Dýně je výživná zelenina, kterou si mnozí spojují s tradičními halloweenskými dekoracemi nebo náplní do koláčů. Tento krásný oranžový plod je nejen symbolem podzimu, ale také bohatým zdrojem zdravotních přínosů.
Dýně má nízký obsah kalorií a je bohatá na vlákninu a živiny. Podporuje zdraví sleziny a žaludku a přispívá k pevnosti kostí.
Kromě toho je dýně skvělou náhradou za sacharidy, jako jsou bílá rýže, bílý chléb, těstoviny a jiné rafinované sacharidy.
Dýně má „teplou“ povahu
Dr. Chen Hsin-hung, praktik tradiční čínské medicíny (TČM) z kliniky Hanyitang v Nové Taipeji na Taiwanu, uvádí, že zatímco většina tykvovitých plodů má „chladnou“ povahu, dýně je „teplá“, což z ní činí vhodnou potravinu pro podzimní a zimní období, kdy se ochlazuje.
V TČM se potraviny klasifikují podle jejich termického účinku na tělo: chladné, svěží, neutrální, teplé a horké. Konzumace chladných potravin organismus ochlazuje, zatímco teplé potraviny jej zahřívají. Tímto způsobem lze stravou vyvažovat vnitřní rovnováhu těla.
TČM považuje lidské zdraví za úzce spjaté s prostředím a upřednostňuje konzumaci sezónních a místních plodin, které jsou pro organismus v daném období nejvhodnější.
Podle teorie TČM mají potraviny a léky společný původ a obojí může sloužit jako prostředek k udržení zdraví.
Dýně svou teplou povahou posiluje játra, žaludek a krev. Je snadno stravitelná a tělo ji účinně přeměňuje na potřebné živiny. Proto je dýně doporučována pro osoby s oslabeným trávicím systémem nebo pro ty, kteří se zotavují z vážných onemocnění.
Dýně je vysoce výživná
Dýně je bohatá na beta-karoten a vitamíny C a E, které mají antioxidační a protizánětlivé účinky. Obsahuje také antioxidanty lutein a zeaxanthin, které jsou prospěšné pro udržení zraku a zdraví očí.
Ačkoli je dýně technicky ovocem, v kulinářství je považována za zeleninu. Taiwanská dietoložka Julie Yu Chu-ching uvedla, že dýně je kvalitním zdrojem škrobu s relativně nízkým obsahem kalorií. Sto gramů dýně obsahuje pouze 49 kalorií, což je méně než stejná porce brambor nebo sladkých brambor.
Dýně je také bohatá na vlákninu – obsahuje 1,4 gramu vlákniny na 100 gramů – a může tak sloužit jako náhrada sacharidů, například nudlí nebo rýže, zejména pro ty, kteří se snaží zhubnout.
Julie Yu také zdůraznila, že různé části dýně mají různé využití. Například slupka je bohatá na vlákninu, která podporuje trávení, zatímco dýňová semínka mají antioxidační a protizánětlivé účinky a obsahují fosfor, hořčík, vápník, draslík, železo, selen, zinek a další důležité minerály.
Dýně může zmírnit bolesti kostí a artritidu
Profesor Chang Wen-Liang, emeritní profesor z katedry inženýrství bioenvironmentálních systémů na Národní univerzitě v Taiwanu, napsal článek o přínosech hořčíku, inspirovaný návštěvou nemocnice, kam doprovázel svou matku na léčbu rakoviny.
Profesor si všiml, že pacienti často pociťují bolesti kostí. Namísto užívání léků proti bolesti doporučuje konzumaci dýně. Dýňová dužina i semínka obsahují vysoké množství hořčíku, který je nezbytný pro stabilitu struktury kostí. Nedostatek hořčíku může oslabit kosti a zvyšuje riziko problémů s kostmi.
Hořčík je důležitý pro neurologickou odezvu, funkce mozku, regulaci krevního tlaku a svalovou aktivitu. Chang uvedl, že z ovoce a zeleniny má dýně jedno z nejvyšších množství hořčíku.
Artritida, která způsobuje bolest a zánět kloubů, ztěžuje pohyb a omezuje flexibilitu. Joy Bauerová, výživová specialistka, na svém blogu uvedla, že dýně obsahuje silné antioxidanty, které pomáhají předcházet bolestem kloubů způsobeným artritidou.
Jak si vychutnat dýni
Dýně je oblíbená v palačinkách, koláčích, pudincích a muffinech. Lze ji také připravit jako polévku nebo ji upéct společně s další zeleninou.
Jednou z možností, jak využít dýni v kuchyni, je japonský dýňový salát, který je výborný na podporu zdraví žaludku. Tento pokrm kombinuje teplé vlastnosti dýně s jemností tofu a lahodnou medovo-zázvorovou omáčkou.
Recept na japonský dýňový salát
Ingredience:
- 1 dýně
- 1 blok tofu
- 3 lžíce medu
- 1 lžíce mletého zázvoru
- 3 lžíce japonské sójové omáčky
Postup:
Dýni nakrájejte na silnější plátky.
Tyto plátky uvařte v páře, dokud nebudou měkké (zkontrolujte vidličkou).
Po uvaření je vložte do misky, nechte vychladnout a poté nakrájejte na kostky.
Tofu nakrájejte na kostky a přidejte k dýni.
V malé misce připravte omáčku smícháním medu, zázvoru a sójové omáčky podle chuti.
Omáčku nalijte na tofu a dýni a vše promíchejte, aby se zelenina dobře obalila.
Salát podávejte za tepla nebo studena.
3 skupiny lidí, které by se měly vyhnout nadměrné konzumaci dýně
Lékaři a odborníci na výživu upozorňují na tři skupiny lidí, které by měly být opatrné při konzumaci většího množství dýně:
- Reflux jícnu nebo chronická nadýmavost: Pacienti, kteří trpí žaludečním refluxem nebo nadýmáním, by měli omezit konzumaci dýně. Dýně obsahuje vyšší množství škrobu a vlákniny, což může při poruchách trávení nebo nerovnováze střevní mikroflóry způsobit nadýmání.
- Cukrovka: Dýně obsahuje více škrobu než většina ostatní zeleniny a má vyšší glykemický index (GI). To znamená, že po její konzumaci může rychleji stoupat hladina cukru v krvi. Lidé s diabetem by proto měli dýni jíst s mírou.
- Onemocnění ledvin: Dýně je bohatá na draslík, což může být problém pro pacienty s onemocněním ledvin. Ti by měli konzumaci dýně omezit na malé množství, aby se předešlo nadměrnému příjmu tohoto minerálu.
Tato doporučení pomohou zohlednit zdravotní stav jednotlivců a předejít možným komplikacím spojeným s konzumací dýně.
–ete–
