Ondřej Horecký

18. 7. 2020

Není nad domácí rajčata, plně vyzrálá, s láskou vypěstovaná na vlastní zahrádce. V sezóně dozrávají rychle a pokud jich máte hodně, nevyhnutelně přijde otázka, co s nimi?

Rajčata se většinou konzervují a zavařují, ale existuje i jeden způsob, který je daleko rychlejší, a přitom podobně efektivní – zmrazení.

Jak zmrazit rajčata

Zmrazit rajčata není vůbec složité. Ovšem je důležité uvědomit si, že zmrazením se jejich konzistence změní a takové plody už nejsou syrové dobré. Nicméně na vaření a další formy tepelného zpracování se budou hodit skvěle.

Rajčata můžete zamrazovat buď celá nebo nakrájená. Pokud plánujete recept s krájenými rajčaty, vyplatí si je nakrájet ještě před zmrazením a rozdělit je na potřebné porce. Např. pevnostní podíl rajčat v plechovce bývá kolem 250 g.

Celá rajčata jsou zase vhodná tam, kde budete ještě loupat slupku (po rozmrazení to jde velmi snadno, viz níže) nebo nevíte přesně, jak je budete upravovat.

Postup:

1. rajčata promyjeme pod studenou vodou a osušíme nebo necháme oschnout

2. vykrojíme zelený střed

Před zmrazením vykrojíme zelený střed.

3. pokud mrazíte krájená rajčata, nakrájejte si je

4. uložte rajčata do pevného uzavíratelného sáčku nebo do plastové krabičky

5. popište si obal – CO, měsíc a rok zmrazení, hmotnost, – a šup s ním do mrazničky

Jak dostat vzduch ze sáčku

Abyste dosáhli vakuového efektu bez drahých vakuovacích přístrojů a prodloužili životnost potravin (nejenom rajčat), můžete použít následujících dvou chytrých způsobů, jak se vzduchu zbavit:

a) trik se slámkou (brčkem)

Sáček skoro celý uzavřete, nechejte pouze otvor pro slámku. Tu vstrčte dovnitř a vysajte všechen vzduch, až sáček splaskne. Pak slámku vytáhněte a sáček rychle uzavřete.

b) trik s vodou

Sáček uzavřete z 90 procent a ponořte do vody, která vzduch ze sáčku vytlačí. Pak uzavřete i zbytek sáčku.

Jak rozmrazit rajčata

Rajčata vyndejte z mrazničky a nechejte rozmrazit při pokojové teplotě. Protože budou pouštět vodu, je lepší je umístit do cedníku, který vložíte do hrnce.

Při rozmrazování dejte rajčata do cedníku, aby mohla voda odtéct.

Asi po hodině až dvou už se budou dát rajčata krásně oloupat. Krájejte až po úplném rozmrazení. Vlastně, abych pravdu řekl, se vám budou lépe krájet nůžkami než nožem, .

Jak dlouho skladujeme rajčata v mrazničce

Rajčata skladujte v mrazáku 6–9 měsíců s tím, že vakuově balená vydrží déle a také zaberou méně místa.

Související témata

Související články

Přečtěte si také

Vlček: Na smlouvu s KHNP se nevztahuje nařízení o zahraničních subvencích

Na kontrakt se společností KHNP na výstavbu Dukovan se podle ministerstva průmyslu a obchodu nevztahuje nařízení o zahraničních subvencích.

Volby do Poslanecké sněmovny se budou konat 3. a 4. října, termín stanovil prezident

Volby do Poslanecké sněmovny se letos uskuteční 3. a 4. října, tedy v nejzazším možném termínu. Rozhodl o tom dnes prezident Petr Pavel, uvedl na webu odbor komunikace prezidentské kanceláře.

Soudní tribunál zítra rozhodne v případu von der Leyenové a smazaných SMS zpráv s firmou Pfizer

Tribunál Soudního dvora EU již v červenci 2024 konstatoval, že EK pod vedením Leyenové „neposkytla veřejnosti dostatečný přístup ke smlouvám na nákup vakcín proti covidu-19“. Nyní bude rozhodovat v souvisejícím případu SMS zpráv...

Mark Yang, mluvčí Informačního centra Falun Dafa a analytik politiky Číny v Horizon Engage, hovoří o zákonu Stop Forced Organ Harvesting Act (Zákon proti nucenému odebírání orgánů), který byl schválen Sněmovnou reprezentantů ve Washingtonu, 7. května 2025. (Madalina Vasiliu / The Epoch Times)
Sněmovna USA drtivou většinou schválila zákon proti nucenému odebírání orgánů v Číně

„Potřebujeme trest, který odpovídá zločinu. A ten zločin je strašný,“ prohlásil hlavní předkladatel zákona kongresman Chris Smith.

Merz: EU použije nový balíček protiruských sankcí, pokud do konce týdne nepokročí jednání

Evropská unie zpřísní protiruské sankce, pokud do konce týdne nepokročí jednání o ukončení války na Ukrajině.

„Energetický chaos“ nebo vzor? Jak svět vnímá německou energetickou transformaci

Cílem energetické transformace v Německu jsou téměř výhradně obnovitelné zdroje a co nejméně fosilních paliv, jaderná energie je zcela vyloučena.

Gérard Depardieu byl uznán vinným ze sexuálního napadení, dostal podmíněný trest a zákaz veřejných funkcí

Francouzský herec Gérard Depardieu dnes dostal od soudu osmnáctiměsíční podmíněný trest za sexuální napadení dvou žen při natáčení v roce 2021.

Chybějící zuby, velké následky: Kdy a jak obnovit svůj úsměv

Zubní implantáty a můstky: jak vybrat správné řešení, kdy je lepší zachovat vlastní zuby a proč záleží na následné péči.