Výzkumů je málo – a někdy jsou protichůdné –, ale existuje střední cesta a doporučení pro lepší pití vody.
Právě jste si pochutnali na vynikajícím jídle a teď saháte po sklenici ledové vody. Mohlo by vás to připravit na zažívací potíže?
V roce 1913 napsal jeden lékař dopis redakci časopisu Journal of the American Medical Association, ve kterém uvedl:
„Často jsme voláni k ošetření lidí s těžkými křečemi, které se náhle objevily během jídla nebo těsně po něm. V mnoha těchto případech zjišťujeme, že postižený vypil velké množství příliš studené vody.“
Buckleův sto let starý postřeh vyvolává otázky, které nás trápí i dnes. Kdy je nejlepší pít vodu v souvislosti s jídlem? A záleží na teplotě vody?
Navzdory neustálému připomínání, že je třeba se hydratovat, zůstává mnoho z nás stejně zmatených, pokud jde o načasování a druh vody, kterou bychom měli pít, jako byli naši pradědečkové a prababičky. Na toto přetrvávající dilema upozorňuje přehled z roku 2023 v časopise Antioxidants:
„Doporučení týkající se celkového denního příjmu tekutin jsou méně častá a přesná než doporučení týkající se potravin.“
Tradiční moudrost a moderní rady se často neshodují, pokud jde o pití vody v době jídla. Přestože výzkum zatím nepřinesl jednoznačné odpovědi, existuje určitá společná řeč.
Mechanismus vody a trávení
Po skončení jídla se trávicí systém teprve rozbíhá. Přerušení hydratace po jídle může mít význam zejména pro ty, kteří mají problémy s trávením.
Podle Dr. Manishy Gheiové, internistky a funkční/integrační lékařky z Praana Integrative & Functional Medicine v Texasu, může zdržení se pití po dobu několika hodin po jídle pomoci udržet dolní jícnový svěrač uzavřený. Tento svěrač se skládá z prstencových svalů na dolním konci jícnu, které se uzavírají, aby zabránily zpětnému toku potravy. Pokud tato chlopeň nefunguje správně, může to vést ke gastroezofageálnímu refluxu, který může způsobovat příznaky, jako je pálení, nevolnost a regurgitace.
To neznamená, že byste se měli pití vody neustále vyhýbat. Gheiová však deníku Epoch Times uvedla, že při zažívacích potížích může hrát roli i načasování hydratace.
„Naše tělo potřebuje vodu, aby mohlo projít všemi biochemickými procesy, včetně tvorby enzymů a žaludečních kyselin,“ řekla.
Voda – tvořená vodíkem a kyslíkem – je životně důležitá pro všechny tělesné orgány a posouvá potravu střevy, čímž předchází zácpě a zmírňuje ji.
Prastaré rady
Gheiová je vyškolená v ájurvédské medicíně, starobylé holistické lékařské praxi z Indie, která klade důraz na nápravu tělesné nerovnováhy, a je obeznámená s tradiční čínskou medicínou. Často pomáhá pacientům, zejména těm s gastrointestinálními příznaky, zlepšit jejich návyky v oblasti pití vody. Doporučuje minimální pití při jídle.
Mezi doporučení pro hydrataci, která Gheiová uvádí, patří:
- Přestaňte pít 20-30 minut před jídlem.
- Pokud pijete během jídla, pijte pomalými doušky vodu pokojové teploty.
- Snažte se nepít alespoň 90 minut až dvě hodiny po jídle.
Moderní pojetí
Na rozdíl od tradičních názorů někteří odborníci tvrdí, že pití vody při jídle nijak výrazně neředí trávicí šťávy. Ve skutečnosti se v poslední době objevují rady, které doporučují pít více vody, zejména v době jídla, jako potenciální pomoc při hubnutí – ačkoli to má rozporuplné klinické důkazy.
Podle Dr. Roberta H. Shmerlinga, odpovídajícího člena lékařské fakulty Harvard Medical School, se doporučení vypít plnou sklenici vody těsně před jídlem nebo během jídla za účelem hubnutí zakládala na malých, krátkodobých studiích na zvířatech. Přínosy byly přinejlepším „skromné“, napsal v článku z roku 2024.
Shmerlingova rada? Pití většího množství vody má jen zřídkakdy nějaké negativní účinky – pokud vás tedy nezačne obtěžovat nutit se pít, když nemáte žízeň.
Středová strategie
Chiropraktik a vlivný odborník na zdraví Eric Berg prosazuje vyvážený pohled na věc.
