Marcela Colucci

4. 5. 2024

Ramen je oblíbený japonský pokrm, který se skládá z pšeničných nudlí čínského typu podávaných v masovém, rybím nebo zeleninovém vývaru často ochucených sójovou omáčkou nebo misem a doplněných ingrediencemi, jako jsou plátky vepřového masa, dušená zelenina, sušené mořské řasy, houby a zelená cibulka. Kam až sahají kořeny tohoto pokrmu?

Vše začalo v Číně v 19. století, která je považována za rodiště ramenu. První známý ramen se dostal do Japonska v roce 1859, když čínský velvyslanec v Japonsku Zeng Gongliang představil tento pokrm japonskému císaři.

Myšlenka nudlí v polévkovém vývaru se do Japonska dostala s čínskými přistěhovalci na přelomu 19. a 20. století. Ramen si v Japonsku rychle získal oblibu a na počátku 20. století se stal v zemi oblíbeným pokrmem.

V roce 1947 vznikl ve Fukuoce naprostým omylem dnes světoznámý ramen Hakata Tonkotsu! Stalo se to, když kuchaři v restauraci polévku převařili a vepřový vývar tím extrémně zmléčněl a zbělel. Když ho však ochutnali, pochopili, že je vlastně velmi chutný – a tak vznikl vývar Hakata Tonkotsu.

Postupně začaly vznikat regionální variace ramenu, z nichž první byla Ajino Sanpei 味の三平 v Sapporu na ostrově Hokkaidó v severním Japonsku. První restaurace, kde se podával ramen, je dnes synonymem pro Hokkaidó.

Miso ramen nudlová polévka s houbami

Suroviny:

  • 2 polévkové lžíce oleje (hroznového nebo olivového)
  • 1/2 šálku nakrájené cibule
  • 3 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
  • 1 šálek žampionů, nahrubo nasekaných
  • 1 lžička houbového prášku nebo vývaru
  • 1/2 lžičky mořské soli
  • 1 šálek zeleninového vývaru
  • 4 šálky vody
  • 1 šálek plnotučného kokosového mléka
  • 2 lžíce bílé miso pasty
  • 100 gramů nudlí ramen
  • 1 lžíce sójové omáčky nebo kokosové amino omáčky
  • 1 zelená cibule nakrájená nadrobno
  • 1 malé zelí baby bok choy (dušené nebo vařené v páře)

Postup

Připravte si polévkový základ. Přidejte nakrájenou cibuli a stroužky česneku. Restujte je, dokud nezačnou vonět a zprůsvitní, asi 3–4 minuty.

Do hrnce přidejte na plátky nakrájené houby. Vařte, dokud nezměknou a nezačnou pouštět šťávu, asi 5–6 minut.

Polévku dochuťte: vmíchejte houbový prášek a mořskou sůl. Do hrnce rozdrobte kostku zeleninového bujonu a přidejte vodu. Směs přiveďte k varu.

Přidejte kokosové mléko a miso pastu. Přilijte kokosové mléko a dobře promíchejte. Přidejte bílou miso pastu a míchejte, dokud se v polévce zcela nerozpustí. Polévku nechte asi pět minut mírně vařit.

Mezitím uvařte nudle ramen podle návodu na obalu. Sceďte je a dejte stranou.

Do polévky vmíchejte sójovou omáčku nebo kokosovou amino omáčku. Podle potřeby ochutnejte a dochuťte, přidejte více soli nebo miso pasty.

Sestavení misek na ramen: rozdělte uvařené nudle ramen do misek. Nudle zalijte horkou houbovou polévkou. Každou misku ozdobte nasekanou zelenou cibulkou a dušeným zelím baby bok choy.

Polévku podávejte horkou. Jde také o ideální svačinu během chladnějšího počasí.

Vychutnejte si tuto uklidňující chuť!

Článek původně vyšel na stránkách slovenské redakce Epoch Times.

Související témata

Související články

Přečtěte si také

„Když se volené elity v Bruselu dopouštějí cenzury, je to problém.“ Kandidáti do europarlamentu hodnotili nové unijní zákony DSA a EMFA
„Když se volené elity v Bruselu dopouštějí cenzury, je to problém.“ Kandidáti do europarlamentu hodnotili nové unijní zákony DSA a EMFA

„Úplný kreténismus“, „kdo hlídá vaše hlídače?“, „všimněte si, že ty zákony se vždy hezky jmenují“ – účastníci konference pořádané Společností na obranu svobody projevu hodnotili nové unijní zákony a prezentovali své postoje ke svobodě slova.

Premiér Fiala hájil korespondenční volbu z ciziny, odmítl výtky o účelovosti
Premiér Fiala hájil korespondenční volbu z ciziny, odmítl výtky o účelovosti

Premiér Petr Fiala (ODS) hájil ve Sněmovně zavedení možnosti korespondenční volby pro Čechy žijící v cizině.

Europarlamentní frakce Identita a demokracie vyloučila Alternativu pro Německo
Europarlamentní frakce Identita a demokracie vyloučila Alternativu pro Německo

Europarlamentní frakce Identita a demokracie (ID) dnes s okamžitou platností vyloučila Alternativu pro Německo (AfD) ze svých řad

Jsme znechucení, říká o zastavení stavby D49 starosta Holešova
Jsme znechucení, říká o zastavení stavby D49 starosta Holešova

Její stavba se táhne už dlouhých 15 let, ovšem k velké nelibosti místních se letošní otevření dálnice D49 může opět odložit. Ekologičtí aktivisté totiž uspěli se svou stížností u soudu...

Pro splnění dekarbonizačních plánů musí Evropa  zdvojnásobit investice do elektrických sítí, uvádí studie
Pro splnění dekarbonizačních plánů musí Evropa zdvojnásobit investice do elektrických sítí, uvádí studie

Evropské elektrické sítě je třeba urychleně modernizovat a navýšit investice, jinak Evropě hrozí, že nedosáhne svých klimatických cílů, upozorňují...