Díky přebytku jahod je pečení tohoto dortu skvělým způsobem, jak oslavit toto chutné ovoce.
Příliš mnoho jahod? To přece nikdy není problém. Tyto sluncem proslazené plody se dají bez výčitek mlsat rovnou z košíku, jen tak. Ale když se jich sejde opravdu velké množství, je dobré mít po ruce pár receptů, které vám pomohou s chutí využít celé to bohatství.
Odložte si stranou jednu nebo dvě vaničky a upečte si tento lehký, svěží dort. Je jednoduchý a staví jahody do hlavní role – nechá je vyniknout v lehce oslazeném a nijak složitém těstě. Je to osvědčený favorit, ideální ke snídani, svačince nebo odpolednímu čaji. Jahodami je prošpikovaný tak štědře, že vám možná přijde, že jich je až moc. Ale ruku na srdce – s čerstvými jahodami si vždycky poradíme. Jen si jich pár nezapomeňte nechat právě na tenhle dort.
Recept vychází z původní verze od Marthy Stewartové.
Jahodový koláč s podmáslím
Příprava: 15 minut | Celkový čas: 1 hodina 15 minut | Vystačí na jeden 23cm koláč
Ingredience
- 1 a ½ hrnku polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- ½ lžičky hrubozrnné soli (např. mořské)
- 6 lžic změklého nesoleného másla
- ¾ hrnku + 2 lžíce krupicového cukru
- 1 vejce (pokojová teplota)
- ½ hrnku podmáslí
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry + trochu navrch na ozdobu
- 450 g jahod, rozpůlených (velké můžete rozčtvrtit)
Postup
Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte máslem koláčovou nebo dortovou formu o průměru 23 cm.
V míse promíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
V robotu s metlou typu „K“ vyšlehejte změklé máslo se ¾ hrnku cukru na středně vysokou rychlost do světlé, nadýchané pěny (cca 3 minuty). Přidejte vejce, podmáslí, vanilkový extrakt a citronovou kůru. Promíchejte na střední rychlost. Poté přisypte suché suroviny a míchejte jen tolik, aby se vše spojilo – těsto nepřešlehejte.
Těsto rozetřete do připravené formy. Jahody rozložte na povrch řeznou stranou dolů a jemně je zatlačte do těsta – snažte se jich vmáčknout co nejvíc, klidně buďte trochu nenasytní. Povrch koláče posypte zbylými 2 lžícemi cukru.
Pečte v troubě 50–60 minut, dokud koláč nezezlátne a zapíchnutá špejle zůstane po vytažení čistá. Nechte vychladnout na mřížce. Ozdobte citronovou kůrou a podávejte ještě lehce teplý nebo při pokojové teplotě. Skvělý je i se šlehačkou.
–ete–
