Když mozek získává energii ze stabilního zdroje, například z nízkoglykemické stravy, dokáže se soustředit déle a efektivněji.
Čtyřicetiletá kancelářská pracovnice s náročným pracovním rozvrhem často vynechávala jídla. Když nakonec pocítila hlad, sahala po sladkých potravinách, které jí měly rychle dodat energii. Její hladina krevního cukru proto výrazně kolísala, což se následně projevovalo na její náladě. Zároveň měla potíže se soustředěním a uváděla také špatnou kvalitu spánku.
Později se obrátila na registrovanou nutriční terapeutku, která jí pomohla sestavit strukturovaný jídelní plán. Její běžné základní potraviny byly nahrazeny variantami s nízkým glykemickým indexem a každé jídlo bylo navrženo tak, aby poskytovalo vyváženou výživu – včetně celozrnných obilovin nebo minimálně rafinovaných směsí obilovin, kvalitních bílkovin, zeleniny, vlákniny a přiměřeného množství zdravých tuků.
Postupně se její hladina krevního cukru stabilizovala a chuť na svačiny se začala zmírňovat. Zároveň se u ní objevovalo méně epizod přejídání a přestala pociťovat nevysvětlitelnou podrážděnost nebo úzkost.
Propojení mozku se stabilním zdrojem energie
Amanda Lin, registrovaná nutriční terapeutka z Cancer Care Foundation na Taiwanu, sdílela tento případ v rozhovoru pro Epoch Times.
Uvedla, že v klinické praxi ženy ve věku mezi 25 a 40 lety často uvádějí výrazné výkyvy nálady, zejména mezi 15. a 17. hodinou, kdy se obvykle objevuje podrážděnost a potíže se soustředěním.
Po přechodu na nízkoglykemickou stravu mnoho lidí uvádí větší emoční stabilitu, delší období soustředění a jasnější myšlení.
Mozek podle Lin využívá jako hlavní zdroj energie především glukózu. Na rozdíl od jater ji však nedokáže ukládat, a je proto závislý na stálém přísunu krevního cukru.
Jak hyperglykémie (vysoká hladina krevního cukru), tak hypoglykémie (nízká hladina krevního cukru) mohou zvyšovat riziko zhoršení kognitivních funkcí.
Konzumace potravin s nízkým glykemickým indexem je podle Lin podobná tomu, jako by byl mozek připojen k „dlouhodobému a stabilnímu zdroji energie“.
Potraviny s nízkým glykemickým indexem si zachovávají svou přirozenou strukturu, jsou bohaté na vlákninu a procházejí jen minimálním průmyslovým zpracováním. Sacharidy se proto tráví a vstřebávají pomaleji, což vede k postupnému vzestupu hladiny glukózy v krvi a následně k jejímu pozvolnějšímu poklesu.
Tato stabilní reakce krevního cukru zajišťuje mozku souvislý přísun energie – na rozdíl od prudkých výkyvů, které mohou způsobit, že funguje podobně jako blikající žárovka.
Studie publikovaná v časopise International Journal of Epidemiology, do níž bylo zahrnuto více než 200 000 účastníků bez demence, zjistila, že strava s nízkým glykemickým indexem může pomoci snížit riziko demence ze všech příčin, včetně Alzheimerovy choroby a vaskulární demence. Naproti tomu strava s vysokou celkovou glykemickou zátěží byla spojena se zvýšeným rizikem rozvoje demence.
Podobné závěry naznačila i starší studie, podle níž mohou zvýšené hladiny glukózy v krvi zvyšovat riziko demence. Během sledovacího období trvajícího 6,8 roku vědci zjistili, že bez ohledu na to, zda účastníci měli diabetes, byly vyšší průměrné hladiny glukózy v krvi spojeny se zvýšeným rizikem rozvoje demence.
Překvapivě vysoce glykemické potraviny
Podle Lin mohou mít některé potraviny, které se na první pohled zdají zdravé nebo nepůsobí příliš sladce, přesto vysoký glykemický index. Platí to zejména pro potraviny, u nichž byla narušena struktura vlákniny, stejně jako pro silně průmyslově zpracované nebo rafinované škroby.
Mezi potraviny s vysokým glykemickým indexem patří například:
Instantní ovesná kaše
Oves je obecně považován za výživnou celozrnnou obilovinu.
Instantní nebo rychle připravované varianty však bývají často jemně mleté a předem tepelně upravené, což urychluje jejich trávení a vstřebávání. To následně vede k rychlejšímu vzestupu hladiny glukózy v krvi.
