměrně krátkou dobu máte na stole nejen chutnou, ale i zdravou vitamínovou bombu s minerály. Cuketa obsahuje vitaminy A, B, C, E, K, bílkoviny a vlákninu. Z minerálních látek v ní najdeme draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, měď, mangan a zinek.
Suroviny:
350 g cukety (asi dvě menší)
150 g cukru
1 ks vanilkového cukru
1 ks prášku do pečiva
1,5 lžičky skořice
100 g čokolády na vaření
2 vejce
150 ml slunečnicového oleje
50 ml kokosového oleje
250 g polohrubé mouky
košíčky na muffiny
Postup:
- Oloupejte cuketu a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Pokud nemáte malé cukety, odstraňte z velkých cuket semínka. Přidejte vejce, cukr, skořici a promíchejte. Přilijeme olej a opět důkladně promícháme. Pokud nemáte doma kokosový olej, klidně místo něj použijte slunečnicový.
- Do směsi postupně přidejte mouku a prášek do pečiva.
- Nakonec nadrobno nasekejte čokoládu. Může být mléčná nebo hořká, podle toho, co máte raději.
- Vložte košíčky do formy na muffiny a lžící rozdělte těsto do košíčků. Pokud máte rádi čokoládu, můžete nakrájet větší kousky a dát je do těsta. Můžete také přidat kousky ovoce, například na kostičky nakrájené broskve.
- Po naplnění forem vložte plech do předehřáté trouby a muffiny pečte při 180 stupních asi 25-30 minut.
- Po vytáhnutí z trouby je přendejte na talíř nebo do skleněné mísy, kde je po vychladnutí můžete ozdobit moučkovým cukrem, ale hodí se i šlehačka.
Dobrou chuť!
–ete–
