Plný chuti, živin a čerstvé zeleniny – tento avokádový salát chutná jako léto v misce.
Dobrý salát by měl nabízet kontrastní barvy, textury i chutě – a tento avokádový salát má vše: máslové kousky avokáda, šťavnatá cherry rajčátka, křupavé papriky a okurky, čerstvé bylinky a pikantní vinnou zálivku. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud necháte rajčata, papriky a okurky marinovat v zálivce alespoň 20 minut předtím, než přidáte avokádo. Během této doby zelenina pustí šťávu, která dodá zálivce svěží a lahodnou chuť. Při vmíchávání avokáda buďte opatrní – čím víc ho mícháte, tím snadněji se rozpadá. Salát podávejte jako lehký oběd nebo jako přílohu k večeři s grilovaným masem.
Co budete potřebovat na letní avokádový salát
Dbejte na to, aby bylo avokádo dokonale zralé. Správně zralé avokádo by mělo při jemném stisku dlaní mírně povolit. Pokud avokádo dozraje dříve, než ho chcete použít, uložte ho do lednice – tím výrazně zpomalíte proces zrání. Pokud naopak potřebujete zrání urychlit, vložte avokádo do hnědého papírového sáčku spolu s jablkem nebo banánem a sáček uzavřete. Nechte ovoce (ano, avokádo je ovoce!) přes noc na kuchyňské lince – díky tomu avokádo rychle dozraje.
Krok za krokem
Ve velké míse metličkou vyšlehejte ocet, olej, vodu, sůl, pepř, cukr a česnek.
Přidejte okurku, papriku, rajčata, bazalku a pažitku. Uložte do lednice, dokud nebudete připraveni salát podávat (až 3 hodiny předem).
Těsně před podáváním přidejte do salátu avokádo.
Avokádo jemně vmíchejte – dejte pozor, abyste ho nerozmačkali.
Ochutnejte a případně dochuťte. Podávejte.
Letní avokádový salát
Počet porcí: 4 až 6
Doba přípravy: 20 minut
Celkový čas: 20 minut
Ingredience:
- 1/4 hrnku neslazeného rýžového octa
- 1/4 hrnku rostlinného oleje nebo jiného oleje dle výběru
- 2 lžíce vody
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce cukru
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1 salátová okurka (anglická), zbavená semínek a nakrájená na kostičky
- 1 žlutá paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
- 1 kelímek (cca 500 ml) cherry nebo hroznových rajčat, rozkrojených napůl
- 1/4 hrnku najemno nasekané čerstvé bazalky (nebo kombinace bazalky a máty)
- 3 lžíce nasekané čerstvé pažitky
- 2 velká avokáda, rozpůlená, vypeckovaná a nakrájená na kostičky
Ve velké míse metličkou prošlehejte ocet, olej, vodu, sůl, pepř, cukr a česnek. Přidejte okurku, papriku, rajčata, bazalku a pažitku. Přikryjte a uložte do lednice až do podávání (max. 3 hodiny předem). Těsně před podáváním opatrně vmíchejte avokádo. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
Nutriční údaje (na porci, při 6 porcích)
Energetická hodnota: 254 kcal, Tuky: 22 g, Nasycené tuky: 2 g, Sacharidy: 16 g, Cukry: 5 g, Vláknina: 7 g, Bílkoviny: 3 g, Sodík: 399 mg, Cholesterol: 0 mg
Upozornění k výživovým údajům: Údaje jsou orientační a mohou se lišit podle použitých surovin.
Poznámka k bezlepkové variantě
Podle mých nejlepších znalostí jsou všechny suroviny použité v tomto receptu přirozeně bezlepkové nebo běžně dostupné v bezlepkové podobě. Skrytý lepek se však může nacházet v některých potravinách – pokud dodržujete bezlepkovou dietu nebo vaříte pro osobu s alergií na lepek, vždy pečlivě kontrolujte etikety.
–ete–
