„Kdo jablko denně sní, k tomu lékař nechodí“ je rčení, které zná mnoho lidí, ale lékař tradiční čínské medicíny (TČM) z Tchaj-wanu odhaluje léčebná tajemství jablek a zdůrazňuje, že jejich správná konzumace a používání může pomoci v boji proti ekzémům, léčit propustné střevo a dokonce pomáhat při prevenci rakoviny.
Jablka mají mimořádné zdravotní účinky a mohou předcházet různým chronickým onemocněním, včetně kardiovaskulárních chorob, rakoviny, cukrovky a demence. Podle Čang Wej-ťüna, dědice páté generace kliniky TČM Chuaj Šeng Tchang, jsou jablka z pohledu TČM velmi výživná. Posilují slezinu, povzbuzují chuť k jídlu, zvlhčují plíce, zmírňují kašel, vytvářejí tekutiny a hasí žízeň. Jejich osvěžující vůně také zlepšuje náladu.
Čang uvedl, že většina prospěšných složek jablek se nachází ve slupce. Aby se maximalizovala jejich účinnost, je nejlepší jíst jablka se slupkou. I při přípravě džusu rozmixujte jablka se slupkou a šťávu pijte s dužinou, abyste zachovali všechny živiny. Šťávu je třeba vychutnat ihned, aby nedošlo k oxidaci a změně barvy, dodal.
Pokud se obáváte, že jablka zakoupená v obchodě jsou navoskovaná, zalijte je horkou vodou, aby se vosk rozpustil. Poté je jemně vydrhněte měkkým kartáčkem a důkladně opláchněte.
Jablečné pyré a jablečný ocet – dvojí přístup k úlevě od ekzému
Mnoho lidí trpí alergickým ekzémem od dětství, přičemž moderní medicína nedokáže určit jeho příčinu. Čang, který se s ekzémem rukou potýkal již dříve, zjistil, že mu pomáhá konzumace jablek.
Podle Čanga je alergický ekzém způsoben „tepelnými toxiny“ v těle, což znamená, že tělo je příliš horké a suché, což způsobuje záněty. Hlavním zdrojem těchto tepelných toxinů jsou často suché a horké potraviny.
TČM klasifikuje potraviny a léky buď jako zahřívající, nebo ochlazující. Zahřívající potraviny nemusí být nutně horké na pocit v ústech, ale mohou vytvářet vnitřní teplo, což vede k zánětu. Mezi primární zdroje vnitřního tepla patří potraviny, které procházejí vysokoteplotním zpracováním, jako jsou smažené potraviny a zpracované pochutiny. Jablka naopak mohou pomoci vyrovnat horkou a suchou konstituci a zmírnit svědění. Čang zjistil, že pití jablečného octa a vnější aplikace jablečného pyré na postiženou kůži může pomoci zmírnit alergický ekzém.
Recept na jablečné pyré
Ingredience:
- 1 jablko
- 1 polévková lžíce sójové mouky
- 1 polévková lžíce hladké mouky
Postup:
- Jablko zbavte jadérek, nakrájejte na kousky a rozmixujte i se slupkou v odšťavňovači nebo mixéru.
- Přidejte sójovou a celozrnnou mouku a vše rozmixujte na hladké jablečné pyré.
- Směs přendejte do mísy, přikryjte ji potravinovou fólií a uschovejte pro pozdější použití.
Možnosti využití:
- Vezměte malou lžíci jablečného pyré a zřeďte ji dvojnásobným množstvím studené převařené vody, poté dobře promíchejte.
- Směs jablek a vody nechte odstát, aby se usazeniny usadily. Odeberte z něj čistou vodu a pomocí vatového tamponu ji naneste na postižené místo ekzému. Po zaschnutí naneste znovu a tento postup třikrát opakujte. Používejte nejméně dvakrát denně.
- Případně namáčejte malé kousky vaty do jablečného pyré a přiložte je přímo na svědící a poškozená místa pokožky. Po zaschnutí je odstraňte. Tento postup opakujte alespoň dvakrát denně.
Upozornění: Tento prostředek je vhodný pouze pro ekzémy se suchou kůží. Neměl by se používat u ekzémů s mokvající nebo prosakující kůží (kdy kůže vylučuje tkáňový mok).
