Bezinky mají mnoho léčivých účinků. První studie nyní také poukazuje na jejich pozitivní vliv na metabolismus cukrů a tuků.
Bezinková šťáva přispívá ke zdravější střevní mikroflóře a lepšímu metabolismu. To je závěr nové studie vedené Washingtonskou státní univerzitou (Washington State University, WSU), která byla zveřejněna v říjnu 2024 v odborném časopise Nutrients.
Podle výsledků denní konzumace 350 mililitrů bezinkové šťávy po dobu jednoho týdne zvyšuje množství prospěšných bakterií ve střevech a snižuje hladinu cukru v krvi. Do této první studie se však zapojilo pouze 18 dospělých s nadváhou.
Bezinková šťáva versus placebo
Studie byla randomizovaná a placebem kontrolovaná. Účastníci buď pili bezinkovou šťávu, nebo placebo, a současně dodržovali standardizovanou dietu.
Aby bylo možné izolovat účinky bezinek, vyhýbali se účastníci během pětitýdenní studie potravinám s vysokým obsahem polyfenolů – přírodních antioxidačních látek. Mezi tyto potraviny patřily běžné druhy, jako jsou bobulovité ovoce, červené hrozny, třešně, švestky, červená jablka, červené zelí, červená cibule, lilky a tmavé fazole.
Po ukončení intervence proběhly klinické testy. Ty ukázaly, že u účastníků, kteří pili bezinkovou šťávu, bylo v jejich mikrobiomu výrazně více prospěšných střevních bakterií a méně škodlivých bakterií.
Dále se jejich hladina cukru v krvi snížila v průměru o 24 %, zatímco hladina inzulinu klesla o 9 %. To naznačuje zlepšení metabolismu cukrů.
Zvýšené spalování tuků díky bezinkám
Studie rovněž ukázala, že účastníci, kteří pili bezinkovou šťávu, spalovali více tuků. Tento efekt byl zvláště patrný po konzumaci jídel bohatých na sacharidy a během sportovních aktivit.
Vědci tyto účinky přisuzují vysoké koncentraci antokyanů v bezinkách. Tyto rostlinné látky jsou známé svými protizánětlivými, antidiabetickými a antimikrobiálními vlastnostmi.
„Jídlo je lék; věda dohání tuto lidovou moudrost,“ uvedl Patrick Solverson v tiskové zprávě. Solverson je odborným asistentem na lékařské fakultě Elson S. Floyd College of Medicine při Washingtonské státní univerzitě a hlavním autorem studie.
Také jiné bobulovité ovoce, například ostružiny, obsahují antokyany, ale jejich koncentrace bývá obecně nižší. Jak Solverson poznamenal, člověk by musel sníst přibližně 550 gramů ostružin denně, aby dosáhl stejné dávky antokyanů, která je obsažena ve 200 mililitrech bezinkové šťávy.
„Bezinky jsou podceňovanou bobulí, jak z komerčního, tak z nutričního hlediska,“ uvedl Solverson. „Tato studie přispívá k rostoucímu množství důkazů o tom, že bezinky, které se po staletí používají jako lidový léčivý prostředek, mají řadu přínosů pro metabolické zdraví i zdraví střevní mikroflóry,“ dodal.
Opatření
Pro děti mladší dvanácti let nejsou k dispozici žádné údaje o použití bezinek. Totéž platí pro těhotné a kojící ženy, kterým se proto konzumace bezinek nedoporučuje.
Také osoby s autoimunitními nebo chronickými onemocněními by měly před užíváním bezinek konzultovat svého lékaře.
Nebezpečí otravy: Bezinky nekonzumujte syrové
Syrové nebo nezralé bezinkové plody, listy a stonky obsahují cyanogenní glykosidy, které mohou při konzumaci způsobit nevolnost, zvracení, průjem nebo vážná onemocnění. Tyto látky se stávají neškodnými, jakmile jsou zahřáty na více než 80 stupňů Celsia. Z tohoto důvodu by měly být bobule vždy předem povařeny.
Bezinky také obsahují lektiny, které mohou být toxické a vyvolat alergickou reakci. Lektiny lze neutralizovat desetiminutovým vařením bezinkových plodů.
Tento článek nenahrazuje lékařskou konzultaci. V případě zdravotních dotazů se prosím obraťte na svého lékaře nebo lékárníka.
–etg–
