Klíčky červeného zelí a brokolice patří mezi brukvovitou zeleninu, která je bohatá na řadu rostlinných látek s antivirovými a protirakovinnými účinky.
Poté, co se Zhang Weijun, pokračovatel páté generace uznávané tchajwanské rodiny tradiční čínské medicíny (TČM) Huai Sheng Tang a ředitel kliniky TČM Taichung Ji Sheng, nakazil hepatitidou B, začal při hledání přírodní léčby zkoumat řadu bylinných prostředků. Po třech měsících konzumace dvou konkrétních druhů klíčků byly jeho testy na virus hepatitidy B negativní a zmizelo i ztučnění jater.
V pořadu „Health 1+1“ televize NTDTV Zhang hovořil o léčebných účincích dvou druhů klíčků – červeného zelí a brokolice –, které posilují játra, podporují detoxikaci a mohou pomáhat v prevenci rakoviny.
Osobní zkušenost s hepatitidou B
Hepatitidu B způsobuje virus hepatitidy B a onemocnění může přejít do chronické hepatitidy, která postupně vede k jaterní cirhóze nebo rakovině jater. V minulosti byl na Taiwanu výskyt infekce hepatitidou B vysoký. Mezi běžné způsoby přenosu patřily krevní transfuze, sdílení jehel a přenos z matky na dítě při porodu.
Zhang uvedl, že hepatitidu B mu diagnostikovali při běžné zdravotní prohlídce před nástupem vojenské služby. Domnívá se, že k nákaze pravděpodobně došlo už v dětství kvůli sdíleným jehlám při lékařských injekcích.
„Více než 30 let jsem s hepatitidou B žil úplně bez příznaků. Teprve při preventivních prohlídkách se při ultrazvuku jater zjistilo mírné ztučnění jater,“ řekl.
„Posledních 20 let jsem zkoumal přírodní prostředky, jak toto úporné onemocnění zvládnout. Inspirován starověkým duchem Shennonga, který ochutnával stovky bylin, jsem systematicky testoval různé tradiční čínské byliny a potraviny a zkoušel je jednu po druhé. Každé tři měsíce jsem si nechával kontrolovat virovou nálož a hladiny jaterních enzymů.“
„V roce 2013 jsem začal jíst klíčky červeného zelí a brokolice. Po třech měsících kontrolní vyšetření ukázalo, že můj status nosiče hepatitidy B se změnil na negativní a virová nálož klesla na nulu. Laborant byl výsledky tak překvapený, že si nejprve myslel, že jde o omyl. Od té doby se mi také úplně upravilo ztučnění jater.“
„Mnoho mých kolegů a pacientů, kteří jsou rovněž nosiči hepatitidy B, dosáhlo po vyzkoušení tohoto postupu pozitivních výsledků.“
Zhang také zmínil, že jeho kliniku nedávno navštívil pacient, který po dodržování dietní terapie založené na klíčcích hlásil negativní výsledek virového statusu hepatitidy B.
Zdravotní přínosy klíčků
Červené zelí i brokolice patří mezi brukvovitou zeleninu a jsou bohaté na řadu rostlinných sloučenin s antivirovými a protirakovinnými účinky, poznamenal Zhang. Výzkumy ukazují, že mladé klíčky obsahují výrazně vyšší koncentrace fytochemikálií. Například brokolicové klíčky obsahují 10 až 100krát více sulforafanu – sloučeniny bohaté na síru – než zralá brokolice.
V posledních letech přibývá výzkumů, které dokládají zdravotní přínosy látek obsažených v brukvovité zelenině, včetně podpory detoxikace jater a snížení rizika rakoviny.
Podporuje zdraví jater
Systematický přehled ukázal, že sulforafan, látka obsažená v brukvovité zelenině, může zvyšovat hladiny glutathionu – látky zásadní pro detoxikaci v játrech –, a tím snižovat oxidační stres vyvolaný toxickými látkami. Pomáhá také chránit játra před poškozením karcinogeny.
Další přehled uvedl, že quercetin obsažený v brokolici má detoxikační účinky proti aflatoxinům, karcinogenům známým vysokou toxicitou pro játra.
Snižuje riziko rakoviny
Pacienti s chronickou hepatitidou B mají vyšší riziko vzniku rakoviny jater. Podle odhadů studií lze více než polovinu případů rakoviny jater ve světě přičíst hepatitidě B.
Sirné sloučeniny obsažené v brukvovité zelenině jsou známé svými protirakovinnými vlastnostmi. Jeden přehled zjistil, že klíčky obsahují vyšší koncentrace těchto látek. V jedné ze studií na zvířatech zahrnutých do tohoto přehledu byly třídenní brokolicové klíčky nejúčinnější při potlačování buněk rakoviny prsu.
Srovnávací studie ukázala, že ve srovnání se zralým červeným zelím měla šťáva z mladých výhonků výraznější inhibiční účinky na množení buněk rakoviny prostaty in vitro a obsahovala vyšší hladiny vitaminu C a karotenoidů.
Studie z roku 2019 publikovaná v časopise Science objasnila protirakovinné mechanismy brukvovité zeleniny. Rakovina se může rozvíjet mimo jiné proto, že jsou narušeny tělu vlastní mechanismy potlačující vznik nádorů. Brukvovitá zelenina obsahuje glukobrassicin, který se během trávení rozkládá na indol-3-karbinol (I3C). Bylo prokázáno, že I3C pomáhá v těle znovu aktivovat faktory potlačující nádory, díky čemuž může mít tato zelenina potenciál pomáhat v prevenci a léčbě rakoviny.
