Černý bez, známý již po staletí a Hippokratem nazývaný „lékárničkou“, může zkrátit trvání nachlazení a chřipky a také přispět k léčbě chronických onemocnění.
Černý bez byl po staletí využíván v tradiční medicíně jako osvědčený prostředek proti respiračním infekcím, horečkám a zánětům – akutním i chronickým.
Stopy černého bezu byly nalezeny ve spálených zbytcích starobylých osad, což vede některé vědce k domněnce, že bezové stromy mohly být cíleně pěstovány již před tisíci lety.
V tradiční medicíně se černý bez používá k léčbě diabetu, suché pokožky, průjmů, bolestí hlavy, zácpy, zánětů spojivek, revmatismu a dalších onemocnění. Hippokrates, známý jako „otec medicíny“, označoval černý bez za svou „lékárničku“ díky jeho širokým léčivým účinkům.
Starověcí Egypťané využívali černý bez na ošetření popálenin a zlepšení vzhledu pleti. Původní obyvatelé Ameriky jej používali k léčbě horečky a kašle. Černý bez byl dokonce zmíněn v knize The Family Physitian (1696) jako lék na kurděje a byl oblíbený mezi chlapci, kteří z něj vyráběli foukačky.
Černý bez získal moderní uznání během epidemie chřipky v Panamě v roce 1995, kde byl údajně použit k boji proti této nemoci. Klinická studie provedená během epidemie uvedla, že téměř 90 procent pacientů léčených extraktem z černého bezu se plně uzdravilo během dvou až tří dnů, zatímco ve skupině s placebem trvalo zotavení šest a více dnů.
Zajímavosti
Původní obyvatelé Ameriky používali černý bez k různým účelům, například k výrobě fléten, což je důvod, proč je bezový strom někdy nazýván „stromem hudby“.
Bezový strom je v lidových pověstech často považován za posvátný a věří se, že chrání domovy před zlými duchy.
Plody černého bezu se používají na výrobu džemů, želé, zmrzliny, vína, jogurtu, koláčů a bylinného čaje.
Bezinkový sirup a víno z černého bezu byly oblíbené v středověké Evropě a dodnes patří mezi oblíbené nápoje.
Někteří spekulují, že „bezová hůlka“ z knižní série Harry Potter od J. K. Rowlingové mohla být inspirována posvátnými a mystickými asociacemi černého bezu v lidových pověstech.
Specifické vlastnosti
Černý bez patří do rodu Sambucus, který zahrnuje 20 druhů, přičemž nejpopulárnější a nejvíce zkoumaný pro podporu imunity je černý bez (Sambucus nigra), původem z Evropy, severní Afriky, Ameriky a západní Asie.
Díky pestré směsi živin může černý bez pomoci bojovat proti akutním onemocněním, jako je běžné nachlazení, a možná i chronickým onemocněním.
Jeho léčivé vlastnosti jsou z velké části přisuzovány antokyanům, sloučeninám odpovědným za tmavě purpurovou barvu plodů. Tyto antioxidanty chrání před záněty a oxidačním poškozením – dvěma faktory, které mohou oslabit imunitní systém.
V mnoha zemích jsou antokyany předepisovány jako lék díky jejich potenciálu chránit před chronickými onemocněními, jako je ateroskleróza.
Plody černého bezu obsahují vitaminy A, B-komplex, C a E, esenciální minerály, jako je zinek a hořčík, a antioxidanty, jako jsou flavonoly, karotenoidy, fytosteroly a polyfenoly, což černému bezu vysloužilo pověst „superovoce“.
1. Bojuje proti nachlazení a chřipce
Výzkumy naznačují, že černý bez může pomoci zkrátit dobu trvání a zmírnit závažnost příznaků chřipky u různých kmenů viru. Klinická studie ukázala, že černý bez zkrátil dobu trvání chřipky v průměru o čtyři dny. Podle přehledu z roku 2020 významně zmírnil horečku, bolesti hlavy, ucpaný nos a výtok z nosu spojené s chřipkou, pokud byl užit do 48 hodin od nástupu příznaků. Většina dospělých zaznamenala zlepšení příznaků o průměrně 50 procent během dvou až čtyř dnů. Tento účinek by mohl být způsoben schopností černého bezu blokovat virové proteiny, čímž brání virům infikovat buňky.
Studie z roku 2016 navíc ukázala, že černý bez zmírnil příznaky nachlazení u cestujících v letadlech.
