Tento tropický koktejl je stejně lahodný na pohled jako na chuť.
Janette Zepeda, TheKitchn.com
Každé léto hledám osvěžující koktejl, který je dostatečně jednoduchý na to, abych ho připravila na poslední chvíli. Koktejl Láva – kombinace banánů, jahod, ananasové šťávy a rumu – mě uchvátil svou krásou i neodolatelnou chutí. Protože je pro mě tento koktejl novinkou, obrátila jsem se na přátele (jedna z nich žije na Havaji a druhá tam dříve bydlela a stále tam jezdí za rodinou), abych se o něm dozvěděla víc – a protože jsem věděla, že k němu budou mít co říct.
Tento koktejl vznikl na Havaji někdy v 80. až 90. letech a je považován za „příbuzného“ jahodového daiquiri nebo piña colady. (Přestože jsou podobné, to, co dělá tento nápoj jedinečným, je kombinace banánu a jahod.) Na Havaji se obvykle podává ve speciální sklenici zvané hurricane glass, kde banánová směs tvoří základ a přes ni se nalije jahodové pyré, které připomíná tekoucí lávu. Tento okouzlující drink se nakonec ozdobí kouskem ananasu a dokonce i maraschino třešní.
V tomto receptu doporučuji plátky banánu nejprve zmrazit. Zjistila jsem, že tento krok pomůže celkové textuře a vytvoří dokonale hladký banánový základ. Ananasová šťáva dodá lehkou kyselost a zvýrazní tropické tóny kokosového rumu, zatímco čerstvé jahody přinesou rovnováhu v podobě jemné sladkosti.
Tento mražený koktejl je stejně krásný na pohled jako na chuť. Stačí jediný doušek a budete mít pocit, že odpočíváte u bazénu, kocháte se ikonickými havajskými výhledy nebo sledujete západ slunce mizící na obzoru.
Alkohol můžete jednoduše vynechat a připravit dětem nealkoholickou verzi – rum nahraďte trochou kokosového mléka, aby si mohly užít zábavu spolu s vámi.
Proč si ho zamilujete
Osvěžující a lahodný. Každý mražený drink je osvěžující, ale právě kombinace ananasu, jahod a rumu posouvá tento koktejl na novou úroveň – krásný na pohled a neodolatelný na chuť.
Dokonale sladký a s kapkou alkoholu. Většina alkoholu se ukrývá v jahodovém pyré, zatímco banánová směs přináší jemnou sladkost. Jak jahodová vrstva postupně stéká dolů, každý doušek se promění v dokonalý výbuch tropických chutí.
Hlavní ingredience koktejlu Láva
- Mražený banán: Dodá směsi krémovou konzistenci a bohatou chuť, bez hrudek.
- Kokosová smetana: Klíčová ingredience díky vyššímu obsahu tuku. Zajišťuje hutnost a hebkou texturu. Kokosové mléko nebo voda jsou příliš řídké a drink by zředily.
- Mražené jahody: Nezbytný prvek – právě ony vytvářejí efekt „lávového“ proudu.
- Kokosový rum: Podtrhne celkovou tropickou chuť koktejlu.
Možné obměny
- Pokud chcete tekutější pyré, můžete místo mražených použít čerstvé jahody.
- Do jahodového pyré lze přidat i mražené kousky ananasu (cca 1/4 šálku) pro výraznější chuť i texturu.
- Pro nealkoholickou verzi nahraďte rum stejným množstvím kokosového mléka (ne kokosovou smetanou ani „cream of coconut“).
Skladování a tipy na přípravu předem
- Banány i jahody můžete dopředu nakrájet a uložit v sáčku se zipem do mrazáku.
- Chystáte-li větší dávku (cca 6 koktejlů): použijte 3 zralé banány, 350 ml ananasové šťávy, 350 ml kokosové smetany, 3 hrnky ledu, 2 1/4 hrnku mražených půlek jahod, 220 ml kokosového rumu a 75 ml bílého rumu. Postupujte podle receptu a na závěr ozdobte koktejly třešněmi maraschino a kousky ananasu podle chuti.
Koktejl Láva
Porce: 2
Ingredience:
- 1 zralý střední banán
- 120 ml 100% ananasové šťávy
- 120 ml kokosové smetany (ne kokosového mléka)
- 1 hrnek ledu
- 3/4 hrnku půlených mražených nebo čerstvých jahod (asi 85 g, pokud jsou mražené, nerozmrazujte je)
- 75 ml kokosového rumu
- 75 ml bílého rumu
- 2 kandované třešně maraschino na ozdobu (volitelné)
- 2 plátky ananasu na ozdobu (volitelné)
Postup:
- Plech nebo talíř vyložte pečicím papírem či silikonovou podložkou. Oloupejte banán a nakrájejte ho na kolečka silná asi 0,5 cm. Rozložte je v jedné vrstvě na plech a dejte mrazit, dokud úplně neztuhnou (asi 1 hodinu).
- Mezitím vložte do mrazáku dvě velké sklenice, aby vychladly. Poté přendejte zmrzlé banánové plátky do mixéru (nejlépe výkonného). Přidejte ananasovou šťávu, kokosovou smetanu a led. Mixujte na vysoké otáčky asi 1 minutu, dokud směs nebude hladká.
- Banánovou směs rozdělte do připravených sklenic a vraťte je na chvíli do mrazáku.
- Opláchněte mixér a dohladka rozmixujte jahody, kokosový rum a bílý rum (asi 2 minuty).
- Pomalu nalijte jahodovou směs do sklenic s banánovou základnou. Jahody začnou postupně stékat dolů a vytvářet efekt lávy.
- Každý drink ozdobte podle chuti plátkem ananasu a třešní maraschino. Podávejte ihned se slámkou, aby se vrstvy mohly lehce promíchat při pití.
–ete–