„Vaše tělo je chytré; když ucítí nadbytečnou tekutinu, pracuje intenzivněji a vypumpuje více kyseliny – aby udrželo hladinu pH potřebnou pro účinné trávení,“ napsal Berg v červnu na svých webových stránkách. Doporučuje popíjet pomaleji, pokud pociťujete nadýmání po pití během jídla.
Berg zdůrazňuje, že hydratační pokyny mohou být matoucí, protože „každé tělo se řídí vlastními pravidly“. Díky této individuální odlišnosti je důležitou součástí rovnice intuice, ačkoli je dobré pít s větším rozmyslem – zejména během jídla – pro každého.
„Klíčem je střídmost,“ napsal Berg. „Udržování hydratace po celý den znamená menší tlak na doplňování tekutin v době jídla.“
Neočekávaná zjištění
Teplota vody může hrát významnou roli v trávení a celkovém zdravotním stavu. Gheiová doporučuje vyhýbat se pití ledové vody, zejména s jídlem – tento názor sdílí i tradiční čínská medicína.
Studie PLoS One z roku 2024 provedená na 172 dospělých Korejcích ukázala dva nečekané výsledky týkající se teploty vody a složení těla. Oblíbený názor je, že studená voda podporuje hubnutí prostřednictvím termogeneze (způsob, jakým tělo zvyšuje svou teplotu nebo výdej energie). Studie však zjistila, že účastníci, kteří dávali přednost studené vodě, měli vyšší index tělesné hmotnosti a větší obvod pasu.
Studie také pozorovala, že pití vody před spaním bylo „významně spojeno“ s nižším BMI, a to bez ohledu na celkový denní příjem vody. Výzkumníci se domnívají, že to může být způsobeno tím, že pití vody před spaním zvyšuje krevní oběh. Na podporu své hypotézy upozornili na jinou studii, která zjistila, že vysoká viskozita krve – což znamená, že krev je hustší a neproudí tak snadno – může být rizikovým faktorem obezity.
Uspokojení vašich potřeb vody
Dospělí by měli denně vypít 2,5 až 3,5 litrů vody. Přesné množství závisí na pohlaví, tělesné hmotnosti, věku a úrovni aktivity. Potřebu hydratace ovlivňuje také zdravotní stav a léky.
Podle Gheiové by měl průměrný člověk denně vypít polovinu své tělesné hmotnosti v uncích vody v těle (pozn. red. 1 unce = 0,28 litrů). To je 50 uncí pro stokilového člověka. Doporučuje také doplnit každý šálek kávy stejným množstvím vody, aby se vyrovnaly její močopudné účinky. (Káva je diuretikum, což znamená, že zvyšuje produkci moči.)
Potřebu vody lze pokrýt také tekutými potravinami, například polévkami. S hydratací může pomoci řada rostlin bohatých na vodu, například okurky, rajčata, salát, chřest, květák, jahody, houby, zelí a meloun.
Mezi další situace, kdy je třeba pít více vody, patří:
- Vysoká aktivita, včetně intenzivního cvičení.
- Nemoci, zejména ty, při kterých dochází ke ztrátě tekutin, jako je například průjem.
- Strava s vysokým obsahem bílkovin, protože maso neobsahuje vodu a k jeho rozkladu je zapotřebí více enzymů.
- Nadměrné pocení, protože tekutiny je třeba doplňovat.
Zvýšení energie pomocí vody
Kromě toho, že denně vypijete více vody, doporučuje Gheiová obohatit vodu o minerály, které jí dodají další výhody a zlepší její chuť. Podle ní lze do vody přimíchat citrony a nerafinovanou sůl a dodat jí tak stopové množství minerálů a vitaminů.
Dodala, že pití většího množství vody může mít řadu pozitivních účinků na zdraví, včetně zvýšení energie díky lepší funkci mitochondrií. Mitochondrie jsou energetickým centrem buňky a k výrobě dostatečného množství energie potřebují kyslík v kombinaci s palivem z potravy. Dysfunkce mitochondrií hraje roli v rozvoji onemocnění, zejména srdečních chorob, neurodegenerace, metabolického syndromu a rakoviny.
„Tolik lidí je prostě unavených a vyčerpaných. Únava je jedním z hlavních důvodů, proč lidé přicházejí na lékařskou kliniku,“ řekla Gheiová. „Mám pocit, že kdyby lidé měli více vody – a dobré vody s obsahem soli –, bylo by té únavy méně,“ dodala.
„Nezapomeňte, že pokud se cítíte opravdu unavení, místo toho, abyste si šli dát kávu nebo nějaký kofeinový nápoj, jděte si nejdříve pro vodu,“ poznamenala Gheiová.
–ete–
