Nová studie o potravinových přídělech během druhé světové války zjistila, že omezení příjmu cukru v průběhu prvních 1 000 dnů života může mít vliv na zdraví v průběhu celého života.
Nová studie zjistila, že nízkosacharidová strava během těhotenství a prvních dvou let života může významně snížit riziko chronických onemocnění v dospělosti.
Výzkumníci zjistili, že nízkosacharidová strava během prvních 1 000 dnů po početí snížila riziko vzniku cukrovky a vysokého krevního tlaku v dospělosti o 35 % a 20 % a oddálila nástup těchto onemocnění – o čtyři roky v případě cukrovky a o dva roky u vysokého krevního tlaku. Příjem cukru během prvních dvou let života přímo ovlivňuje dlouhodobá zdravotní rizika jedince, naznačují výsledky studie.
„Všichni chceme zlepšit své zdraví a dát našim dětem nejlepší začátek do života, a snížení přidaného cukru již v raném věku je silný krok tímto směrem,“ řekla Tadeja Gracnerová, hlavní autorka studie a senior ekonomka na Dornsife Center for Economic and Social Research na Univerzitě jižní Kalifornie (USC), pro Epoch Times.
Dietní zkušenosti z přídělového systému: Přírodní vědecký experiment
Výzkumníci z USC, McGillovy univerzity a Univerzity Kalifornie v Berkeley studovali, jak omezení cukru v raném životě ovlivňuje riziko cukrovky a vysokého krevního tlaku v pozdějším věku, a to porovnáním lidí, kteří se narodili před a po zavedení potravinového přídělového programu ve Spojeném království během druhé světové války, který omezoval příjem cukru mezi lety 1942 a 1953. Tento program řízení přídělů zajišťoval spravedlivý přístup k nezbytným výrobkům během válečných nedostatků.
Lidé, kteří se narodili krátce před koncem přídělového období, měli matky a ranou výživu s nízkým příjmem cukru, zatímco ti, kteří se narodili po jeho skončení, byli vystaveni vyššímu příjmu cukru v raném věku.
Během období přídělového systému konzumovali lidé přibližně 40 gramů cukru denně, což je v souladu s dnešními dietními doporučeními.
Jakmile však přídělový systém skončil, příjem cukru a sladkostí okamžitě vzrostl na téměř 180 gramů denně. Tento nárůst je částečně připisován zvýšené konzumaci konzervovaného a sušeného ovoce a prudkému nárůstu prodeje cukru a sladkostí v post-racionovacím období.
Výživa v raném věku ovlivňuje zdraví v dospělosti
Studie zjistila, že děti vystavené přídělovému systému, jak po početí, tak v raném věku, měly o třetinu nižší riziko vzniku cukrovky typu 2 a vysokého krevního tlaku ve srovnání s těmi, kteří byli přídělovému systému vystaveni málo nebo vůbec.
Předchozí výzkumy ukázaly, že prvních 1 000 dní od početí, včetně těhotenství (270 dní) a prvních dvou let života, představuje kritické období pro fetální vývoj.
„Toto období bylo rozsáhle studováno a ukázalo se jako jedno z nejdůležitějších období pro několik dlouhodobých výstupů,“ uvedla v e-mailu Gracnerová.
Studie se odkazuje na „hypotézu fetálních původů“, která naznačuje, že riziko onemocnění v pozdějším životě je ovlivněno zkušenostmi, které člověk zažil v děloze. Když plod detekuje signály o zdraví matky – jako je například špatná výživa – provádí úpravy, které mu pomohou přežít, například změnou způsobu, jakým využívá energii a reaguje na hormony.
Důsledky nízkosacharidového prostředí pro dlouhodobé zdraví
Tyto adaptace mohou vytvořit „nastavené hodnoty“, které pokračují i do dospělosti. Například pokud se plod přizpůsobí špatné výživě zpomalením metabolismu, tento zpomalený metabolismus se může stát trvalým nastavením, které ovlivní, jak efektivně tělo využívá energii po celý život.
Kromě toho jsou kojenecký a batolecí věk označovány jako „klíčová období pro rozvoj chuti na sladkosti (nebo dokonce závislosti), která může zvýšit příjem cukru po celý život,“ napsali autoři studie.
„Lidé obecně mají rádi sladkou chuť, ale výrazné vystavení cukru v raném věku může tuto preferenci posílit,“ uvedla Gracnerová.
Ve své současné práci nachází její tým podporu této teorie. „Zjistili jsme, že dospělí, kteří zažili přídělový systém cukru, konzumují méně přidaného cukru v průběhu středního věku ve srovnání s těmi, kteří nikdy tento příděl nezažili,“ dodala.