Jednoduchý recept na jablečný ocet
Ingredience:
- Jablečný mošt: 600 gramů
- Přírodní rýžový ocet: 600 ml
- Kamenný cukr: 200 gramů
Postup:
- Umyjte uzavíratelnou skleněnou nádobu, sterilizujte ji vroucí vodou a nechte ji vyschnout.
- Jablka omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky se slupkou.Plátky vložte do skleněné nádoby.
- Přidejte kamenný cukr a poté rýžový ocet.
- Sklenici pevně uzavřete a uložte ji na chladném a větraném místě. Ocet bude připraven k pití přibližně po týdnu.
- Před pitím ocet zřeďte 4 až 5 díly převařené vody. V případě potřeby upravte koncentraci podle chuti.
Upozornění: Pití octa nalačno může poškodit žaludek, proto se doporučuje konzumovat ho po jídle. Lidé s chronickou gastritidou, žaludečními nebo dvanácterníkovými vředy by měli být opatrní nebo se konzumaci octa zcela vyhnout, protože kyselé látky mohou tyto stavy zhoršit.
Zdravotní přínosy jablečného octa
- Zlepšuje chuť k jídlu: Může povzbudit chuť k jídlu a podpořit trávení a vstřebávání živin.
- Stabilizuje hladinu cukru v krvi: Pomáhá snižovat výkyvy hladiny cukru v krvi po jídle.
- Zlepšuje vstřebávání vápníku: Zvyšuje hladinu žaludeční kyseliny a napomáhá tak vstřebávání vápníku.
- Podporuje zdraví pokožky: Jablečný ocet: Pití jablečného octa může přispět ke zlepšení ekzémů, pravděpodobně díky jeho pozitivnímu vlivu na střevní mikroflóru, snižuje množství škodlivých plísní a bakterií a zároveň podporuje výskyt prospěšných bakterií.
Podle Čanga lidé s alergickým ekzémem často zažívají značný stres, úzkost a napětí. Chronický stres může poškodit zdraví střev a může vést k syndromu děravého střeva, kdy drobné částečky potravy procházejí poškozenou střevní sliznicí do krevního oběhu, aktivují imunitní systém a zhoršují příznaky ekzému.
Šťáva z celých jablek jako lék propustého střeva
Lidem se syndromem propustného střeva Čang doporučuje rozmixovat celá jablka s neporušenou slupkou a připravit z nich šťávu z celých jablek. Tato šťáva je bohatá na pektin, který pomáhá chránit poškozenou sliznici trávicího traktu.
Studie na zvířatech prokázaly, že jablečný pektin dokáže regulovat střevní mikroflóru, zlepšuje funkci střevní bariéry a snižuje chronický zánět spojený se syndromem děravého střeva, což je stav, kdy je sliznice střev propustná a umožňuje látkám, jako jsou bakterie, pronikat do krevního oběhu.
Postup:
- Vezměte 1 čerstvé jablko se slupkou, přidejte trochu citronové šťávy nebo jednu tabletu vitaminu C a zalijte trochou vody.
- Rozmixujte na šťávu.
- Pro optimální účinky ihned vypijte.
Jablka mohou pomoci v boji proti rakovině
Jablka obsahují různé fytochemikálie, které chrání buňky před poškozením volnými radikály, pomáhají předcházet rakovině a opravují poškozenou DNA v buňkách.
Studie naznačují, že díky pozoruhodně vysokému obsahu antioxidantů jsou jablka mezi ovocem běžně konzumovaným v USA na druhém místě v antioxidační aktivitě, hned za brusinkami. Vzhledem ke kyselé chuti brusinek se však nekonzumují ve velkém množství jako jablka. Díky tomu jsou jablka jedním z nejúčinnějších druhů ovoce, pokud jde o antioxidační účinky.
Studie prokázaly, že lidé, kteří pravidelně konzumují jablka, mají nižší riziko vzniku různých druhů rakoviny, včetně rakoviny plic, rakoviny tlustého střeva a prsu.
Červená jablečná slupka obsahuje kvercetin, účinnou sloučeninu, která nejen bojuje proti volným radikálům, ale také potlačuje angiogenezi nádorů. Tím, že přeruší přísun živin do rakovinných buněk, zabraňuje kvercetin jejich růstu a množení.
