Toto snadné smažení využívá autentické asijské suroviny a poskytuje vyváženou stravu.
Recept od Lindy Gassenheimerové (TNS)
Čínský nový rok mě přivedl k myšlence pochutnat si na čínském jídle. Moo Goo Gai Pan je kantonské jídlo s kuřecím masem a houbami na rýži nebo nudlích. Moo Goo Gai Pan je anglická transliterace slova „moh gu gai pin“, což doslova znamená talíř s kuřecím masem a houbami. Jedná se o smažené kuřecí maso, které je zahuštěné kukuřičným škrobem a následně doplněné křupavou zeleninou.
Zde je chutná, rychlá a snadná verze.
Užitečné rady
- Můžete použít jakoukoli křupavou zeleninu, kterou máte po ruce. Potřebné množství určete podle receptu.
- Místo čínských nudlí lze použít těstoviny Angel hair nebo jakékoli tenké těstoviny.
- Místo sušeného česneku lze použít 4 stroužky česneku.
Jak postupovat
- Shromážděte suroviny.
- Dejte vařit vodu na nudle.
- Připravte všechny ostatní suroviny a přidejte kuřecí maso do kukuřičného škrobu a vaječného bílku.
- Uvařte nudle.
- Usmažte kuřecí maso a zeleninu.
Nákupní seznam:
Asi ¼ kg vykostěných kuřecích prsou bez kůže, 1 balení kukuřičného škrobu, 1 balení čínských nudlí, 1 balení nakrájených žampionů, 1 sáček čerstvých hrachových lusků, 1 červenou papriku, 1 svazek šalvěje, 1 plechovku nakrájených vodních kaštanů, 1 balení mletého česneku, 1 láhev sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku, 1 balení hnědého cukru
Základní suroviny: řepkový olej, vejce
Moo Goo Gai Pan
Počet porcí: 2
Suroviny
- ¼ kg vykostěných kuřecích prsou bez kůže
- 5 čajových lžiček kukuřičného škrobu, rozdělit použití
- 1 vaječný bílek
- ¼ kg čínských nudlí
- 3 čajové lžičky řepkového oleje, rozdělené použití
- 1 ½ šálku nakrájených žampionů, velké žampiony rozkrojíme na polovinu
- 1 ¾ šálku čerstvých hrachových lusků hrášku, omytého
- ½ šálku nakrájené červené papriky
- ½ šálku nakrájených vodních kaštanů
- 2 lžičky mletého česneku
- ½ šálku vody
- 1 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
- 2 lžičky hnědého cukru
- 2 nakrájené šalvěje
Postup
Připravte všechny suroviny. Dejte vařit velký hrnec naplněný do ¾ vodou na nudle.
Zatímco se voda vaří, nakrájejte kuřecí maso na proužky dlouhé asi 2 cm a široké 1/2 až 3/4 palce.
Na talíř přidejte 3 lžičky kukuřičného škrobu. Do malé misky přidejte vaječný bílek. Kuřecí maso obalte v kukuřičném škrobu, pak vložte do bílku a dobře promíchejte. Odložte stranou.
Do vroucí vody přidejte nudle a vařte 3 minuty. Slijte je do cedníku a přelejte trochou horké vody. Nudle rozdělte na 2 talíře a dejte stranou.
Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte 2 lžičky řepkového oleje a přidejte houby, hrášek, červenou papriku, vodní kaštany a česnek. Za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne a nezkřehne (asi 3 až 4 minuty). Vyjměte je na talíř.
Ve stejné pánvi wok rozehřejte zbývající 1 lžičku oleje a přidejte kuře. Smažte 2 až 3 minuty. Vraťte všechnu zeleninu do pánve wok.
Smíchejte zbývající 2 lžičky kukuřičného škrobu s vodou, sójovou omáčkou a cukrem a přidejte do pánve. Vařte, dokud omáčka nezhoustne – asi 2 minuty. Podávejte s nudlemi, posypejte šalotkou.
Výživové hodnoty
Na jednu porci: 603 kalorií (19 % z tuku), 12,6 g tuku (1,7 g nasyceného, 5,6 g mononenasyceného), 126 mg cholesterolu, 52,8 g bílkovin, 68,6 g sacharidů, 5,9 g vlákniny, 380 mg sodíku.
Článek původně vyšel na stránkách americké redakce Epoch Times.
