Snídaně složená ze zdravých potravin podávaná ve správný čas dodá tělu potřebnou energii na celý den.
Snídaně je klíčem k doplnění energie na celý den. Přestože studie ukazují, že vynechávání snídaně může zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, někteří lidé raději spojují snídani a oběd do pozdní snídaně. Jiní dávají přednost nalačno vedené terapii pro kontrolu hmotnosti bez snídaně. Který způsob je nejlepší?
Doktor Ču I-č‘ z tchajwanské kliniky tradiční čínské medicíny Ming Jüe navrhl sedm zásad pro „odtučňovací“ snídani.
Ču uvedl, že kromě získávání živin je trávicí systém může dopravit do jater k metabolismu a poté je rozvést do různých orgánů prostřednictvím krevního oběhu. Vynechávání snídaně může vést k nedostatečnému množství živin v krvi, což může oslabit koordinaci mezi různými systémy těla a z dlouhodobého hlediska ovlivnit zdraví kardiovaskulárního systému.
Ču se domnívá, že pokud chceme zdravě zhubnout a udržet si normální tělesné funkce, je snídaně zásadní. Navrhl sedm zásad, na jejichž základě si můžeme snídani vychutnat bez obav z přibírání na váze.
7 zásad zdravé snídaně
1. Vyhýbejte se studeným potravinám
Při snídani je třeba se co nejvíce vyhýbat studeným potravinám, zejména na lačno, aby byla zajištěna funkce trávicího traktu a zachováno dobré zdraví. Ču vysvětlil, že studené jídlo způsobuje atrofii sliznice trávicího traktu a kapiláry se v důsledku chladu smršťují, což stimuluje sympatické nervy k produkci tepla, aby se obnovila teplotní rovnováha těla. Jakmile se tedy studené jídlo dostane do těla, může nám být horko a může ovlivnit normální činnost trávicího traktu a cév.
Ču uvedl, že studené jídlo se neomezuje pouze na nápoje. Do kategorie studených potravin spadají i potraviny, které se zdají být zdravou volbou, jako jsou jogurty, saláty a další chlazené výrobky.
2. Nevynechávejte škrob
Lidé toužící zhubnout se často vyhýbají škrobu, ale Ču je přesvědčen, že škrob je nepostradatelný – hlavní je vybírat si přirozené potraviny místo vysoce zpracovaných. Klasická příručka vnitřního lékařství Žlutého císaře říká, že „obilniny jsou výživné“, v TČM se věří, že celá zrna jsou základem zdraví. Škrob je potravina, která se nejsnáze tráví a vstřebává v trávicím traktu a může účinně aktivovat funkci trávicího traktu, poskytovat živiny potřebné pro různé orgány a zlepšovat „wej čchi“ neboli obrannou energii.
Wej čchi je druh energie, která proudí v těle. Chrání tělo a brání invazi vnějšího škodlivého vlivu. Je důležitou součástí obranného systému těla. Když je wej čchi dostatečná, plíce jsou účinně posíleny a obranyschopnost se rozšíří do celého těla.
Podle doktora Ču je nejlepším zdrojem škrobu bílá rýžová kaše, zejména kaše s vysokým stupněm želatinizace, kterou tělo zdaleka nejsnáze vstřebává. Nevýhodou je, že bílá rýže způsobuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Čtyři kalorie na gram škrobu jsou však stále mnohem příznivější než devět kalorií na gram tuku. Lidé s vysokou hladinou cukru v krvi mohou do bílé rýže a ovesné kaše přidávat zeleninu nebo jiné látky s vysokým obsahem vlákniny, aby zpomalily vzestup hladiny cukru v krvi.
Vhodnou škrobnatou potravinou je také rýžová pasta a přidat lze i arašídy nebo sezamová semínka. Arašídy mohou doplnit plnohodnotný příjem aminokyselin. Protože je však lepkavá rýže těžko stravitelná, někteří lidé ji používají spíše jako potravinu na hubnutí, ale výsledek není tak dobrý. Navíc lepkavá rýže není vhodná pro lidi se slabou slezinou a žaludkem.