2. Zpomaluje kognitivní úpadek
Randomizovaná kontrolovaná studie z roku 2024 ukázala, že pacienti s mírným kognitivním postižením, kteří užívali černý bez po dobu šesti měsíců, vykazovali tendenci k rychlejšímu řešení problémů ve visuospaciálních úlohách ve srovnání s kontrolní skupinou. Rovněž došlo ke snížení několika markerů zánětu, což je zásadní, protože chronický zánět je spojen s kognitivním úpadkem. Výzkumníci dospěli k závěru, že šťáva z černého bezu může zpomalit kognitivní úpadek spojený s Alzheimerovou chorobou.
Podobně studie z roku 2023 na buněčných kulturách zdůraznila potenciální neuroprotektivní účinky černého bezu. Ukázalo se, že černý bez dokáže zabránit smrti neuronům podobných buněk způsobené oxidačním stresem, což je významný faktor věkem podmíněného kognitivního úpadku. Tyto výsledky naznačují, že černý bez může pomoci zmírnit oxidační poškození u neurologických stavů, jako je kognitivní úpadek.
3. Bojuje proti chronickým onemocněním
Nově vznikající výzkumy, zejména na zvířatech a v buněčných kulturách, naznačují potenciál černého bezu při zvládání zánětlivých a chronických onemocnění. K potvrzení těchto účinků u lidí je však potřeba více studií. Níže jsou uvedeny některé z nejslibnějších výzkumů.
Srdeční onemocnění
Placebem kontrolovaná studie zahrnující 34 zdravých osob zkoumala účinky šťávy z černého bezu po dobu dvou týdnů. U účastníků klesla průměrná hladina cholesterolu ze 199 na 190 miligramů na decilitr, ve srovnání s kontrolní skupinou. Přestože pokles nebyl statisticky významný, výsledky naznačily trend, který vedl vědce k závěru, že vyšší dávka by mohla vést k výraznějšímu snížení. Druhá studie zjistila, že extrakt z černého bezu snížil hladiny cholesterolu v aortě u myší v modelu aterosklerózy, což ukazuje na zpomalení progrese tohoto onemocnění.
Studie na buněčných kulturách z roku 2024 zjistila, že černý bez inhiboval tvorbu pěnových buněk, což je klíčový krok při rozvoji aterosklerózy a srdečních onemocnění, aniž by vyvolával tvorbu tuku v játrech. Tyto výsledky naznačují, že černý bez může pomáhat předcházet srdečním onemocněním cílením na rané fáze vývoje arteriálních plaků. K potvrzení těchto účinků u lidí je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Cukrovka
Černý bez má dlouhou tradici jako přírodní prostředek při cukrovce. Studie z roku 2016 ukázala, že čtyři týdny užívání extraktu z černého bezu snížily inzulinovou rezistenci a hladinu cukru v krvi nalačno u laboratorních krys s diabetem 2. typu. Další studie zjistila, že 16 týdnů suplementace černého bezu u obézních myší vedlo ke snížení inzulinové rezistence, triglyceridů a zánětu.
Huntingtonova choroba
Vědci zkoumají potenciál černého bezu jako terapie pro Huntingtonovu chorobu. Studie z roku 2021 ukázala, že krysy s experimentálním modelem Huntingtonovy choroby vykazovaly ve srovnání s kontrolní skupinou významné zlepšení motorických funkcí a svalové koordinace po léčbě černým bezem.
Deprese
Studie z roku 2014 zjistila, že černý bez může působit jako přírodní antidepresivum, což bylo potvrzeno v modelu na myších. Výzkumníci dospěli k závěru, že extrakty z černého bezu „jsou bezpečné a vykazují pozoruhodnou antidepresivní aktivitu“.
Rakovina
Černý bez je bohatý na bioaktivní sloučeniny, včetně antioxidantů, které mohou přispívat k prevenci rakoviny a podpoře její léčby. Jednou z významných sloučenin je kaempferol – flavonoid obsažený v černém bezu. Podle studie z roku 2021 kaempferol vyvolával smrt buněk rakoviny slinivky u myší s nádory i v buněčných kulturách. Navíc antokyany z černého bezu zastavily množení buněk melanomu a vedly k jejich zániku, jak ukázala studie na buněčných kulturách z roku 2017.
Další možné přínosy
Ekzém: Lokální léčba černým bezem se v randomizované kontrolované studii z roku 2021 ukázala jako stejně účinná jako hydrokortizon. Navíc měla lepší výsledky než hydrokortizon v oblasti kvality života u 94 osob s ekzémem na rukou.
