Indický způsob přípravy špenátu a brambor je velmi chutný, rychlý a hodně odlišný od toho našeho.
Sag Aloo (čti sag alú) prostě znamená špenát s bramborem, i když místo špenátu se v Indii a Pákistánu někdy používá i jiná listová zelenina.
Toto jídlo je velmi zdravé a výživné a když vynecháte čili papričku, možná si ho oblíbí i vaše děti.
Špenát s bramborem po indicku (sag aloo)
Ingredience
- 500 g zmraženého listového špenátu popř. špenátu čerstvého
- 250 g brambor oloupaných a nakrájených na asi 2 cm kostky
- 250 g sladkých brambor oloupaných a nakrájených na asi 2 cm kostky
- 4 lžíce oleje
- 1 cibule nakrájená na pásky
- 1 stroužek česneku rozdrcený nebo nakrájený nadrobno
- 2-3 cm zázvoru oloupaného a nakrájeného na kousky
- 1 čerstvou čili papričku nakrájenou nadrobno
- 1,5 lžičky kurkumy
- 1 lžička mleté papriky
- sůl, pepř
Postup
-
Nechte vařit vodu. Dejte do ní zmrazený špenát, snižte na střední plamen a vařte asi 3 min. Slijte, propláchněte studenou vodou a vymačkejte všechnu vodu. Špenát nahrubo (nebo najemno) nakrájejte (podle preferencí) a odložte stranou.
-
Pokud používáte čerstvý špenát, přelijte ho vroucí vodou, nechejte pár minut odstát a pak vodu vylijte a listy vymačkejte, aby v nich zůstalo co nejméně tekutiny.
-
Na velké hluboké pánvi rozehřejte nad středně silným plamenem olej. Přidejte cibuli, smažte asi 2 minuty. Přidejte česnek a zázvor a smažte další minutu.
-
Přihoďte brambory, špenát a všechny ostatní ingredience, promíchejte a nechte vařit na mírném ohni. Občas promíchejte a dolijte vodu, když je třeba (aby se ingredience nepřipálily). Pokrm je hotový, až jsou měkké brambory (20 – 30 min.).
-
Podávejte s plackami nán, pitou nebo jen tak samotné.
