Ondřej Horecký

21. 6. 2021

Tento italský recept s nepřekonatelnou chutí se hodí hlavně v létě, kdy je sezóna lilků (baklažánů). Přestože jde o vegetariánský recept, zasytí vás s přehledem i bez přítomnosti masa. Doporučuji proto servírovat jako hlavní chod.

Tisknout

Recept: Zapečený lilek s rajčaty a sýrem

pochoutka nejenom pro vegetariány

Chod hlavní jídlo, hlavní chod
Kuchyně italská
Čas přípravy 20 minutes
Čas vaření 30 minutes
Celkový čas 50 minutes

Ingredience

  • 1 velký nebo 2 menší lilky (asi 500 g)
  • olivový olej
  • 2 střední cibule nakrájené nadrobno
  • 2 stroužky česneku rozdrceného
  • 1 plechovku krájených rajčat
  • 1 lžíce oregána
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 1-2 mozzarelly nakrájené na pásky
  • 3 lžíce parmezánu čerstvě nastrouhaného
  • sůl dle chuti

Postup

  1. Lilku odkrojte oba konce (stačí 1-2 cm) a nakrájejte ho na 1 cm plátky nebo kolečka (plátky budou větší a proto s nimi bude menší práce při smažení) a odložte stranou.

  2. Ve dvou lžících oleje osmahněte česnek a cibulku, dokud nezesklovatí. Pak vmíchejte rajčata, oregano a protlak. Osolte. Pár minut prohřejte a odstavte.

  3. Na velké pánvi si rozehřejte olej a osmahněte plátky lilků z obou stran, dokud nejsou dozlatova a úplně měkké. Jestli je třeba, přidejte olej. Hotové lilky odložte na talíř a lehce prosolte.

  4. Zapněte si troubu na 180 stupňů.

  5. Vyskládejte dno středně velké zapékací formy vrstvou lilkových plátků. Na ně dejte polovinu rajčatové směsi. Na ni položte zbylé plátky lilků, aby pokryly celou plochu. Naneste zbytek rajčatové směsi. Na ni vyskládejte plátky mozzarelly, posolte a posypejte parmezánem.

  6. Pečte v předehřáté troubě asi 25 – 35 minut nebo dokud není sýr upečený dozlatova.

Poznámky

Pokud si nakrájený lilek (platí i pro ostatní recepty s baklažánem) nasolíte a necháte asi 20 minut odležet, zbavíte ho jemné hořkosti, kterou tato zelenina má, a navíc lilek nenasaje tolik oleje při smažení.

Pro zdravější verzi si plátky lilků udělejte v páře. Nemusíte pak už smažit. 

Související články

Přečtěte si také

Bývalí senátoři opět navrhli trestnost propagace komunistické ideologie
Bývalí senátoři opět navrhli trestnost propagace komunistické ideologie

Zařadit propagaci komunistické ideologie mezi trestné činy opět navrhli bývalí senátoři Martin Mejstřík a Jaromír Štětina, kteří s podobnou snahou v letech 2006 a 2008 neuspěli.

Netanjahu předložil první oficiální plán Izraele na poválečné uspořádání v Gaze
Netanjahu předložil první oficiální plán Izraele na poválečné uspořádání v Gaze

Počítá s izraelskou bezpečnostní kontrolou nad tímto palestinským územím, jež dosud ovládá radikální hnutí Hamás, a s civilní samosprávou prostřednictvím nezávislých palestinských zástupců.

Donald Trump podle očekávání vyhrál republikánské primárky v Jižní Karolíně
Donald Trump podle očekávání vyhrál republikánské primárky v Jižní Karolíně

Donald Trump podle očekávání vyhrál republikánské primárky v Jižní Karolíně, a přiblížil se tak zase o něco republikánské nominaci na prezidenta.

Češi vloni spotřebovali o 4,1 % méně elektřiny, může za to i počasí
Češi vloni spotřebovali o 4,1 % méně elektřiny, může za to i počasí

Čistá (netto) spotřeba elektřiny dosáhla celkové hodnoty 57,8 TWh, což je nejméně za 14 let, uvedl Energetický regulační úřad ve své tiskové zprávě. Meziročně se spotřeba snížila o 4,1 %. Výroba elektřiny vloni klesla takřka o 10 procent.

Mozek zamilovaných: Nová studie odhaluje, proč nás láska může ovládnout
Mozek zamilovaných: Nová studie odhaluje, proč nás láska může ovládnout

Láska zanechává v mozku chemický otisk, který je poháněn dopaminem – dokonce i myšlenka na toho, koho...