Dlouhodobá nadměrná konzumace cukru může vést ke ztučnění jater, zánětům a metabolickým poruchám, čímž zvyšuje riziko cukrovky, srdečních chorob a obezity. Med je přírodní sladidlo, které lidé používají už tisíce let, a mnozí věří, že má unikátní zdravotní přínosy. Je tedy med zdravější než cukr?
Složení medu
Odborný název běžného rafinovaného cukru je sacharóza. Sacharóza se skládá z jedné molekuly glukózy a jedné molekuly fruktózy, přičemž obsahuje 50 % glukózy a 50 % fruktózy.
Med je sirupovitá tekutina, kterou včely vyrábějí z nektaru rostlin. Je sladký, chutný a aromatický, oblíbený po celém světě a využívaný v mnoha pokrmech a receptech.
Med obsahuje přibližně 80 % přírodních cukrů, převážně fruktózy a glukózy. Díky vysokému obsahu fruktózy je sladší než běžný cukr. Dále obsahuje 18 % vody a zbývající 2 % tvoří minerály, vitamíny, pyl a bílkoviny.
Med obsahuje vitamíny skupiny B, včetně B6, riboflavinu (B2), thiaminu (B1), niacinu (B3) a kyseliny pantothenové (B5). Z minerálů v něm najdeme vápník, měď, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, sodík a zinek.Med jako zdroj antioxidantů
Zdravotní účinky medu
Kvalitní med je minimálně zpracovaný, neohřívaný a obsahuje mnoho bioaktivních rostlinných sloučenin a antioxidantů, jako jsou flavonoidy a fenolové kyseliny. Díky těmto složkám může mít med mnoho zdravotních přínosů, zejména pokud jde o ochranu buněk před oxidačním stresem.
Tmavší druhy medu mají obvykle vyšší obsah antioxidantů než světlejší varianty. Antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály, které se mohou v těle hromadit a poškozovat buňky, což přispívá k předčasnému stárnutí, cukrovce 2. typu a srdečním onemocněním.
Výzkum účinků medu
Některé studie naznačují, že med může prospívat srdci a pomáhat předcházet srdečním chorobám.
Přehled 25 výzkumných studií z roku 2020 zjistil, že med může snižovat krevní tlak, zlepšovat hladiny krevních lipidů, regulovat srdeční frekvenci, zmenšovat rozsah poškození srdečního svalu při infarktu a snižovat buněčnou apoptózu (programovanou buněčnou smrt). Všechny tyto faktory mohou podporovat zdraví a funkci srdce.
Jedna observační studie s více než 4 500 lidmi staršími 40 let ukázala, že mírná konzumace medu souvisela s nižším výskytem prehypertenze u žen. Další studie na potkanech naznačila, že med pomáhá chránit srdce před oxidačním stresem.
Navíc surový med obvykle obsahuje propolis, což je želatinová látka, kterou včely vytvářejí smícháním rostlinné mízy, pylu nebo nektaru se slinami a včelím voskem. Propolis může zlepšovat hladiny cholesterolu a triglyceridů.
Med jako přírodní léčivo
Ačkoli dlouhodobé studie o vlivu medu na zdraví srdce u lidí zatím chybí, výzkumy naznačují jeho potenciální přínosy. Med má také další zdravotní účinky, například uklidňuje kašel, přičemž Americká pediatrická akademie ho uznává jako přírodní prostředek na tlumení kašle. Dále podporuje hojení ran, protože léčebné obvazy s farmaceutickým manukovým medem se klinicky používají při léčbě popálenin a proleženin.
Jelikož je med stále druhem cukru, nadměrná konzumace může mít negativní zdravotní účinky podobně jako běžný cukr. Nicméně díky antioxidantům, vitamínům, minerálům a aktivním enzymům může pomoci snižovat krevní tlak a zlepšovat krevní lipidy.
Ačkoli je zapotřebí více dlouhodobých studií, je bezpečné předpokládat, že med může být zdravým sladidlem, pokud je konzumován s mírou.
–ete–
