Lehká a aromatická polévka z fenyklu, pórku a mrkve podporuje trávení a dodává tělu potřebné vitaminy. Ideální pro zimní i letní dny.
Polévka z fenyklu, pórku a mrkve spojuje jemnou nasládlost s osvěžující vůní. Hodí se do každého ročního období a v běžném jídelníčku může nahradit těžší krémové polévky. Její snadná příprava a přirozená chuť z ní dělají ideální volbu pro každého, kdo hledá jednoduché a zdravé jídlo.
Jak připravit polévku z fenyklu, pórku a mrkve
2 porce
Suroviny:
- 1 malý fenykl
- 1 menší pórek
- 2 střední mrkve (asi 130 g)
- ½ menší cibule
- 500 ml vody
- ⅓ kostky zeleninového bujónu
- 1 lžička nasekané petržele (čerstvé nebo sušené)
- 1 lžička smetany na vaření (15 %) na porci
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup
Příprava zeleniny: Fenykl, pórek i mrkev důkladně omyjte. Mrkev oloupejte, fenykl rozkrojte a odstraňte tvrdé jádro. Vše nakrájejte na menší kousky, aby se zelenina rovnoměrně uvařila. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
Vaření základního vývaru: V menším hrnci rozehřejte kapku oleje, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté vložte ostatní zeleninu, zalijte 500 ml vody, přidejte ⅓ kostky zeleninového bujónu a dochuťte solí i pepřem.
Vaření do měkka: Vařte na středním plameni asi 25 minut s pootevřenou pokličkou, dokud zelenina nezměkne.
Mixování a dochucení: Když je vše měkké, odeberte asi půl hrnku vývaru stranou a zbytek rozmixujte dohladka. Hustotu polévky upravte podle chuti přiléváním vývaru. Ochutnejte a případně dosolte či připepřete.
Podávání: Podávejte horké, ozdobené nasekanou petrželí. Ke každé porci přidejte lžičku smetany na vaření, kterou si může každý vmíchat podle chuti.
Výhody tohoto receptu
Polévka je rychlá, jednoduchá a využívá běžně dostupné suroviny.
Díky jemné chuti fenyklu ji ocení i ti, kdo běžně aromatickou zeleninu nevyhledávají.
Neobsahuje těžké ingredience, je lehce stravitelná a dá se podávat jako předkrm i samostatné jídlo.
Zdravotní přínosy tohoto receptu
Fenykl podporuje trávení a pomáhá při nadýmání. Mrkev je bohatá na beta-karoten, který prospívá zraku a pokožce.
Pórek obsahuje přírodní prebiotika a vitamin K přispívající k pevnosti cév.
Díky nízkému obsahu tuku a vysokému podílu vlákniny je polévka vhodná pro lehkou detoxikaci nebo večerní jídlo.
Polévka z fenyklu, pórku a mrkve spojuje jemnou nasládlost s osvěžující vůní. Hodí se do každého ročního období a v běžném jídelníčku může nahradit těžší krémové polévky. Její snadná příprava a přirozená chuť z ní dělají ideální volbu pro každého, kdo hledá jednoduché a zdravé jídlo.
Dobrou chuť!
