Celý pokrm si nachystáte už večer a ráno ho stačí jen upéct.
Tento jednoduchý vaječný nákyp je plný svěží jarní zeleniny a rustikálního celozrnného chleba. Skvěle se hodí jako zdravá vegetariánská večeře nebo jako pokrm na jarní brunch. Připravit si ho můžete už večer předem a ráno jen vložit do trouby.
Jarní vaječný nákyp (vegetariánský)
Doba přípravy: 25 minut
Celkový čas: 9 hodin a 15 minut
Počet porcí: 8
- 3 lžíce nesoleného másla
- 1 a 1/2 hrnku nasekané jarní cibulky
- 4 stroužky česneku, najemno nasekané
- 170 g čerstvého baby špenátu (asi 10 hrnků), nasekaného
- 250 ml plnotučného mléka
- 115 g nízkotučného smetanového sýra, změklého
- 6 velkých vajec, rozšlehaných
- 3/4 hrnku nastrouhané plnotučné mozzarelly
- 1/2 lžičky soli
- 225 g celozrnného chleba s kůrkou, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm (asi 5 hrnků)
- 340 g chřestu, očištěného a nakrájeného na kousky dlouhé asi 2,5 cm
Na středním plameni rozehřejte máslo ve velké pánvi. Přidejte jarní cibulku a česnek a restujte asi 2 minuty, dokud nezačnou měknout. Přidejte špenát a míchejte, dokud nezačne vadnout – zhruba 1 minutu. Sundejte z plotny.
V míse smíchejte mléko se smetanovým sýrem dohladka. Vmíchejte vejce, mozzarellu a sůl. Přidejte kostky chleba a chřest a vše dobře promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně obalily. Nakonec přidejte směs se špenátem. Přelijte do vymazané zapékací formy o rozměrech 23 × 33 cm, přikryjte alobalem a dejte chladit alespoň na 8 hodin, nejlépe přes noc.
Předehřejte troubu na 175 °C. Zapékejte zakryté alobalem 30 minut. Poté alobal sejměte a pečte dalších 25–30 minut, dokud není povrch zlatavý a náplň pevná.
Tip na přípravu předem: Postupujte podle návodu až po krok s přikrytím – a nechte přes noc v lednici.
Výživové údaje na porci:
267 kcal, tuky: 15 g, nasycené tuky: 7 g, cholesterol: 168 mg, sacharidy: 20 g, vláknina: 4 g, cukry: 5 g, bílkoviny: 15 g, sodík: 467 mg, draslík: 360 mg, železo: 3 mg, kyselina listová: 117 µg, vápník: 0 mg, vitamín A: 2512 IU, vitamín C: 13 mg.
–ete–