Doporučuje se proto volit velké ovesné vločky nebo takzvané ovesné kroupy (steel-cut oats).
Scezená ovocná šťáva
Celé ovoce přirozeně obsahuje vlákninu. Pokud se ovoce odšťavní a většina dužiny i vlákniny se odstraní, vstřebává se v trávicím traktu rychleji, což vede k rychlejšímu zvýšení hladiny krevního cukru.
Doporučuje se proto nahradit ovocné šťávy konzumací celého ovoce.
Slané krekry
Slané krekry jsou vyráběny především z rafinovaného škrobu. Přestože nechutnají sladce, mohou vyvolat prudké zvýšení hladiny krevního cukru. Zároveň je snadné jich sníst větší množství, což může přispívat k výkyvům glykémie.
Lepší volbou jsou svačiny, které obsahují bílkoviny nebo vlákninu.
Bílá rýže není nepřítel
Rafinované sacharidy, jako je bílá rýže nebo bílý chléb, není nutné z jídelníčku zcela vyřazovat. Klíčem je kontrola porcí a vyvážené složení jídla.
Obecně se doporučuje omezit porci bílé rýže přibližně na půl šálku na jedno jídlo a kombinovat ji s dostatečným množstvím vlákniny, například ze zeleniny, s kvalitními bílkovinami, jako je maso, vejce, tofu nebo ryby, a s přiměřeným množstvím zdravých tuků, například z ořechů, olivového oleje nebo avokáda.
Tato kombinace pomáhá zpomalit trávení i vstřebávání živin, což vede k stabilnější reakci hladiny krevního cukru po jídle.
Vliv ovoce na hladinu krevního cukru
Ovoce lze konzumovat v přiměřeném množství, přičemž jedna porce by měla odpovídat přibližně jednomu šálku. Vhodné je upřednostňovat ovoce, které je třeba kousat a které obsahuje více vlákniny, protože obvykle má nižší glykemický index – například guava, jablka nebo kiwi.
Ovoce lze jíst po jídle v porci zhruba půl šálku nebo jako součást odpolední svačiny společně s potravinami bohatými na bílkoviny, například s vařeným vejcem nebo neslazeným sójovým mlékem. Kombinace ovoce s bílkovinami může pomoci lépe stabilizovat hladinu krevního cukru.
Samo ovoce nepředstavuje problém. Pokud se však ovoce rozmixuje na džus nebo se k němu přidá velké množství cukru, může se zvýšit glykemická zátěž a hladina krevního cukru může více kolísat.
Zejména jablka a hrušky mohou přispívat k lepší regulaci hladiny krevního cukru. Systematický přehled studií z roku 2019 ukázal, že vyšší konzumace jablek nebo hrušek byla spojena s výrazně nižším rizikem cévních onemocnění mozku, diabetu 2. typu a úmrtnosti ze všech příčin.
Citrusové plody jsou bohaté na vitamin C a flavanony, které mají protizánětlivé, antioxidační a neuroprotektivní účinky. Tyto látky podle výzkumů podporují kognitivní výkon.
Svačiny, které pomáhají stabilizovat hladinu krevního cukru
Některé svačiny patří mezi potraviny s nízkým glykemickým indexem. Pokud se konzumují v přiměřeném množství, mohou pomoci udržovat stabilní hladinu krevního cukru a tím podpořit i zdraví mozku.
Hořká čokoláda
Hořká čokoláda je bohatá na polyfenoly, které mohou zlepšovat průtok krve mozkem a podporovat kognitivní funkce.
Studie z roku 2024 zjistila, že konzumace hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa pomáhala udržet výkonnost při úkolech vyžadujících dlouhodobou pozornost.
Bílý jogurt
Studie z roku 2018 ukázala, že u dospělých bez diabetu, kteří mají sklon k výrazným výkyvům hladiny krevního cukru po jídle, vedla každodenní konzumace 150 gramů jogurtu po dobu čtyř týdnů ke zlepšení jak postprandiální (po jídle) hladiny glukózy v krvi, tak i inzulinové odpovědi.
Ořechy
Ořechy, například mandle nebo vlašské ořechy, patří mezi výborné potraviny s nízkým glykemickým indexem.
Intervenční studie s křížovým uspořádáním z roku 2025 zjistila, že mladí dospělí, kteří snědli k snídani 50 gramů vlašských ořechů, měli rychlejší reakční čas než účastníci kontrolní skupiny, kteří ořechy nekonzumovali.
Cizrna
Cizrna má nízkou stravitelnost škrobu, je bohatá na vlákninu a bílkoviny a může se podílet také na regulaci hormonů – to vše může přispívat k lepší regulaci hladiny krevního cukru.
