polévky
Na začátku byl vývar. Jak vznikly restaurace a zrození francouzské gastronomie
Historie restaurace je spjata s historií Francie, která je jejím rodištěm. Slovo „restaurace“ v dnešním slova smyslu bylo přijato v roce 1835 Francouzskou akademií. Do té doby se slovo „restauran“, nebo také „bouillon restaurateur“ (posilující vývar), používalo pro pokrm složený z masa, cibule, bylinek a zeleniny. Vývar s léčivými a trávicími účinky měl za cíl obnovit sílu a vzpružit strávníka.
Recept: Gazpacho – španělská studená polévka
Rychlá letní polévka připravovaná a servírovaná za studena potěší hlavně za horkých letních dnů. Nejlepší je z čerstvých ingrediencí z vlastní zahrádky.
Recept: Kmínová polévka
Tato chudá polévka, jak říkala, je svědkem toho, jak i z mála se dá uvařit chutný pokrm, vždyť trocha kmínu a pár brambor se doma vždy najde.
Recept: Famózní francouzská cibulačka
Cibulová polévka je asi jednou z nejznámějších francouzských polévek a není divu, že je tak oblíbená. Je chutná a snadná, poradí si s ní i začátečník.
Recept: Cuketovo-špenátová polévka se smetanou
Chutná, rychlá, ze sezónní zeleniny, taková je tato cuketová polévka se špenátem, petrželovou natí a trochou máty pro dobrou míru. Šlehačka polévce dodá krémovější a vytříbenější chuť.
Recept: Zelňačka
Zelňačka v chladném období příjemně vzpruží i zasytí.
Recept: Brokolicová polévka
Špičková a jednoduchá polévka se snadno dostupnými ingrediencemi. Pořekadlo „Za málo peněz hodně muziky” na tento recept sedí na 100 procent.
Recept: Bramboračka po horácku
Sytá bramborová polévka s kroupami a houbami podle horáckého receptu.
Recept: Žebrácká polévka
Super jednoduchá, skromná polévka, tak jak ji připravovali naši předkové. Žebrácká polévka je dobrý způsob, jak zpracovat starý chleba.