18. 1. 2025

Voňavá miska nudlí vás zasytí a dodá vám novou energii.

Po zimních hostinách je osvěžující sáhnout po lehkých a horkých asijských polévkách, které dodají energii a příjemně zahřejí. Kari, pho a ramen jsou příklady uklidňujících asijských pokrmů do misky. Jsou plné horkých nudlí a výrazného koření, a nabízejí tak neodolatelné večeře, které probudí smysly a osvěží chuťové pohárky po bohatých zimních hostinách.

Ramen je nudlová polévka, která pochází z Číny a byla přenesena do Japonska, kde je velmi oblíbeným pokrmem. Tato domácí verze je plná lehce podušené zeleniny a hub, položených na vrstvě nudlí v aromatickém vývaru, provoněném zázvorem a česnekem. Není to zcela autentická verze, ale právě o to jde. S několika základními surovinami, jako jsou sójová omáčka, zázvor a mirin (sladké rýžové víno používané v japonské kuchyni), si můžete ve své kuchyni připravit verzi, která uspokojí zimní chutě.

Tento recept použijte jako základ. Můžete přidat další zeleninu, jako například mrkev, kapustu nebo choi (čínské zelí). Místo vepřového masa lze použít kuřecí maso nebo tofu: jednoduše postupujte podle receptu na marinádu a změňte bílkovinu. Poté maso či tofu osmahněte na pánvi nebo upečte, než je přidáte do polévky.

Ramen s vepřovým masem

Doba přípravy: 45 minut
Celková doba: 45 minut + čas na marinování

Porce: 4

  • 1 vepřová panenka, cca 450 g

Ingredience na marinádu:

  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 velký stroužek česneku, nastrouhaný
  • 1 lžíce mirinu nebo sake
  • 1 lžíce praženého sezamového oleje
  • 2 lžičky třtinového cukru

Ingredience na polévku:

  • 1 lžíce oleje
  • 4 stroužky česneku, nasekané nebo prolisované
  • 1 lžíce jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 1/4 lžičky drcených chilli vloček
  • 1,5 l kuřecího vývaru
  • 3 jarní cibulky (bílá a zelená část odděleny), bílé části nakrájené na proužky, zelené nasekané na ozdobu
  • 3 lžíce sójové omáčky nebo tamari
  • 2 lžíce mirinu
  • 1 lžička asijské pálivé omáčky, například Sriracha
  • 170 g hub shiitake, očištěných a nakrájených na plátky silné 6 mm
  • Přibližně 120 g baby špenátu, pevně stlačeného
  • 4 porce sušených nebo čerstvých ramenových nudlí

Na ozdobu:

  • 4 vejce uvařená na „mazlavou“ konzistenci, oloupaná a rozkrojená na poloviny (volitelné)
  • Sezamová semínka na ozdobu
  • Pálivá omáčka

V malé misce vyšlehejte všechny ingredience na marinádu. Vepřovou panenku vložte do zapékací mísy, přelijte marinádou a důkladně ji obalte. Marinujte alespoň jednu hodinu, ideálně přes noc, a občas maso otočte. Před pečením vyndejte z lednice 15 minut dopředu. 

Troubu předehřejte na 175 °C. Vepřovou panenku pečte, dokud teploměr zapíchnutý do středu masa neukáže 63 °C, přibližně 20 minut v závislosti na tloušťce masa. Nechte maso odpočívat asi 10 minut, poté nakrájejte na plátky silné 6 mm.

Zatímco se vepřová panenka peče, připravte si polévku. Na středním plameni zahřejte jednu lžíci oleje v hrnci. Přidejte česnek, zázvor a chilli vločky a restujte, dokud nezačnou vonět, asi jednu minutu. Přidejte kuřecí vývar, bílé části jarní cibulky, sójovou omáčku, mirin a pálivou omáčku. Přiveďte k varu a na mírném plameni částečně přikryté vařte asi 20 minut. Přidejte houby a pokračujte ve vaření na mírném plameni, dokud nezměknou, ještě 6 až 8 minut.

Zatímco se polévka vaří, napařte špenát, dokud nezavadne. Vymačkejte přebytečnou vodu a dejte stranou. 

V jiném hrnci uvařte ramenové nudle podle návodu na obalu. Sceďte je a rozdělte do čtyř servírovacích misek.