Zánět dásní: Randomizovaná kontrolovaná studie z roku 2022 zjistila, že ústní voda na bázi černého bezu účinně cílí na bakterie spojené s parodontálním onemocněním. Výzkumníci naznačili, že by mohla pomoci zabránit progresi onemocnění dásní. Nedostatek důkazů však zatím neumožňuje doporučit ji jako náhradu za standardní léčbu, jako je ústní voda s chlorhexidinem.
Adaptace na stres: Studie z roku 2021 zjistila, že černý bez významně pomohl krysám lépe zvládat chronický stres. Konkrétně černý bez zmírnil změny v chování způsobené stresem tím, že zlepšil příznaky deprese, kognici a sexuální chování.
Redukce záchvatů: Studie z roku 2016 ukázala, že černý bez oddálil nástup a zkrátil trvání záchvatů u myší při uměle vyvolaných křečích.
Další prospěšné živiny
Černý bez může mít zesilující účinky, pokud je kombinován s následujícími živinami a složkami podporujícími imunitu:
Zinek a vitamin C: Podle přehledu z roku 2020 kombinace černého bezu se zinkem a vitaminem C, které jsou přítomné například v açai, může zkrátit dobu trvání a zmírnit závažnost nachlazení.
Zázvor: Díky protizánětlivým a antimikrobiálním vlastnostem zázvor podporuje černý bez při boji proti chřipce a nachlazení. Pomáhá zmírnit nevolnost a zvracení, ulevuje při bolestech v krku a zklidňuje trávicí potíže.
Hřebíček: Používaný od starověku k léčbě respiračních onemocnění, hřebíček doplňuje schopnost černého bezu bojovat s infekcemi díky antivirovým, antibakteriálním a protizánětlivým vlastnostem. Jako přírodní expektorans ulevuje od nachlazení, kašle, bronchitidy a dalších problémů horních cest dýchacích.
Skořice: Zahřívací koření s antioxidačními, antivirovými a antimikrobiálními účinky. Skořice se v tradiční medicíně používá k ochraně před nachlazením.
Med: Med nejenže přirozeně konzervuje sirup z černého bezu, ale také díky svým antimikrobiálním vlastnostem ulevuje od bolestí v krku. Podle přehledu z roku 2021 med snížil frekvenci kašle a závažnost infekcí horních cest dýchacích ve srovnání s běžnou péčí. Jeho prebiotické účinky podporují zdraví střev, což posiluje imunitu černého bezu – až 80 procent imunitního systému totiž sídlí v trávicím traktu.
Recept: Domácí sirup z černého bezu
Tento sirup je skutečnou podporou imunity, plný antokyanů a živin, které doplňují účinky černého bezu. A navíc je lahodný!
Sirup z černého bezu můžete konzumovat samotný nebo ho přidat do džusu, čaje, smoothies, ovesné kaše, palačinek, açai misek nebo podobných pokrmů.
Pokud je to možné, použijte organické suroviny.
Ingredience:
- 2 šálky sušených plodů černého bezu (nebo 4 šálky čerstvých)
- 4 šálky vody
- 1 tyčinka skořice
- 3 až 4 celé hřebíčky, nastrouhané
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 lžička prášku z açai bobulí
- 1 šálek syrového medu (nebo náhradou javorového sirupu pro děti mladší 1 roku)
Postup:
- Do hrnce vložte plody černého bezu, vodu, skořici, hřebíček, zázvor a prášek z açai bobulí.
- Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu a nechte 45 minut mírně vařit.
- Odstavte z plotny a nechte louhovat 1 hodinu.
- Směs přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko a pevné části vyhoďte.
- Nechte tekutinu vychladnout na pokojovou teplotu, poté do ní vmíchejte med. Množství medu upravte podle objemu odvaru z černého bezu. Ujistěte se, že med tvoří alespoň polovinu objemu tekutiny – například na 3 šálky odvaru přidejte minimálně 1 ½ šálku medu, aby nedošlo ke zkažení.
- Sirup nalijte do sterilizované sklenice a uchovávejte v lednici až 2 měsíce.
Doporučené dávkování:
Pro dospělé se doporučuje užívat 1 lžíci denně jako prevenci a až 4 lžíce denně při pocitu nemoci.
Jednoduché způsoby, jak získat černý bez
Černý bez je k dispozici v různých formách, včetně sirupu, čaje, džusu, kapslí, tablet, gumových bonbonů, prášků, tinktur a pastilek.
Je doporučeno si sirup vyrobit doma nebo nakupovat u důvěryhodných zdrojů, protože některé komerční produkty z černého bezu mohou být falšované.
