Ondřej Horecký

1. 8. 2019

Dhal (vyslovuj ,,dhál“) je indický vegetariánský pokrm z luštěnin, většinou z čočky. Tato verze receptu na čočkový dhal s květákem je trochu upravená našim poměrům, ale o nic méně chutnější.

Pro přípravu dhalu nezapomeňte koupit kardamom a korma pastu, kterou seženete v každém větším Tescu (více viz dole).

Skvělá zpráva pro vás je, že červená čočka je už loupaná, proto se nemusí namáčet a navíc tolik nenadýmá. 

Video-recept na náš dhal

Tisknout

(Textový) recept na čočkový dhal s květákem

Chod hlavní jídlo
Kuchyně indická
klíčová slova dhal, čočka, květák, vegetariánské
Čas přípravy 10 minutes
Čas vaření 50 minutes
Celkový čas 1 hour
Pro 6 osob

Ingredience

  • 2 lžíce oleje
  • 1 větší cibule, nakrájená nadrobno
  • 3 lžíce korma pasty Patak
  • 2 mrkve, nakrájené na kolečka
  • 9 kardamonových tobolek rozdrcené v hmoždíři
  • 250 g červené čočky
  • 400 ml kokosového mléka
  • 800 ml zeleninového bujónu
  • 1 větší květák, nakrájený na růžičky
  • 1 lžička mletého chilli nebo půl čerstvé

Poznámky

 

 

Postup

  1. Dvakrát propláchněte v hrnci čočku.
  2. Do velkého hrnce nalijte olej, přihoďte cibulku a korma pastu. Dobře promíchejte a restujte asi 4 min.
  3. Přihoďte mrkev a kardamon a smažte další 3 minuty.
  4. Přidejte čočku, kokosové mléko a 400 ml bujónu. Přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni pod pokličkou asi 10 minut.
  5. Přidejte květák, zbytek bujónu a chilli a vařte na mírném ohni, už bez pokličky, asi 35 minut nebo dokud nejsou květák, mrkev i čočka měkké.

Podávejte samotné, s rýží nebo chlebem či indickými plackami naan.

Tipy

Kokosové mléko můžete vynechat a dát místo něj bujón, chuť ale nebude tak smetanová.

Místo mrkve zkuste příště pro obměnu sladký brambor. Chuťově i vzhledem jsou si velmi podobné.

Korma pastu použijte tu od firmy Patak (viz foto), jiné korma pasty jsou chuťově i konzistenčně zcela odlišné. Koupíte ji v každém větším Tescu anebo v indických krámcích. Zbytek pasty můžete odložit do ledničky a použít v budoucnu jako ochucovadlo do různých omáček, polévek, jako nátěrku do bagety nebo ji smíchat s jogurtem a v této směsi naložit maso.

Nesehnali jste korma pastu? Nevadí! Náhradu si můžete vyrobit sami smícháním indického koření (garam masala apod.) s olejem.

Dál je skvělý na zamražení! Rozdělte si ho na menší porce, ať je vždy po ruce.

Vyzkoušejte naše další recepty:

Přečtěte si také

Dlouhé nošení, potlačování hluku a bezdrátové připojení: Jak sluchátka poškozují náš sluch
Dlouhé nošení, potlačování hluku a bezdrátové připojení: Jak sluchátka poškozují náš sluch

Sluchátka mohou být pohodlná, ale pohodlí má svou cenu. „Cokoli, co blokuje slyšení přirozených zvuků zvenčí, může vyvolat toto vnímání hlasitějšího tinnitu,“ řekla audioložka Prutsmanová.

VIDEO: Rozhovor s europoslancem Zdechovským na témata, která trápí občany nejvíce
VIDEO: Rozhovor s europoslancem Zdechovským na témata, která trápí občany nejvíce

Přijít s opravdu dobrým migračním paktem je dle europoslance Tomáše Zdechovského jako vytvořit dobré hudební dílo. Diskutovali jsme i o řadě dalších témat, která občany „pálí“.

Topolánek: Evropa se sama rozhodla, že zchudne, a usilovně na tom pracuje
Topolánek: Evropa se sama rozhodla, že zchudne, a usilovně na tom pracuje

Evropská unie svými klimatickými politikami a Green Dealem uměle snižuje vlastní ekonomický výkon a přivádí nás do chudoby, sdělil bývalý premiér Mirek Topolánek.

„Průvod planet“: 6 planet se v červnu srovná do řady s Měsícem
„Průvod planet“: 6 planet se v červnu srovná do řady s Měsícem

3. června, pouhých 20 minut před východem Slunce vašeho místního času, se na obloze srovná 6 planet do jedné řady s Měsícem...

Neplodnost trápí čím dál více českých párů. Dětí „ze zkumavky“ přibývá
Neplodnost trápí čím dál více českých párů. Dětí „ze zkumavky“ přibývá

Špatný životní styl, kouření, nadváha, ale i současný trend zakládat rodinu v pozdním věků jsou určitými aspekty, které mohou vést k neplodnosti...