Ondřej Horecký
Jakým dřevem udit – seriál o uzení (IV.)
produktu. Jeho výběru je proto třeba věnovat jistou pozornost. Nehovoříme tu jen o druhu dřeva na uzení, ale také o jeho kvalitě. Koneckonců udit na starém dřevěném nábytku rozhodně není dobrý nápad.
Recept: Rychlá hrášková polévka
Tato polévka je nejenom rychlá a jednoduchá na přípravu (5 surovin), ale hlavně velmi chutná. Vařím ji kromě sebe i své 20měsíční dceři, která ji také miluje.
Metody uzení – seriál o uzení (III.)
Když dva dělají totéž, nemusí to být totéž. Jinak tomu není ani při uzení. Výsledný produkt, jeho trvanlivost a chuť ovlivňuje řada okolností, které vstupují do hry – od kvality masa či jiné uditelné suroviny, přes délku naložení v láku či marinádě, použitou teplotu, druh dřeva až po typ udírny. To vše určí chuť a trvanlivost uzené potraviny.
Abramovič prodává Chelsea, peníze mu kvůli sankcím zabaví vláda
Ruský miliardář Roman Abramovič je kvůli sankcím nucen prodat slavný fotbalový klub Chelsea, od kterého se nyní odvracejí i sponzoři. Zda za „modré“ dostane požadované 3 miliardy liber, je nejisté. Přestože o klub zájem je, dosavadní nabídky jsou pod žádanou cenou. Zisk z prodeje si navíc oligarcha nebude moci ponechat.
Recept: Mrkvová polévka se zázvorem
Hustá polévka z mrkve s trochou vymačkaného zázvoru, který jí dodá ještě nasládlejší chuť. Snadná příprava a báječná a zdravá pochoutka.
Co všechno se dá vyudit – seriál o uzení (II.)
Uzeniny nejsou výsadou pouze Čechů. Kde všude a co všechno se udí? Od Austrálie až po Zimbabwe, od masa po meruňky...
Recept: Polévka z pastináku
Chutná, jemně nasládlá polévka z pečeného pastináku a další zeleniny.
Jak se udilo dříve – seriál o uzení (I.)
Má se za to, že uzení potravin se datuje až k našim dávným prapředkům žijícím v jeskyních, kteří zřejmě omylem objevili, že kouř maso nejenom uchovává na delší čas, ale zároveň mu propůjčuje lepší chuť.
Recept: Mrkvová buchta
Nadýchaná buchta s mrkví, rozinkami a ořechy doplněná kořením a chutnou krémovou polevou. Příprava je rychlá a snadná.