Falšování produktů z černého bezu je rozšířené. Podle přehledu z roku 2023 bývá často nahrazován extraktem z černé rýže nebo jinými neidentifikovanými látkami. Analýza 31 doplňků stravy ukázala, že více než 60 procent z nich obsahovalo profily antokyanů, které neodpovídaly pravému evropskému černému bezu. To naznačuje kontaminaci černou rýží, fialovou mrkví nebo květy Sambucus nigra, které mají podstatně méně antokyanů než plody.
Dávkování
Pro černý bez neexistuje stanovená doporučená denní dávka (RDA). Klinické studie poskytují omezené důkazy pro určení optimálního dávkování.
Dávkování závisí na typu produktu a obsahu černého bezu. Například jedna studie použila 1 lžíci sirupu z černého bezu čtyřikrát denně u dospělých s chřipkou. U kapslí se běžné produkty pohybují v rozmezí 650 až 1 500 miligramů denně. Pastilky z černého bezu se často užívají několikrát denně po začátku nachlazení.
Jak optimalizovat vstřebávání
Pro co nejlepší vstřebávání sirupu z černého bezu zvažte následující tipy:
Konzumujte ho s jídlem: Užívání sirupu s jídlem, zejména s pokrmy obsahujícími zdravé tuky, může zlepšit vstřebávání jeho tukorozpustných živin.
Spojte ho s vitaminem C: Kombinace sirupu s potravinami bohatými na vitamin C (například pomeranče, papriky nebo kiwi) může posílit jeho účinky na podporu imunity.
Vyhněte se kávě a čaji: Taniny a kofein v kávě nebo čaji mohou narušit vstřebávání některých živin, proto užívejte sirup odděleně od těchto nápojů.
Při nemoci jej užívejte pravidelně: Pravidelné užívání podle doporučení zajistí, že aktivní látky, jako jsou antokyany, zůstanou v systému na efektivní úrovni.
Používejte standardizovaný produkt: Pokud sirup nevyrábíte doma, vybírejte produkt standardizovaný na obsah antokyanů, abyste zajistili jeho účinnost.
Udržujte v chladu: Antokyany v šťávě z černého bezu se při vystavení teplu rozkládají, proto šťávu skladujte v lednici.
Speciální skupiny
Podle přehledu z roku 2020 chybí dostatečné výzkumy, které by podpořily používání černého bezu u těhotných a kojících žen. Černý bez může být bezpečný pro děti starší 1 roku, avšak jeden přehled naznačuje, že kojenci a malé děti mohou být náchylnější k nežádoucím účinkům. Před použitím proto doporučujeme poradit se se zdravotníkem.
Černý bez stimuluje imunitní systém, což může být přínosné při akutním onemocnění. Někteří vědci však vyjadřují obavy, že by mohl imunitní systém nadměrně stimulovat a zvýšit riziko tzv. „cytokinové bouře,“ která by mohla zhoršit příznaky u lidí s autoimunitními nebo chronickými onemocněními.
Přesto systematický přehled z roku 2021 nezjistil žádné důkazy o tom, že by černý bez imunitní systém nadměrně stimuloval. Navíc naznačil, že akutní zánětlivá reakce někdy spojovaná s užíváním černého bezu může při dlouhodobé suplementaci klesat.
Vzhledem k nejednoznačným důkazům by lidé s autoimunitními onemocněními měli před užíváním černého bezu konzultovat svého lékaře.
Toxicita
Syrové nebo nezralé plody černého bezu, listy a stonky obsahují cyanogenní glykosidy, které mohou při konzumaci způsobit nevolnost, zvracení, průjem nebo vážnější zdravotní potíže. Vaření tyto sloučeniny neutralizuje. Černý bez obsahuje také lektiny, které mohou být toxické a vyvolat alergickou reakci. Lektiny lze deaktivovat vařením plodů černého bezu po dobu 10 minut.
Americký úřad pro potraviny a léčiva klasifikuje bezinky jako obecně uznávané jako bezpečné (GRAS). Chybí však studie bezpečnosti u lidí a dlouhodobé bezpečnosti.
Interakce
Černý bez může ovlivňovat účinky některých léků, například:
- Imunosupresiv
- Diuretik
- Léčiv na cukrovku
- Steroidů
- Laxativ
- Chemoterapie
- Pazopanibu
- Theofylinu
Před užíváním černého bezu se poraďte se svým lékařem, zejména pokud užíváte některé z uvedených léků.
–ete–
