Nedávná studie zahrnující více než 18 000 účastníků zdůrazňuje možný vliv stravy na zánětlivá onemocnění.
Vědci objevili možnou souvislost mezi stravou a psoriázou, chronickým onemocněním, které způsobuje tvorbu silných šupinatých ložisek na kůži a postihuje přibližně 7,5 milionu Američanů. Podle České dermatovenerologické společnosti postihuje lupénka 1,5–7 % populace v Evropě i USA.
Naznačují, že tento objev by mohl osvětlit, jaký vliv může mít strava na zánětlivá onemocnění.
Více než 1,5krát vyšší riziko zhoršení příznaků
Studie, zveřejněné ve středu v časopise JAMA Dermatology, se zúčastnilo 18 528 osob, z nichž 10 % uvedlo, že trpí lupénkou. Výzkumníci hodnotili příjem ultraprocesovaných potravin (UPF) u účastníků pomocí validovaného dotazníku pro vlastní diagnostiku. Stav lupénky byl rozdělen do tří skupin: nikdy neměli lupénku, neměli aktivní lupénku, měli aktivní lupénku. Mezi případy lupénky bylo 803 případů klasifikováno jako aktivní.
Vědci použili údaje z kohortové studie NutriNet-Santé, což je rozsáhlá francouzská studie výživy sledující více než 500 000 účastníků pro prozkoumání souvislosti mezi stravou a zdravotními výsledky.
Výsledky ukázaly demografické rozdíly mezi osobami s aktivní psoriázou. Skupina s aktivní psoriázou zahrnovala menší podíl žen (68 % oproti 74 %) a vyšší podíl jedinců s indexem tělesné hmotnosti (BMI) nad 30 (16 % oproti 9 %) ve srovnání s těmi, kteří psoriázu nikdy nezažili. Studie také zdůraznila, že intenzivní fyzická aktivita byla mezi jedinci s aktivní psoriázou méně běžná.
Úvodní analýzy ukázaly významný rozdíl v konzumaci ultrazpracovaných potravin (UPF) mezi lidmi s aktivní psoriázou a těmi, kteří touto nemocí netrpěli. Konkrétně účastníci s nejvyšším příjmem UPF měli 1,52krát vyšší pravděpodobnost, že budou mít aktivní psoriázu, než ti, kteří touto nemocí nikdy netrpěli.
I po zohlednění faktorů, jako je věk, tělesná hmotnost, konzumace alkoholu a další zdravotní problémy, zůstala tato souvislost významná. V upravené analýze byla pravděpodobnost výskytu aktivní psoriázy stále 1,36krát vyšší u jedinců s vysokým příjmem UPF.
Ultrazpracované potraviny (UPF) mohou způsobovat záněty z několika důvodů, včetně následujících:
- Obsah přídatných látek v potravinách: Přídatné látky, jako jsou emulgátory, sladidla, barviva a nanočástice, mohou měnit střevní mikroflóru a propustnost, což může vést k zánětu.
- Vysoký obsah soli: Sůl v potravinách UPF může zvýšit počet prozánětlivých T-buněk, které tělo produkuje.
- Vysoký obsah cukru: Konzumace příliš velkého množství cukru může vést k chronickému zánětu nízkého stupně.
UPF jsou potraviny, které byly průmyslovými procesy výrazně změněny oproti svému původnímu stavu. Příkladem jsou nealkoholické nápoje, chipsy, čokoláda, cukrovinky, zmrzlina a slazené snídaňové cereálie.
K potvrzení závěrů je třeba dalšího výzkumu
„Vysoký příjem ultrazpracovaných potravin byl spojen s aktivní psoriázou,“ uvedli autoři studie a zdůraznili, že příjem UPF vykazuje prozánětlivý účinek nezávisle na vysokém BMI.
Autoři uznali několik omezení studie, včetně možnosti nesprávné klasifikace případů psoriázy vzhledem k tomu, že data byla získána na základě sebehodnocení. Upozornili však, že citlivost a specifita této metody sebehodnocení byly potvrzeny v předchozím výzkumu.
Další výzkum je zásadní pro hlubší pochopení potenciálních dopadů stravy na zánětlivá onemocnění.
–ete–