I když nízkosacharidová strava matky poskytla určitou ochranu, nejvýraznější snížení rizika rozvoje a oddálení nástupu chronických onemocnění bylo pozorováno, když děti pokračovaly v nízkosacharidovém prostředí i po šestém měsíci života, obvykle v době zavádění pevných potravin.
Zatímco výživa matky během těhotenství přispěla k jedné třetině snížení rizika, přidání postnatálního vystavení přídělovému systému cukru (až do jednoho roku) vedlo k výraznějšímu snížení rizika onemocnění. Tento účinek byl ještě výraznější, když přídělový systém trval déle než rok, zejména u žen. To může být způsobeno tím, že, jak naznačují studie na zvířatech, ženy mají větší tendenci rozvinout závislost na cukru a špatnou kontrolu glukózy v prostředí s vysokým obsahem cukru, což obojí zvyšuje riziko cukrovky 2. typu.
U osob, jejichž vystavení cukru bylo omezeno pouze v těhotenství, došlo k oddálení nástupu cukrovky 2. typu v pozdější dospělosti o přibližně 1,5 roku a vysokého krevního tlaku o půl roku. Avšak lidé, kteří byli omezeni v příjmu cukru jak v těhotenství, tak i v prvním roce po narození, měli mnohem delší zpoždění: přibližně čtyři roky pro cukrovku 2. typu a dva roky pro vysoký krevní tlak.
To naznačuje, že raná strava dítěte, zejména zavádění pevných potravin, může mít ještě významnější vliv na zdravotní výsledky než výživa matky během těhotenství. Tuto hypotézu však nebylo možné důkladně ověřit kvůli nedostatečným údajům o výživě v raném věku a matky ve UK Biobank, jak uvedla Gracnerová.
Širší zdravotní dopady
Ačkoli se studie zaměřila především na dlouhodobé účinky nízkosacharidového vystavení v raném věku na vysoký krevní tlak a cukrovku 2. typu, její potenciální zdravotní dopady mohou sahat i mimo tato onemocnění.
Gracnerová také zmínila pokračující výzkum, který zkoumá vliv nízkosacharidového vystavení na chronický zánět, obezitu, kognitivní funkce a ekonomické výsledky.
„Našli jsme například náznaky, že nízkosacharidové vystavení snižuje pravděpodobnost chronického zánětu, velikost obezity a zlepšuje ekonomické výsledky,“ dodala.
Doporučení pro snížení příjmu cukru
Směrnice Světové zdravotnické organizace (WHO) doporučují, aby děti do 2 let nekonzumovaly volné cukry, a aby dospělí a děti nad 2 roky omezili příjem volných cukrů na méně než 10 % celkového energetického příjmu, což odpovídá přibližně 12 čajovým lžičkám. Volné cukry zahrnují všechny přidané cukry a přírodní cukry obsažené v šťávách nebo pyré z ovoce a zeleniny.
Snížení příjmu cukru pod 5 %, tedy na přibližně 6 čajových lžiček denně, by přineslo ještě větší zdravotní přínosy, například snížené riziko nadváhy, obezity a zubního kazu.
Přidané cukry (které byly použity ve studii) jsou cukry přidané do potravin během přípravy nebo zpracování, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, glukóza, melasa atd. Potraviny s přidanými cukry zahrnují:
Slazené nápoje: limonády, energetické nápoje, slazené čaje a sportovní nápoje
Dezerty a sladkosti: sušenky, koláče, pečivo, cukrovinky a zmrzlina
Snídaňové cereálie: mnoho cereálií, i těch, které jsou prezentovány jako zdravé
Ochucené jogurty: jogurty s ovocem nebo ochucovadly
Koření a omáčky: kečup, BBQ omáčky, těstovinové omáčky a dresinky na saláty
Konzervované ovoce a ovocné šťávy: konzervované ovoce v sirupu a některé ovocné šťávy
Mléko: čokoládové nebo vanilkové mléko a rostlinná mléka
Gracnerová zdůraznila nezbytnost vzdělávání rodičů a pečovatelů o výživě a vyzvala k tomu, aby společnosti nesly odpovědnost za poskytování zdravějších možností dětské výživy. Dále poznamenala, že je zásadní zavést regulace týkající se marketingu a cen sladkých potravin pro děti.
„S lepšími informacemi, prostředím a správnými pobídkami mohou rodiče snadněji omezit vystavení cukru – nejen pro své děti, ale i pro sebe,“ uvedla Gracnerová. „To všechno ale neznamená, že bychom měli odepřít radost z nadcházejících svátků – narozeninový dort, cukrovinky nebo sušenky v rozumné míře jsou pochoutky, které si čas od času musíme všichni dopřát.“
–ete–