Způsoby přípravy
Zhang popsal dva způsoby přípravy klíčků, které pomáhají co nejlépe využít jejich zdravotní přínosy.
Salát
Jíst syrové klíčky červeného zelí nebo brokolice jako součást salátu s extra panenským olivovým olejem lisovaným za studena je jednoduché na přípravu a zároveň velmi výživné. Protože sulforafan je rozpustný v tucích, konzumace se zdravými tuky pomáhá zlepšit jeho vstřebávání.
Polévka
Dalším vhodným způsobem, jak zvýšit příjem klíčků, je přidat je do polévky. Můžete připravit kuřecí polévku s čerstvým zázvorem a v závěrečné fázi vaření do ní přidat klíčky červeného zelí nebo brokolice.
Krátké spaření klíčků může uvolnit sulforafan a zlepšit jeho vstřebávání. Je však třeba vyhnout se dlouhému zahřívání, protože může živiny rozkládat. Tuky obsažené v kuřeti s kůží navíc mohou zlepšit vstřebávání živin rozpustných v tucích z klíčků.
Zhang uvedl, že obvykle kupuje čtyři krabičky klíčků najednou a jí půl krabičky k jednomu jídlu, jednou až dvakrát denně.
Podle teorie TČM jsou klíčky považovány za potravinu chladivé povahy. Příliš velké množství klíčků může u lidí citlivých na chlad nebo náchylných k průjmu vyvolat zažívací potíže. Tělo snáší studené potraviny lépe v poledne, proto je oběd vhodnou dobou, kdy je zařadit. Pokud se rozhodnete jíst je při všech třech jídlech, stačí třetina krabičky na jednu porci.
Aby klíčky zůstaly čerstvé, vyjměte jen množství potřebné k danému jídlu a zbytek skladujte v lednici.
Opatření
Ačkoli konzumace syrových klíčků nabízí řadu zdravotních přínosů, nemusí být vhodná pro každého. Syrová brukvovitá zelenina může narušovat tvorbu hormonů štítné žlázy, a lidé s hypotyreózou nebo strumou související s nedostatkem jódu by se proto podle Zhanga měli vyhýbat její konzumaci v syrovém stavu. Naopak u lidí s hypertyreózou může konzumace syrových klíčků zelí nebo brokolice pomoci tlumit funkci štítné žlázy.
Systematický přehled naznačil, že konzumace velkého množství syrové brukvovité zeleniny, například zelí a brokolice, může negativně ovlivňovat funkci štítné žlázy. Výzkumníci však poznamenali, že tento účinek nebyl jednoznačně prokázán. Tepelná úprava této zeleniny však může pomoci tento vliv snížit.
Toxiny zatěžující játra
Kromě konzumace klíčků na podporu zdraví jater by se pacienti s chronickou hepatitidou měli také vyhýbat potravinám, které mohou játrům škodit. Plesnivé arašídy, ořechy a obiloviny mohou produkovat aflatoxiny, které poškozují jaterní buňky a zvyšují riziko cirhózy a rakoviny jater.
Zhang varoval před dlouhodobým skladováním arašídového másla a arašídového prášku, aby se předešlo nechtěnému požití aflatoxinů. Doporučuje se také kupovat bílou rýži v malých baleních a neskladovat ji dlouhodobě ve vlhkém nebo horkém prostředí.
Průmyslově zpracované potraviny často obsahují množství přídatných látek a nezdravých tuků, které zvyšují zátěž jater. Zejména zpracované masné výrobky mohou vytvářet nitrosaminy – sloučeniny škodlivé pro játra a potenciálně spojované s rakovinou trávicího systému.
Příliš rychlé jídlo, přejídání nebo nadměrná konzumace studených nápojů a sladkostí mohou narušovat trávení. Špatné trávení může vést ke kvašení potravy ve střevech a vzniku toxinů, které dále zatěžují detoxikační procesy v játrech.
Rizika infekce hepatitidou B
Příznaky akutní infekce hepatitidou B často připomínají běžné nachlazení. Patří k nim únava, nepříjemné pocity v horní části břicha, ztráta chuti k jídlu a ve vzácných případech žloutenka. Akutní fáze bývá obvykle krátká a příznaky rychle odeznívají, někteří pacienti však mohou přejít do chronického stadia.
Po nákaze hepatitidou B může u pacientů dojít k postupnému vývoji „hepatitida – cirhóza – rakovina jater“. Někteří nosiči zůstávají po celý život bez příznaků, u jiných se však v průběhu času rozvine chronický zánět jater, který může vést k fibróze. Pokud se tento stav neléčí, může nakonec přejít v cirhózu a v závažných případech v rakovinu jater.
Studie provedená ve Spojených státech ukázala, že pacienti s chronickou hepatitidou B měli třicetinásobně vyšší výskyt hepatocelulárního karcinomu a výrazně zvýšené bylo také riziko dalších nádorů, například rakoviny žaludku.
Zhang doporučil, aby nosiči hepatitidy B kvůli snížení tohoto rizika každých šest měsíců podstupovali testy jaterních funkcí a ultrazvuk jater. Jakékoli zjištěné problémy by se měly neprodleně řešit a léčit.
Vyjádřené názory patří autorovi a nemusejí odrážet stanovisko Epoch Times. Naše redakce uvítá vaše podněty a příspěvky k tématu. Pište nám na adresu: namety@epochtimes.cz
–ete–
