Pestrá nevařená polévka spojuje avokádo, okurku, čerstvou mátu a rukolu do jemného krému, který připravíte za pouhých 10 minut.
Léto si lze jen těžko představit bez studené polévky plné čerstvých bylinek a svěží zeleniny. Letní polévka z avokáda, okurky a máty patří mezi mé nejoblíbenější recepty pro teplé dny. Je lehká, osvěžující, mimořádně výživná, bez lepku i mléčných výrobků a připravíte ji přibližně za 10 minut.
Můžete si ji vychutnat jako lehký oběd, zdravou svačinu nebo elegantní předkrm. Je to lahodný způsob, jak se v horku ochladit a zároveň tělu dodat potřebné živiny.
Avokádo patří mezi suroviny, které mám vždy po ruce. Obsahuje mononenasycené tuky prospěšné pro srdce, vlákninu, draslík, folát a vitamin B6. Zdravé tuky v avokádu navíc pomáhají tělu vstřebávat vitaminy rozpustné v tucích obsažené v zelenině. Podporují také zdraví pokožky, činnost mozku a dlouhodobé uvolňování energie.
Okurky jsou z více než 95 procent tvořeny vodou, a proto pomáhají s hydratací a představují ideální letní zeleninu. Čerstvá máta dodává polévce svěží, chladivou chuť a může podporovat zdravé trávení. Rukola přispívá antioxidanty a fytonutrienty, které prospívají celkovému zdraví.
Spirulina je na živiny bohatá modrozelená řasa, která přirozeně obsahuje rostlinné bílkoviny, železo, vitaminy skupiny B, antioxidanty a chlorofyl. Je sice volitelnou surovinou, ale jediná čajová lžička snadno zvýší výživovou hodnotu celé polévky.
Tuto polévku ráda podávám s grilovanými krevetami z volného lovu, lososem, kuřecím masem nebo s vejci natvrdo a další zeleninou. Vznikne tak vyvážené jídlo s dostatkem bílkovin.
Tip pro úsporu času
Oloupanou okurku nakrájenou na kousky a omyté čerstvé bylinky uchovávejte připravené v lednici. Když dostanete hlad, stačí všechny suroviny vložit do mixéru a oběd je během několika minut hotový.
Jak připravit studenou letní polévku z avokáda, okurky a máty
Autorka: Christine Beal Dunstová
Doba přípravy: 10 minut
Celkový čas: 10 minut
Počet porcí: 2
Ingredience
- 1 zralé avokádo, oloupané a vypeckované
- 1 středně velká okurka, nakrájená
- 1 hrst čerstvé máty
- 1 hrst rukoly
- 750 ml bio zeleninového vývaru
- 1 stroužek česneku
- šťáva z 1 limetky
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 čajová lžička spiruliny (volitelně)
- himálajská sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Na ozdobení (volitelně):
- trocha extra panenského olivového oleje
- čerstvé lístky máty
- nastrouhaná citronová nebo limetková kůra
- čerstvě drcený černý pepř
Postup
- Avokádo oloupejte a odstraňte pecku. Okurku nakrájejte, česnek oloupejte, z limetky vymačkejte šťávu a mátu s rukolou omyjte.
- Do výkonného mixéru vložte avokádo, okurku, mátu, rukolu, zeleninový vývar, česnek, limetkovou šťávu, extra panenský olivový olej, případně spirulinu, sůl a pepř.
- Mixujte 30 až 60 sekund, dokud nebude směs zcela hladká a krémová.
- Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř nebo limetkovou šťávu.
- Je-li polévka příliš hustá, přilijte trochu zeleninového vývaru nebo vody a znovu krátce promixujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Podle chuti nechte polévku 15 až 30 minut vychladit v lednici, nebo ji ihned podávejte.
- Ozdobte trochou extra panenského olivového oleje, čerstvou mátou, citronovou či limetkovou kůrou a čerstvě drceným černým pepřem.
–ete–
