Výzkumný tým pod vedením Stuarta Phillipse, profesora a vedoucího katedry kineziologie na McMaster University v Kanadě nezjistil spojitost mezi úmrtností a konzumací živočišných bílkovin.
Mnozí odborníci přitom často upozorňují na to, že by konzumace především červeného masa mohla vést ke zvýšenému riziku úmrtí. Jeho spotřeba podle nich napomáhá cukrovce, onemocněním srdce a cév i některým druhům rakoviny.
Nová studie však tato varování vyvrací.
Na analýze údajů Národního průzkumu zdraví a výživy během dvou dekád (roky 1988 až 2006) u takřka 16 000 osob nejenže výzkumníci nenašli výše uvedenou korelaci, ale navíc z dat odhalili, že konzumace živočišných bílkovin pravděpodobně snižuje úmrtí na rakovinu.
Vyšší příjem živočišných bílkovin byl spojen sice s mírným, ale významným snížením úmrtnosti související s rakovinou, uvádí se ve studii.
„Okolo bílkovin panuje hodně nejasností – kolik jich jíst, jaký druh a co znamenají pro dlouhodobé zdraví,“ uvedl Phillips pro mediální dům Science Daily.
„Tato studie nabízí více srozumitelnosti, což je důležité pro každého, kdo se snaží dělat informovaná a na důkazech podložená stravovací rozhodnutí,“ pokračoval Phillips.
Studie publikovaná v odborném časopise Aplikovaná fyziologie, výživa a metabolismus je observační, založená na empirickém šetření, a nemůže tedy potvrdit či vyvrátit jakoukoli kauzalitu mezi konzumací živočišných bílkovin a jejich negativním dopadem na zdraví lidí, informuje Science Daily.
Nicméně výsledky studie naznačují, že živočišné bílkoviny jsou důležitou součástí zdravého stravování.