Jablečný energetický koktejl: Příznivý začátek dne pro střeva
Oblíbeným trendem při snídani je mixování různých druhů ovoce a zeleniny do džusu nebo smoothie, často označovaného jako „zelené smoothie“ nebo „energetický nápoj“. Tato metoda umožňuje přijmout více živin bojujících proti rakovině najednou. Výbornou ingrediencí pro tento výživný nápoj jsou jablka.
Podle TČM jsou zeleninové a ovocné šťávy považovány za studené. U lidí se sklonem k chladu – například u těch, kteří se cítí chladní, špatně tráví, často močí nebo mají otoky – může pití těchto šťáv vést k průjmu. To platí zejména pro pacienty s rakovinou, protože pití nadměrného množství těchto šťáv může organismus ještě více oslabit a ztížit zotavení z infekcí.
Čang doporučuje přidávat do zeleninových a ovocných šťáv zahřívací přísady, jako jsou otruby z hnědé rýže (jemně mletá hnědá rýže nebo jiné obiloviny). To pomáhá vyrovnat jejich chladnou povahu a zabraňuje poškození energie jang v těle – oteplující síly, která podporuje vitalitu a posiluje imunitu.
Recept na jablečné rýžové mléko
Ingredience:
- Jablka + a 3 až 5 druhů dalšího sezónního ovoce
- Směs z otrub hnědé rýže (zrna jako hnědá rýže, proso, semínka slzovky, pohanka atd., spařená, usušená a následně rozemletá na prášek)
- Kvasnice
Postup:
- Vložte ovoce a droždí do mixéru, přidejte malé množství vody a mixujte, dokud nedosáhnete 2/5 požadovaného množství.
- Směs z otrub z hnědé rýže nejprve rozmixujte se studenou vodou a poté přidejte 90 °C horkou vodu, abyste získali 3/5 dávky pro teplé rýžové mléko.
- Teplé rýžové mléko pomalu přilévejte do směsi ovocné a zeleninové šťávy a dbejte na správné pořadí.
- Při pití podržte směs několik sekund v ústech a poté ji pomalu polkněte.
Tento recept je vhodný pro lidi všech konstitucí a lze jej konzumovat jako snídaňový nápoj pro prevenci rakoviny. Pacientům s rakovinou se doporučuje vypít jeden šálek ráno a jeden šálek večer, přičemž je třeba dbát na to, aby byl nápoj konzumován čerstvý.
Doporučuje vyhnout se ovoci s vysokým obsahem cukru, jako je durian, cherimoya, banány, longan a liči, aby se zabránilo rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Pokud jde o obiloviny, pokud se obáváte nadýmání, vyhněte se luštěninám a ořechům.
Kdo by měl jíst jablka?
Čang doporučuje jíst více jablek lidem s následujícími onemocněními, která jsou zdraví prospěšná:
Osteoporóza: Jablka podporují vstřebávání minerálů, jako je vápník a hořčík. Polyfenoly obsažené v jablkách mohou snižovat zánět a oxidační stres, což pomáhá předcházet osteoporóze nebo ji zpomalovat.
Zácpa: Jablečná slupka obsahuje velké množství vlákniny, která může zvýšit objem stolice. Konzumace jablek se slupkou může pomoci podpořit pravidelnou stolici.
Průjem: Jídlo s odstraněnou slupkou může pomoci zastavit průjem. Kojencům a malým dětem s průjmem oloupejte a nakrájejte jablko na kousky, spařte je a poté rozmačkejte na jablečné pyré.
Úředníci: Studie prokázaly, že živiny, jako je kvercetin obsažený v jablkách, mohou stimulovat růst nervů v mozku, což prospívá jeho funkci.
Hypertenze, cholesterol nebo cukrovka („tři vysoké hodnoty“): Výzkumy zjistily, že konzumace jablek může přispět ke snížení krevního tlaku, snížení hladiny cholesterolu a zlepšení zánětu cév, a tím k prevenci různých kardiovaskulárních onemocnění. Konzumace jablek se slupkou tyto účinky ještě zvyšuje.
–ete–
