Ondřej Horecký

29. 10. 2020

Malý kulinářský zázrak lze vytvořit i z pár základních ingrediencí. Důkazem je tento recept. Maso zůstává pěkně šťavnaté a houby v bujónu jemné. Místo krůtího můžete použít i kuřecí maso. Příprava je rychlá a jednoduchá.

Jestli máte doma partnera, který odmítá jíst vaše speciality a je zásadně na českou klasiku, tohle mu určitě chutnat bude…

Tisknout

Recept: Krůtí filety se žampionovou omáčkou

Chod hlavní jídlo, hlavní chod
Čas přípravy 10 minutes
Čas vaření 25 minutes
Celkový čas 35 minutes
Pro 2 osoby

Ingredience

  • 120 g žampionů nakrájených na plátky
  • 2 krůtí filety (200-250 g)
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 stroužek česneku nakrájený na tenoučké plátečky
  • 1 kuřecí bujón
  • 1 lžíce másla
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička petrželové natě nakrájené nadrobno
  • sůl

Postup

  1. Mouku vysypejte na talíř a smíchejte s 2 špetkami soli a česnekem. Ve směsi obalte filety.

  2. Na pánvi si roztopte máslo a smažte krůtí maso na střední plamen, asi 5 minut z každé strany, záleží na tloušťce masa.

  3. Filety přendejte do menšího hrnce s pokličkou, aby nevychladly. Přilijte na pánev olej a vhoďte žampióny. Za občasného promíchání smažte, až jsou měkké (cca 8 min).

  4. V 200 ml horké vody rozmíchejte bujón s petrželovou natí. Přilijte k houbám a za stálého míchání vařte asi 3 minuty, až tekutina trochu zhoustne (můžete přidat trochu mouky).

  5. Připravte filety s přílohou na teplý talíř a polijte žampionovou omáčkou. Nahoru můžete pro ozdobu přidat petrželovou nať.

  6. Podávejte s rýží, těstovinami nebo bramborem nebo s jinou vaší oblíbenou přílohou

Poznámky

Pro (c)hutnější omáčku přidejte k houbám po odstavení z plotny pár lžic tučné zakysané smetany (aspoň 15 %) a promíchejte.

Jestli nemáte čerstvou petrželovou nať, můžete použít sušenou, popř. provensálské koření.

Související témata

Související články

Přečtěte si také

Nové pokuty za dopravní přestupky nepotěší řidiče, zato stát si přilepší
Nové pokuty za dopravní přestupky nepotěší řidiče, zato stát si přilepší

Navýšení pokut je výrazné, někdy až několikanásobné. Telefonování za volantem, jízda na oranžovou, překročení rychlosti a podobné nešvary tak nyní vytáhnou řidičům z peněženky větší obnosy peněz.

Kdysi ani v představách, dnes blízká realita. Co je chytrý prach?
Kdysi ani v představách, dnes blízká realita. Co je chytrý prach?

S rapidním rozvojem internetu nano-věcí a těl se vyvíjí různé moderní technologie. Jsou to různí nano-roboti a nano-senzory. Mezi vědci se uchytil i název chytrý prach.

Francie vydala zákon, který umožňuje stíhat kritiky covidových vakcín, říká opozice. Opravdu?
Francie vydala zákon, který umožňuje stíhat kritiky covidových vakcín, říká opozice. Opravdu?

Ve Francii proběhl neobvyklý parlamentní boj za legislativní dodatek týkající se léčby pacientů. Podle kritiků může být použit pro zastrašování kritiků schválených léčiv jakými jsou například mRNA vakcíny proti onemocnění covid-19.

Čína spojuje malé banky s většími jako dočasné řešení hrozící finanční krize
Čína spojuje malé banky s většími jako dočasné řešení hrozící finanční krize

Čínské úřady v současné době urychlují konsolidaci a fúze malých a středních finančních institucí ve snaze zmírnit dopady případné finanční krize.

Osmiletý šachový talent porazil na turnaji velmistra, jako nejmladší v historii
Osmiletý šachový talent porazil na turnaji velmistra, jako nejmladší v historii

Osmiletý chlapec původem z Indie Ašvat Kaušik se zapsal do historie, když se stal nejmladším hráčem, který kdy porazil šachového velmistra v klasické turnajové partii.