Popcorn
Nahrazení rafinovaných obilovin nebo sladkých snacků popcornem může být prospěšné pro zdraví mozku.
Systematický přehled z roku 2023 ukázal, že vyšší konzumace celozrnných potravin byla spojena s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění a diabetu 2. typu – dvou stavů, které souvisejí s úbytkem kognitivních funkcí.
Komerčně prodávaný popcorn však může obsahovat nadměrné množství cukru a různých přísad. Doporučuje se proto připravovat si doma jednoduchý popcorn z celých kukuřičných zrn. Lze přidat extra panenský olivový olej, u něhož byl prokázán neuroprotektivní účinek.
Bylinná polévka pro výživu mozku
Kromě pozornosti věnované každodennímu výběru potravin a svačin uvedl Ritsugaku Ken, japonský praktik tradiční čínské medicíny (TČM) a přispěvatel Epoch Times, že když má tělo dostatek energie, mozek obvykle funguje lépe. Naopak při narušení rovnováhy organismu se mohou objevit příznaky, jako je zhoršení paměti nebo mentální zmatenost.
Doporučuje proto konzumovat následující bylinnou polévku jednou týdně.
Ingredience
- 12 g vlašských ořechů
- 12 g černých fazolí
- 2 g oddenku koprníku čínského (Chuan Xiong)
- 6 g jamu čínského (Huai Shan)
- 3 g kustovnice čínské (goji)
- 225 g vepřového kolena
Příprava
- Všechny suroviny důkladně omyjte. Černé fazole namočte na jednu až dvě hodiny do vody.
- Vepřové koleno krátce povařte ve vroucí vodě, aby se odstranily nečistoty, a poté jej odložte stranou.
- Všechny suroviny vložte do hrnce, zalijte dostatečným množstvím vody a přiveďte k varu na silném plameni. Poté snižte teplotu a nechte polévku zvolna vařit přibližně dvě hodiny.
Tato polévka je považována za prostředek, který může pomáhat předcházet věkem podmíněnému úbytku kognitivních funkcí. Neměla by se však konzumovat v období zánětu nebo infekce, například při bolesti v krku nebo nachlazení.
Poznámka: Některé byliny zmíněné v tomto článku mohou být méně známé, obvykle jsou však dostupné v obchodech se zdravou výživou nebo v asijských potravinách. Je také důležité mít na paměti, že léčebné postupy se mohou lišit podle individuálních potřeb. Pro konkrétní léčebný plán se poraďte se zdravotnickým odborníkem.
Masáž uší jako prevence demence
Zdraví mozku není dáno pouze jedním orgánem, ale souhrou funkcí celého těla, uvedl Ken pro Epoch Times. Pokud je energie v organismu v rovnováze, mozek získává stabilní podporu, která pomáhá udržovat optimální kognitivní funkce.
K podpoře celkové energetické rovnováhy doporučuje jednoduchou techniku – masáž uší.
V TČM je tvar ušního lalůčku často popisován jako připomínající „obrácený plod“. Jednotlivé části ucha přitom odpovídají různým oblastem těla od hlavy až po chodidla a představují tak jakýsi mikrokosmos celkové struktury organismu.
Jednoduché techniky masáže uší mohou podpořit krevní oběh a tím pomoci zmírnit například zapomnětlivost.
Masáž ušního lalůčku
Ušní lalůček je považován za oblast odpovídající hlavě a obličeji. Jemné stlačování, hnětení nebo lehké potahování lalůčku může pomoci zvýšit bdělost a mentální jasnost.
Stlačování ušní konchy
Ušní koncha, která se nachází v centrální prohlubni ucha, je považována za reflexní oblast spojenou s více funkcemi organismu.
Jemné stlačování vnitřní i vnější části ucha mezi palcem a ukazovákem může pomoci regulovat pět orgánů zang: játra, srdce, slezinu, plíce a ledviny.
Promasírování celého ucha
Jemné promasírování celého ucha může posílit předchozí stimulaci a dále podpořit celkové prokrvení.
Ken upozornil, že mírná citlivost při masáži je normální, tlak by však měl zůstat v příjemné a snesitelné míře. Měli bychom se vyvarovat příliš silnému dráždění ucha.
Masáž doporučuje provádět jednou ráno a jednou večer, přibližně pět až deset minut při každém sezení.
Vyjádřené názory patří autorovi a nemusejí odrážet stanovisko Epoch Times. Naše redakce uvítá vaše podněty a příspěvky k tématu. Pište nám na adresu: namety@epochtimes.cz.
–ete–
