Slané vaječné muffiny plné bílkovin spojují zeleninu a proteiny v praktickou a výživnou snídani.
Máte rádi jídla, která můžete jednoduše vzít s sebou? Já také. Zeleninové vaječné muffiny „do ruky“ patří mezi mé oblíbené stálice s vysokým obsahem bílkovin. Jsou ideální pro podporu hormonální rovnováhy v rušných týdnech, kdy chcete mít dobrý pocit z toho, co jíte, a zároveň si věci zbytečně nekomplikovat.
Mnoho kupovaných vaječných muffinů může obsahovat velké množství mléčných výrobků, nekvalitní oleje a suroviny, které nejsou v bio kvalitě. Tyto muffiny jsou pravým opakem – jednoduché, čisté a plné zeleniny, která dodává vlákninu, antioxidanty a skutečnou výživu.
Záměrně je stavím na zelenině bohaté na vlákninu, protože své klienty vedu k tomu, aby denně přijímali více než 25 gramů vlákniny. Vláknina je jedním z nejvíce podceňovaných nástrojů pro hormonální rovnováhu, stabilní hladinu cukru v krvi, zdraví střev a přirozenou detoxikaci. Podporuje pravidelné vyprazdňování, vyživuje střevní mikrobiom a zpomaluje vstřebávání glukózy, takže energie zůstává stabilní místo toho, aby prudce stoupala a klesala.
Každé sousto je malý, ale účinný způsob, jak podpořit sytost, metabolismus a zvládání chutí – zejména když jsou rána chaotická. Připravit je můžete buď ve formě na mini muffiny, nebo v té klasické, podle toho, jakou velikost preferujete. Mám je ráda také jako odpolední svačinu bohatou na bílkoviny a vlákninu.
Pokud chcete obsah bílkovin ještě zvýšit, přidejte vařené bio kuřecí maso, krůtí klobásku, krůtí slaninu nebo mleté kuřecí maso.
Připravte si těchto krasavců rovnou větší dávku a uložte je do mrazáku. V topinkovači nebo malé troubě se krásně ohřejí a poslouží jako rychlá snídaně nebo svačina po celý týden.
Jak připravit zeleninové vaječné muffiny
Doba přípravy: 10 minut Doba pečení: 20 minut Celkový čas: 30 minut Počet porcí: 3
Suroviny
- 4 velká vejce
- 1 hrnek nasekaného špenátu
- 1/2 hrnku nasekaných cherry rajčat
- hrst čerstvé petrželky (případně více)
- 1/4 hrnku nasekaných černých oliv
- 1 lžička himálajské mořské soli
- černý pepř podle chuti
- bio kuřecí maso nebo krůtí klobáska, uvařené a nakrájené na malé kousky (volitelné)
Postup
Krok 1: Předehřejte troubu na 175 °C. Nasekejte zeleninu a bylinky. Všechny suroviny vložte do mísy a dobře promíchejte. Směs nalijte do silikonové formy na mini muffiny a pečte 17 až 20 minut, dokud muffiny neztuhnou a lehce nezezlátnou.
Krok 2: Nechte několik minut vychladnout a uložte je pro snadné snídaně nebo svačiny „do ruky“ během celého týdne.
–ete–
