Bramborové muffiny se zeleninou představují praktické bezmasé jídlo, které spojuje jednoduchost s plnou chutí. Kombinace brambor, zeleniny a sýra vytváří vyvážený pokrm, který zasytí, aniž by zatěžoval trávení. Recept se zároveň dobře hodí jako základ pro obměny podle sezónní zeleniny nebo dostupných druhů sýrů.
Jak připravit jednoduché bramborové muffiny se zeleninou a hermelínem
2 porce
Suroviny
- olivový olej na vymazání formiček
- 2 větší brambory typu B
- 2 menší mrkve
- 6 fazolových lusků
- 3 vejce
- 50 g smetany ke šlehání (33 %)
- 1 hermelín
- 2 sušená rajčata v oleji
- Sůl
- čerstvě mletý pepř
- slunečnicová semínka na posypání
Postup
Troubu předehřejte na 180 °C a formičky na muffiny pečlivě vymažte olivovým olejem.
Brambory oloupejte a nakrájejte nebo nastrouhejte na velmi tenké plátky. Vyložte jimi dno i boky formiček tak, aby vytvořily souvislý obal.
Mrkev oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Fazolové lusky zbavte konců a nakrájejte na malé kousky.
V míse rozšlehejte vejce se smetanou, směs osolte a opepřete.
Do formiček rovnoměrně rozdělte mrkev a fazolové lusky a zalijte je vaječno-smetanovou směsí.
Hermelín nakrájejte na tenké plátky a položte je na povrch muffinů. Sušená rajčata nakrájejte na menší kousky a přidejte je k sýru.
Povrch lehce posypte slunečnicovými semínky.
Formičky vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé a pevné.
Po vytažení nechte muffiny krátce zchladnout a poté je opatrně vyklopte z formiček.
Výhody tohoto receptu
Recept je jednoduchý a nevyžaduje složité suroviny ani speciální kuchyňské vybavení.
Díky pečení v muffinových formách jsou porce přehledné a snadno se servírují.
Pokrm se hodí jako lehký oběd, večeře i sytější svačina.
Zdravotní přínosy
Brambory dodávají tělu komplexní sacharidy a draslík.
Zelenina přispívá vlákninou, vitaminy a minerálními látkami.
Vejce a hermelín jsou zdrojem kvalitních bílkovin, které podporují regeneraci a dlouhodobý pocit sytosti.
Slunečnicová semínka dodávají zdravé tuky a vitamin E.
Dobrou chuť!
