Ondřej Horecký

2. 4. 2020

Buchta se dá udělat i bez kypřícího prášku a jaká! Provoněná kořením, se sušenými švestkami, podmáslím a lepivou polevou s nezaměnitelnou chutí melasy, taková je tato super zdravá buchta.

Sušené švestky jsou doporučovány při zácpě a jejich konzumace zajišťuje pravidelné vyprazdňování. Melasa se používá nejenom jako sladidlo (není tak sladká jako med), ale také jako zdroj prospěšných látek, zejména železa. Doporučuje se proto podávat jako doplněk stravy v těhotenství při anémii (chudokrevnosti).

Místo kypřícího prášku použijeme jedlou sodu (soda bikarbona), která se aktivuje smícháním s kysaným podmáslím.

Buchta se sušenými švestkami se snadno vyrobí i bez kypřícího prášku. Stačí jedlá soda a podmáslí. (Ondřej Horecký)

Pokud budete používat sušené švestky s peckou, které jsou hodně seschlé a tvrdé, dejte si je předem do vody, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10 – 15 minut, dokud krásně nezměknou a nezvláční. Potom je zbavte pecky a dál už postupujte podle návodu níže.

Tisknout

Buchta se sušenými švestkami s melasovou polevou

Chod Dezert
Čas přípravy 10 minutes
Čas vaření 40 minutes
Celkový čas 50 minutes
Pro 6 osob

Ingredience

  • 100 g sušených švestek
  • 100 g třtinového cukru
  • 100 ml kysaného podmáslí (popř. acidofilního mléka)
  • 100 ml rostlinného oleje
  • 150 g celozrnné nebo špaldové mouky
  • 2 vejce
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/2 lžičky mletého muškátového ořechu
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • větší špetka rozdrceného hřebíčku, mletého nového koření, mletého muškátového květu, mletého koriandru (použijte co máte nebo všechny)

Poleva

  • 50 g třtinového cukru
  • 50 ml podmáslí
  • 1 lžíce třtinové melasy
  • pár kapek vanilkové esence (lze vynechat)

Postup

  1. Nejdřív si předehřejeme troubu na 180 stupňů.

  2. Švestky si nakrájíme nebo nastřiháme na menší kousky.

  3. V míse si metličkou nebo vařečkou smícháme cukr, olej a vejce, dokud se nevytvoří hustá hmota.

  4. Přidáme mouku, jedlou sodu a koření a znovu všechno dobře promícháme.

  5. Přimícháme švestky a podmáslí. Směs stěrkou vytřeme do menší vymazané a moukou vysypané formy (srnčí hřbet apod.).

  6. Strčíme do vyhřáté trouby, pečeme asi 30 minut, dokud není buchta pevná na dotyk a nelepí se na špejli.

  7. Zatímco se buchta chladí, uděláme si polevu. Všechny suroviny na polevu dáme do menšího hrnce a za stálého míchání je roztopíme – vznikne lepivá hmota o konzistenci hustšího sirupu.

  8. Buchtu propícháme po celé ploše špejlí (aby se poleva vsákla i dovnitř) a polevu nalijeme nahoru.

  9. Výtvor necháme vychladnout a pak můžeme krájet. Podáváme samotné, se šlehačkou nebo zakysanou smetanou.

Poznámky

Místo melasy můžete použít i med. 

Související témata

Související články

Přečtěte si také

Zdražování kvůli emisním povolenkám se u dřeva a pelet nechystá, ujišťují lidé z oboru

Cena nové generace povolenek hned při prvním obchodování vystřelila z předpokládaných 45 na 77 eur. Domácnostem topícím plynem či uhlím se takto můžou výrazně zvýšit náklady. Dřeva se ale povolenky nedotknou, potvrdili pro Epoch Times odborníci.

Miroslav Kala
Dotace a jejich nárokovost oslabují Evropu. Musíme investovat smysluplně, burcuje šéf NKÚ

Nárokové chování a dotační ekonomika podle šéfa Nejvyššího kontrolního úřadu oslabují Evropu. Shodl se na tom i se svým německým protějškem. Jaká tedy nabízí východiska, a co by se podle něho mělo změnit?

První náznaky migrační dohody EU s Afrikou a jak funguje „nábor“ na sociálních sítích

Nemám rád konspirování. Ale musím upozornit na riziko vyplývající z kombinace paktů pro migraci a pro středomoří: jejich souběh může v jedné, či dvou generacích zcela proměnit Evropu.

Brusel, Belgie – 3. listopadu 2022: Evropské vlajky před budovou sídla Evropské komise v Bruselu.
Desítky milionů eur ročně: Jak si EU vybudovala vlastní mediální aparát

Evropská unie investuje ročně desítky milionů eur do vybraných médií. Kritici varují před netransparentností a ovlivňováním veřejného diskurzu.

Zaměstnanci velkých závodů v Německu bijí na poplach. Chtějí změnu v zelených politikách

Ostrý dopis předních členů závodních rad obsahuje vážná obvinění vůči politikům – zejména v oblasti energetické politiky.

Odhalení se nekoná. Seznam Epsteinových klientů podle amerických úřadů neexistuje

Slibovaný seznam klientů sexuálního delikventa Epsteina neexistuje, vychází ze zprávy, kterou 7. července vydalo americké Ministerstvo spravedlnosti společně s FBI.

Trump: USA se dohodly s NATO na dodávkách zbraní Ukrajině

Trump uvedl, že uzavřel novou dohodu s NATO, podle níž budou Spojené státy dodávat zbraně Ukrajině v jejím pokračujícím konfliktu s Ruskem. Tyto zbraně by měla uhradit aliance. Dodal, že v pondělí učiní zásadní prohlášení ohledně Ruska.

Jak beta-glukan pomáhá chytřejší imunitní odpovědi

Silný imunitní systém sám o sobě nestačí – musí být také chytrý. Beta-glukan, přírodní sloučenina obsažená v potravinách jako jsou oves a houby, pomáhá imunitnímu systému reagovat přesněji a snižuje škody způsobené přehnanou reakcí, například zánětem.

Prochazky Umenim
Virtuosky rozeznějí „místo, kde se zázraky dějí potichu“. Koncert ve Skokách u Žlutic

„Tentokrát nás náš program zavede na posvátné území. Jedná se o nádhernou barokní stavbu – poutní místo, které již po staletí láká k navštívení díky své zajímavé historii a zázrakům,“ říká zakladatelka festivalu Procházka uměním.