Hygienická stanice hlavního města Prahy provedla vloni testy ve 42 školních jídelnách, kde měřila množství cukru v podávaných slazených nápojích. Výsledky zveřejnila letos 2. března.
Cílem monitoringu je podle hygieny vzdělávat pracovníky školního stravování ve výběru nápojů, které žákům podávají vzhledem ke stoupajícímu výskytu dětské nadváhy a obezity, které v pozdějším věku vedou k rozvoji chronických onemocnění.
Z celkem 42 nápojů nevyhovělo doporučenému množství cukru 14 nápojů (33 %) podávaných v rámci školního stravování, ukázaly výsledky.
Nejvyšší množství cukru bylo naměřeno v nápoji podávaném v nejmenované školní jídelně, kde šlo o „mléko s ochuceným grankem s příchutí perníčku“. Naměřená hodnota činila 13,7 g cukru na 100ml nápoje, což je téměř sedminásobek doporučeného množství (2 g cukru/100 ml). Naopak příkladem dobré praxe se může pochlubit jiná nejmenovaná školní jídelna, kde hygienici naměřili hodnotu ve slazeném čaji 0,1 g/100ml.
Podle Nutričního doporučení Ministerstva zdravotnictví ČR ke spotřebnímu koši by měly jídelny nabízet především neslazené nápoje. Vždy by měl být k dispozici nemléčný neslazený nápoj, tak aby měli možnost se napít i strávníci s alergií na kravské mléko, či s intolerancí laktózy. Sirupy a džusy se doporučují ředěné na maximální poměr cukru 2g na 100 mililitrů.
„Pro pitný režim dětí a žáků je nejvhodnější kohoutková voda nebo slabý neslazený ovocný čaj,“ uvedla na svých stránkách hygienická stanice. Slazené nápoje podle ní poskytují vysokou energetickou hodnotu a mohou způsobovat nárůst hmotnosti. Jednoduché cukry, které slazené nápoje ve velké míře obsahují, mohou mít rovněž negativní vliv na stav zubů a vzniku zubního kazu. „Nápoj by měl doplňovat tekutiny, živiny by měly být doplňovány jednotlivými pokrmy,“ stojí v tiskové zprávě hygieniků.
Protože při překročení hodnot nešlo o překročení zákona či nařízení, ale pouze o nesplnění doporučení, žádná z jídelen nebyla penalizována. „Je naší dobrou praxí na zjištěné skutečnosti personál jídelny upozornit a doporučit vhodný postup včetně vysvětlení, proč je důležité tyto hodnoty sledovat a množství cukru v nápojích snižovat,“ uvedla pro Epoch Times tisková mluvčí hygieny Petra Batók.
Školy na upozornění reagují pozitivně, dodala, a napodruhé už své chyby napravují. „Do stejných škol chodíme opakovaně a vidíme posun ve vnímání problematiky nadužívání cukru u dětí,“ prohlásila.
Hygienici uvedli, že v měření a proškolování personálu školních jídelen budou pokračovat i v letošním roce.
