Podušené houby s celerovou natí a bílou omáčkou, navršené bramborovou kaší a zapečené v troubě. Snadný vegetariánský recept s chutným výsledkem.
Nejlepší je samozřejmě připravit si toto jídlo z hub, které jste si sami nasbírali v lese (skvělé jsou hřiby), ale i když nehoubaříte nebo není zrovna sezóna, nemusíte odkládat vaření na později. Prostě si skočte do obchodu na žampiony a další druhy hub, které tam najdete ;-).
Recept: Zapékané houby s bramborem
- 1 kg brambor
- 5 stonků celerové natě (nahrubo nastrouhané, popř. jemně nakrájené)
- 1/2 kg hub (nakrájených nadrobno)
- 1 cibule (nakrájené nadrobno)
- 2 stroužky česneku (rozdrceného)
- 70 g másla
- 250 ml mléka
- 2 lžíce mouky
- hrst petrželové natě (nakrájené nadrobno)
- 1 lžička sušeného tymiánu ((popř. provensálského koření))
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl, pepř
Brambory oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a uvařte, dokud nejsou měkké (do 20 minut). Až jsou hotové, slijte vodu, přidejte asi 30 g másla a 50 ml mléka a udělejte ne příliš hustou kaši (jestli bude třeba, přidejte mléko). Dosolte.
Mezitím, co se vaří brambory, si připravíme houbovou směs. Zapněte si troubu na 180 C. Zbývající máslo roztopte ve větším hrnci. Přidejte celer a cibuli. Smažte dokud nezesklovatí. Přidejte hříbky, česnek a tymián.
V hrnku si rozmíchejte mouku s trochou mléka, pak přidejte zbylé mléko. Vlijte do hrnce k hříbkům.
Přidejte petrželovou nať a citronovou šťávu a vcelku odvážně dosolte (dopepřete). Nechte probublávat na mírném ohni asi 5 minut tak, aby směs nebyla tekutá (je-li třeba, přidejte mouky).
Směs vylijte do zapékací mísy, nahoru přidejte rovnoměrnou vrstvu bramborové kaše a dejte na cca 20 minut zapéct do trouby.
Petrželovou nať můžete nahradit i čerstvou pažitkou.
