Ondřej Horecký

24. 8. 2022

Vegetariánské recepty

Jednoduchá a přitom velmi dobrá polévka. Marocká kuchyně má v oblibě cizrnu, koření a citróny. Bez nich se neobejdete ani v tomto receptu, ovšem právě díky jim získá tato pro nás exotická polévka nádhernou chuť s kyselým koncem.

Pokud, jako já, použijete předpřipravené suroviny z plechovky, máte polévku hotovou velmi rychle. Samozřejmě, máte-li možnost a čas, použijte čerstvé suroviny, ovšem nezapomeňte, že cizrnu a fazole je třeba přes noc namočit a pak několik hodin vařit.


Příprava: cca 10 min.

Vaření: do 20 min.

Suroviny:

(porce pro 4 osoby)

  • 1 plechovka (400 g) krájených rajčat
  • 1 plechovka  (400 g) cizrny, propláchnuté a zbavené vody
  • 100 g zavařených velkých fazolí
  • 1 střední cibule, nakrájená na drobno
  • 2 řapíky celeru, nakrájené na ½ cm kousky
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 1 a ½ zeleninového bujónu
  • kůra a šťáva z poloviny citronu
  • větší hrst koriandrové nati (popř. petrželové), nakrájené na drobno
  • olej
  • pepř

V hrnci rozehřejte olej. Na mírném ohni osmahněte za pravidelného míchání cibulku a celer, dokud nezměknou (asi 10 min). Mezitím si v 600 ml horké vody rozpusťte bujón a odložte stranou.

Přisypte k cibulce a celeru kmín a smažte další minutu. Zvyšte plamen, přidejte vývar, rajčata, cizrnu a trochu pepře z mlýnku. Nechte 8 minut probublávat. Přidejte citronovou kůru a šťávu a fazole. Vařte další asi 3 minuty, než se fazole prohřejí. Ochutnejte a dosolte, je-li třeba.

Těsně před podáváním nasypejte do polévky čerstvý koriandr. K polévce můžete zakusovat pitu, popř.  náš český chleba.

Přejeme dobrou chuť!

Tip:

Pro autentičtější chuť přidejte přiměřené množství čili.

Jestli chcete polévku sytější, můžete si do ní po uvaření přimíchat uvařenou rýži.

Koriandrovou nať koupíte v některých supermarketech anebo vždy u vietnamských a indických prodejců. Já si koriandr vždy po koupi nebo sklizni nasekám nahrubo, vložím do zamrazovacího sáčku a strčím do mrazáku. Mám tak koriandr vždy po ruce. Roztaje ihned po vytažení z mrazničky.

Související témata

Související články

Přečtěte si také

Evropský soud rozhodl, že Švýcarsko porušilo lidská práva občanů svou nečinností v oblasti změny klimatu
Evropský soud rozhodl, že Švýcarsko porušilo lidská práva občanů svou nečinností v oblasti změny klimatu

Evropský soud pro lidská práva rozhodl, že švýcarská vláda porušila lidská práva svých občanů, protože nepřijala dostatečná opatření na jejich ochranu před klimatickými riziky. Úterní rozhodnutí soudu ve francouzském Štrasburku je vítězstvím spolku Verein KlimaSeniorinnen Schweiz.

Budou země EU posílat migranty do třetích zemí po vzoru Itálie?
Budou země EU posílat migranty do třetích zemí po vzoru Itálie?

„Uvidíme, zda vůbec se Itálii bude dařit žadatele o azyl přemísťovat do Albánie. Uvidíme, zda bude plánovaná kapacita přijímacích středisek v Albánii dostačovat. Také bude zajímavé sledovat, zda a jak bude Albánie bránit odmítnutým migrantům v útěku z Albánie do zemí EU.“

„Tohle není můj přítel. Je to jiný člověk!“ Soudní případ dvojí identity
„Tohle není můj přítel. Je to jiný člověk!“ Soudní případ dvojí identity

Přinášíme zajímavý případ ze soudní síně, který se točí kolem vystěhování a údajné dvojí identity.

Místo hasicího přístroje speciální deka. Vědci z Univerzity Karlovy představili svůj nový vynález
Místo hasicího přístroje speciální deka. Vědci z Univerzity Karlovy představili svůj nový vynález

Univerzita Karlova jménem své dceřiné společnosti Charles University Innovations Prague a firmy Walk on Water představila 10. dubna svůj poslední vynález –hasební deku nemající obdoby.

Rodiče si nepřipouštějí zdravotní následky nadváhy u dětí, upozorňují pediatři
Rodiče si nepřipouštějí zdravotní následky nadváhy u dětí, upozorňují pediatři

Problém s váhou, který umocnila koronavirová pandemie, má stále asi čtvrtina dětí. Praxe lékařů nenasvědčuje tomu, že by se situace zlepšila, spíše naopak.