Ondřej Horecký

23. 12. 2009

Polévka z červené řepy alias boršč je jedinečná nejen barvou, ale i skvělou chutí. Na recept mě přivedl můj otec, kterému se v naší rodině (právem) říká „polévkový král“. Polévka vhodná pro slavnostní příležitosti nebo když chcete na někoho zapůsobit.

Recept není složitý, jen musíte chvíli čekat, než se podusí řepa.

A taky je třeba být opatrný při jejím strouhání, ať nejste červení od hlavy až k patě.

Tisknout

Polévka z červené řepy

Chod polévka
Kuchyně česká
klíčová slova červená řepa
Pro 6 osob

Ingredience

  • 450 g červené řepy
  • 2 lžíce balsamicového (vinného) octa (popř. obyčejného)
  • 1 lžíce soli
  • 1 ks zeleninový bujón
  • 1 ks hovězí bujón
  • 1 ks mrkve
  • 1 ks cibule
  • ½ celeru
  • 2 ks brambor (menší)
  • 2 ks bobkový list
  • 5 kuliček nového koření
  • 1 lžíce rajčatového protlaku (vrchovatá)
  • 1 lžíce másla
  • čerstvý kopr (jemně nasekaný)
  • kysaná smetana

Postup

  1. Oloupejte řepu a nastrouhejte ji nahrubo (s rukavicí nebo sáčkem jako ochranou před zabarvením). Řepu, ocet a sůl dejte do hrnce, podlijte trochou vody a duste do měkka (30–40 minut).

  2. Po cca 15 minutách dušení přejdeme k dalšímu kroku. Udělejte si z bujónů 1,3 l vývaru a nalijte ho do většího hrnce.

  3. Nakrájejte na kostky zeleninu (cibuli na drobno), vhoďte ji do většího hrnce, přidejte koření a protlak a vařte na mírném ohni do měkka (do 15 minut).

  4. Z polévky vyndejte bobkové listy a nové koření, přidejte podušenou řepu, promíchejte a přidejte máslo. Pokud je libo, dochuťte solí, cayenským pepřem, cukrem nebo octem a podávejte do talířů.

  5. Navrch každé porce přidejte lžíci smetany, posypte koprem a hostina je hotová.

Poznámky

Pokud máte malé děti, polévce se raději vyhněte. Červenou řepu tak snadno nevyperete.

Související témata

Související články

Přečtěte si také

USA i Evropa musejí aktivně pomáhat Ukrajině, řekl Fiala po schůzce s Bidenem
USA i Evropa musejí aktivně pomáhat Ukrajině, řekl Fiala po schůzce s Bidenem

Evropa i Spojené státy musejí aktivně pomáhat Ukrajině a nemohou připustit, aby ruská agresivní politika zvítězila. Uvedl to český premiér Petr Fiala po dnešním setkání s americkým prezidentem Joem Bidenem, které označil za velmi přátelské.

„Výhružný klacek na další evropské státy“. Čeští zákonodárci reagují na „klimatické rozhodnutí“ Evropského soudu pro lidská práva
„Výhružný klacek na další evropské státy“. Čeští zákonodárci reagují na „klimatické rozhodnutí“ Evropského soudu pro lidská práva

Švýcarská vláda dle evropského soudu porušila lidská práva svých občanů, protože nepřijala dostatečná opatření na ochranu před klimatickými riziky. Jak vnímají toto, pro mnohé kontroverzní, rozhodnutí česká ministerstva a politici?

Začínají přijímací zkoušky na víceletá gymnázia, uchazečů je více než loni
Začínají přijímací zkoušky na víceletá gymnázia, uchazečů je více než loni

Dnes začínají jednotné přijímací zkoušky na šestiletá a osmiletá gymnázia, druhý termín je vypsaný na středu.

Hrozí nám Velký bratr? Vládní novela o biometrickém sledování je „krokem k policejnímu státu“, varuje advokát
Hrozí nám Velký bratr? Vládní novela o biometrickém sledování je „krokem k policejnímu státu“, varuje advokát

Ministerstvo vnitra předložilo novelu, která se podle kritiků snaží obejít omezení evropského aktu pro používání technologií s funkcí rozpoznávání obličejů. Biometrické kamery se běžně používají v autoritářských režimech.

Výpověď bez udání důvodu? Nyní není k debatě, říká Marian Jurečka
Výpověď bez udání důvodu? Nyní není k debatě, říká Marian Jurečka

Ministerstvo práce a sociálních věcí v čele s ministrem Marianem Jurečkou připravuje další novelu zákoníku práce. Novela by mimo jiné měla umožnit větší flexibilitu zaměstnanců na trhu práce.