Polévku nalijte do misek tak, aby těsně zakryla nudle. Na nudle rozložte plátky vepřového masa a špenát. Přelijte je šťávou, která se z masa uvolnila. Podle potřeby přidejte více vývaru. Pokud chcete použít vejce, přidejte je na pokrm. Dozdobte zelenou částí jarní cibulky a sezamovými semínky. Podávejte s pálivou omáčkou.

ete

Související témata

Související články

Přečtěte si také

Blažek navrhl úpravu nového trestného činu „činnosti pro cizí moc“

Současná podoba nového trestného činu "činnosti pro cizí moc", kterou obsahuje vládní návrh novely trestního zákoníku i již schválený tzv. lex Ukrajina, zřejmě dozná změn.

EU musí přijmout opatření na snížení cen energií, žádné nové zdražení není přijatelné, řekl Tusk

Evropská unie musí přijmout opatření ke snížení cen energií. Žádné rozhodnutí nesmí vést k dalšímu zdražení, uvedl to dnes polský premiér Donald Tusk k prioritám polského předsednictví v Radě EU.

Logo China Railway Express, jednotky čínské státní společnosti China Railway Corporation, na přepravních kontejnerech v železničním depu v Londýně 18. ledna 2017 po příjezdu nákladního vlaku z Yiwu ve východočínské provincii Zhejiang. (Niklas Halle'n / AFP via Getty Images)
Divadlo pro Západ? Rusko zadržuje železniční náklad z Číny a podněcuje spekulace o obcházení sankcí

Jeden z analytiků se domnívá, že Rusové a Číňané zřejmě hrají divadlo pro mezinárodní společenství. Rusko od konce října 2024 zadržuje čínské železniční nákladní zásilky na trase Čínsko-evropského železničního expresu (China–Europe Railway Express), přičemž podle nedávných zpráv čínských médií byly zadrženy tisíce kontejnerů. Pozorovatelé tvrdí, že situace souvisí se sankcemi Západu proti Rusku a že v ní hraje roli […]

Evropská komise odkládá jednání o zpřísnění pravidel pro kotle a kamna

Evropská komise včera rozhodla, že diskuze o podobě návrhu směrnic pro teplovodní kotle a prostorové ohřívače jako jsou kamna a krbové vložky neproběhne 12. února, jak bylo původně plánováno. Epoch Times to sdělili jak zástupci svazů výrobců, tak zastoupení Evropské komise v ČR.

Čtenost tištěných médií klesá i nadále, prodaný náklad „velikánů“ pak ještě rychleji

MEDIA PROJEKT představil ve čtvrtek výsledky celostátního výzkumu čtenosti periodického tisku, který ukazuje na pokračování pozvolného poklesu. Prodaný náklad vybraných novin a časopisů klesl ještě markantněji.

Imunolog RNDr. Karel Drbal, Ph.D.
Nevíme, kolik spike proteinu v těle mRNA vakcína vytvoří, riskujeme autoimunitní onemocnění, říká imunolog Drbal

Když se mRNA z vakcíny dostane do buňky, začne buňka spike protein produkovat. Problém nastane ve chvíli, kdy imunitní systém začne napadat i samotné „buňky, které ukáží ten protein na svém povrchu“.

Česká katolická církev se musí „jasně a razantně vyrovnat“ s pachateli zneužívání i duchovními, kteří toto jednání kryli, říká premiér

Premiér Fiala, který za vládu podepsal tzv. Vatikánskou smlouvu, odpovídal, jak on sám hodnotí vyšetřování zneužívání nezletilých uvnitř katolické církve, a zda Vatikánská smlouva nezhorší pozici obětí zneužívání.

Má člověk svobodnou vůli?

Rozhodují lidé o svých činech sami, a mají tedy svobodnou vůli? Filozofie a věda se v této otázce stále neshodují. Herwig Baier z Institutu Maxe Plancka pro biologickou inteligenci se domnívá, že by to mohlo být způsobeno definicí svobody.

Výhřez meziobratlové ploténky: Příznaky, příčiny, léčba a přírodní přístupy

Výhřez meziobratlové ploténky může způsobit bolest a omezení pohybu. Zjistěte jeho příčiny, příznaky, léčbu a tipy na prevenci.