3. Méně tuku a více přírodních potravin
Vyhněte se smaženému masu. Příležitostně lze konzumovat libové maso, které je jednoduše připravené, například v páře nebo na troše oleje, a smíchané s potravinami bohatými na vlákninu, jako je zelenina a celozrnné výrobky. Takové přípravy mohou pomoci zlepšit pohyblivost trávicího traktu, zajistit vyváženou výživu, pomoci snížit množství tuku a udržet zdraví.
4. Jezte bílkoviny s jinými potravinami
Konzumace samotných bílkovin k snídani se nedoporučuje lidem se slabým žaludkem. Bílkoviny vyžadují, aby slezina a žaludek pracovaly intenzivněji a déle, aby je strávily. Jíst ráno pouze bílkoviny může vyžadovat další zátěž pro trávicí trakt a způsobit zažívací potíže nebo jiné nepříjemné pocity.
5. Zhodnoťte energetický obsah stravy
Ču navrhl, aby ti, kteří často snídají venku, měnili výběr restaurací. Zatímco některé mohou nabízet jídla s vyšší energetickou hodnotou, která poskytují dostatek energie a lidé se díky nim cítí více nabití energií, jiná jídla nabízejí nižší energetickou hodnotu, což může způsobit, že se lidé budou cítit zatíženi. Prozkoumáním různých možností může člověk najít snídaňovou restauraci, která nejlépe vyhovuje jeho konstituci.
6. Svačina versus jídlo hned po probuzení
Někteří lidé vstávají později ráno a spojují snídani a oběd do tzv. brunche. Ču vysvětluje, že srdeční meridián je nejaktivnější od pozdního rána do poledne. TČM věří, že srdeční oheň je jádrem veškeré tělesné energie. Když je dostatečný, trávicí trakt je v lepším rozpoložení, aby mohl provádět trávení a vstřebávání. Proto pozdní snídaně jako stravovací návyk nemá velký vliv.
Máte ve zvyku snídat hned po ranním vstávání? Podle koncepce meridiánů TČM je období, kdy jsou meridián žaludku a meridián sleziny nejaktivnější, mezi 7. a 11. hodinou dopoledne. Tehdy se v žaludku soustřeďuje tělesná čchi, krev a energie.
Snídaně v tomto časovém rozmezí může maximalizovat funkci a účinnost trávicího traktu. Pokud jíte v době, kdy váš žaludek nefunguje optimálně, bude muset do žaludku přesunout energii z jiných orgánů. Například pozdní svačina po deváté hodině večerní bude plně strávena až od 23.00 do 24.00 hodin, což ovlivní čchi a krev v jaterních meridiánech, kvalitu spánku a autonomní nervový systém.
TČM věří, že lidské tělo má systém meridiánů – kanálů pro pohyb energie, které jsou zodpovědné za transport čchi a krve. Jsou to základní látky, které tvoří lidské tělo a udržují všechny fyziologické činnosti člověka. Dvanáct hlavních meridiánů je spojeno s dvanácti vnitřními orgány v těle. Čtyřiadvacet hodin dne je rozděleno do dvanácti dvouhodinových úseků. Čchi a krev v příslušných meridiánech a souvisejících orgánech budou v různých sezeních obzvláště aktivní.
7. Přidejte sílu vůle
Přejídání se syrovou a studenou stravou, smaženým masem, rafinovanými škroby a nadměrné pití sladkých nápojů může vést k nadměrnému příjmu energie, což může zatěžovat trávicí trakt a ovlivňovat celkové zdraví. Podle doktora Ču je nejlepší volbou pestrá strava.
Nejdůležitější je tedy vlastní vůle. Pouze dodržováním zásad nízkotučné stravy a výběrem vhodné zdravé snídaně lze dosáhnout rovnováhy mezi úbytkem tuku a zdravím.
–ete–
