Oslavte léto tímto klasickým dánským dezertem.
V Dánsku je tento pudink z červeného ovoce typickým dezertem. Chutná trochu jako džem, ale je mnohem méně sladký. Tento jednoduchý, ale chutný dezert se připravuje pouze ze čtyř ingrediencí, podává se s velkým množstvím čerstvé smetany a jí se podobně jako kaše.
Počet porcí: 6
Suroviny
- 1 a půl kilogramu čerstvého nebo mraženého červeného ovoce, například jahod, malin či rybízu
- 3 lžíce cukru
- 1/2 šálku vody, rozděleno
- 2 polévkové lžíce škrobového prášku z maranty
- tučná smetana k podávání
Postup
Odstraňte slupky z plodů a nasekejte je nahrubo. Plody nasypejte do hrnce a přidejte cukr a 1/4 šálku vody. Směs ovoce přiveďte k varu na středně silném ohni a potom hned ztlumte teplotu na středně nízkou. Jemně vařte, dokud nezměknou a neztratí tvar, což může trvat asi 10 minut.
Vypněte sporák.
Uvařené ovoce přeceďte přes jemné síto nebo kousek plátna a šťávu z něj vraťte do hrnce. Pevné složky nebudete potřebovat.
Ve zbylém 1/4 šálku vody rozpusťte prášek z maranty. Scezenou šťávu z ovoce přiveďte k varu na středním plameni. Za stálého míchání přilévejte směs maranty, dokud šťáva nezhoustne.
Pudink nalijte do servírovací misky, přikryjte a přeneste do chladničky, kde bude nejméně dvě hodiny a maximálně dva dny tuhnout. Při podávání rozdělte lžící do jednotlivých misek a přelijte trochou husté smetany.
