Čočkový dhal s květákem (video recept)

Dhal (vyslovuj ,,dhál“) je indický vegetariánský pokrm z luštěnin, většinou z čočky. Tato verze receptu na čočkový dhal s květákem je trochu upravená našim poměrům, ale o nic méně chutnější.

Pro přípravu dhalu nezapomeňte koupit kardamom a korma pastu, kterou seženete v každém větším Tescu (více viz dole).

Skvělá zpráva pro vás je, že červená čočka je už loupaná, proto se nemusí namáčet a navíc tolik nenadýmá. 

Video-recept na náš dhal

Postup

1. Dvakrát propláchněte v hrnci čočku.
2. Do velkého hrnce nalijte olej, přihoďte cibulku a korma pastu. Dobře promíchejte a restujte asi 4 min.
3. Přihoďte mrkev a kardamon a smažte další 3 minuty.
4. Přidejte čočku, kokosové mléko a 400 ml bujónu. Přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni pod pokličkou asi 10 minut.
5. Přidejte květák, zbytek bujónu a chilli a vařte na mírném ohni, už bez pokličky, asi 35 minut nebo dokud nejsou květák, mrkev i čočka měkké.

Podávejte samotné, s rýží nebo chlebem či indickými plackami naan.

Tipy

Kokosové mléko můžete vynechat a dát místo něj bujón, chuť ale nebude tak smetanová.

Místo mrkve zkuste příště pro obměnu sladký brambor. Chuťově i vzhledem jsou si velmi podobné.

Korma pastu použijte tu od firmy Patak (viz foto), jiné korma pasty jsou chuťově i konzistenčně zcela odlišné. Koupíte ji v každém větším Tescu anebo v indických krámcích. Zbytek pasty můžete odložit do ledničky a použít v budoucnu jako ochucovadlo do různých omáček, polévek, jako nátěrku do bagety nebo ji smíchat s jogurtem a v této směsi naložit maso.

Nesehnali jste korma pastu? Nevadí! Náhradu si můžete vyrobit sami smícháním indického koření (garam masala apod.) s olejem.

Dál je skvělý na zamražení! Rozdělte si ho na menší porce, ať je vždy po ruce.

Vyzkoušejte naše další recepty:

• Vegetariánská korma
• libanonské kari s lilkem a cuketou
• Tikka masala
• Špenát po indicku (Sag Aloo)