Podkožní tuk, který je nejrozšířenějším typem tuku v těle, může být ochranný, zatímco viscerální tuk je spojen s mnoha nemocemi.
Bez ohledu na to, jak jste zdatní, je určitý podíl tuku na vašem těle normální a zdravý.
Tuk se ukládá po celém lidském těle, ale ne všechen je stejný. Vaše zdraví může být ovlivněno různými způsoby v závislosti na tom, kde jsou tyto tukové zásoby uloženy.
Úloha tuku v těle
Podle přehledu z roku 2013 není tuk pouze pasivní zásobárnou energie, ale ve skutečnosti je to vysoce „sofistikovaný orgán“, který reguluje metabolické procesy a větve imunitního systému. Tuková tkáň má také zásadní význam pro regulaci mnoha orgánů a je úzce spojena s funkcí mozku.
Kristen Smithová, registrovaná dietoložka, manažerka bariatrické chirurgie v Piedmont Healthcare v Georgii a mluvčí Akademie pro výživu a dietetiku, potvrdila deníku Epoch Times, že tuk přináší řadu výhod. Patří mezi ně dodávání energie, podpora růstu buněk, ochrana orgánů a pomoc při vstřebávání základních živin.
Dr. Sulagna Misrová, lékařka a zakladatelka kalifornské společnosti Misra Wellness, pro Epoch Times také uvedla, že tuk udržuje naše tělo v teple, izoluje ho a slouží jako zásobárna paliva. Kromě toho funguje jako endokrinní žláza s významnou aktivitou.
Tuk se skládá z tukových buněk, které produkují hormony, jako je estrogen a leptin, cytokiny (proteiny, které se podílejí na buněčné komunikaci), jako jsou faktory nádorové nekrózy (TNF), a prozánětlivé markery. Pokud je těchto tukových buněk nadbytek, mohou vést k metabolické nebo hormonální dysregulaci.
Podkožní tuk
Podkožní tuk, který se nachází přímo pod kůží, je podle Smithe nejrozšířenějším typem tuku v těle. Je to také metabolicky nejpříznivější forma tuku. Podkožní tuk, který je často považován za neutrální, může chránit před ischemickou chorobou srdeční a cukrovkou 2. typu.
Článek v časopise International Journal of Obesity uvádí, že podkožní tuk je spojen s ochranným profilem glukózy a lipidů, sníženým metabolickým rizikem a nižšími hladinami zánětlivých cytokinů. Tento typ tuku se zdá být pasivnější než břišní tuk a „své ochranné vlastnosti uplatňuje dlouhodobým ukládáním mastných kyselin“.
Nadměrné množství podkožního tuku, zejména v horní části těla, však může být škodlivé. Výzkum zjistil, že podkožní tuk v horní části těla je spojen se zvýšeným výskytem kardiometabolických rizikových faktorů.
Viscerální tuk
Na druhou stranu studie naznačují, že vysoká hladina viscerálního tuku zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárních příhod. Viscerální tuk je břišní tuk, který obklopuje vnitřní orgány a nachází se hlouběji v břišní dutině.
Viscerální tuk je odolnější vůči inzulínu, citlivější na lipolýzu a metabolicky aktivnější. Může vytvářet volné mastné kyseliny a vychytávat glukózu více než podkožní tuk. Navíc je spolehlivějším ukazatelem úmrtí.
Mezi jednotlivými tukovými ložisky a s nimi spojenými riziky metabolických poruch existují významné rozdíly. Bylo prokázáno, že viscerální tuk vytváří zánět a je považován za rizikovější pro metabolické poruchy. Viscerální a podkožní tuk jsou metabolicky odlišné tkáně.
V rámci Framingham Heart Study byl zjišťován vztah mezi viscerálním tukem a depresivními symptomy u 1 581 žen (průměrný věk 52 let) a 1 718 mužů (průměrný věk 50 let). Studie zjistila vztah u žen, ale ne u mužů. Souvislost mezi podkožním tukem a depresivními symptomy však nebyla pozorována, což podtrhuje rozdíly v metabolické aktivitě v jednotlivých tukových depotech.
Existuje také souvislost mezi stresem, kortizolem a ukládáním tuku v břiše. Stres zvyšuje vystavení cirkulujícím hladinám kortizolu, což vede ke zvýšené chuti k jídlu a mobilizaci tuku z periferie (vnějších oblastí těla) do centrální oblasti. Je známo, že kortizol redistribuuje tuk z vnějších oblastí těla do břišní oblasti.
Podle článku v Obesity z roku 2011 by vztah mezi obezitou a depresivními symptomy, včetně zánětu, mohly ovlivnit různé faktory. Zdá se, že viscerální tuk má „jedinečný a důležitý příspěvek“ k zánětlivému stavu, napsali autoři.
Smithová vysvětlila, že viscerální tuk obvykle přibývá s věkem a zvýšenou úrovní stresu. Studie ukazují, že rozložení tělesného tuku je pro celkové zdraví důležitější než celkové množství tělesného tuku. Nevyvážená strava s vysokým obsahem tučných jídel a sacharidů v kombinaci se sedavým způsobem života vytváří podmínky, které podporují hromadění viscerálního tuku, řekla.
Jaterní tuk
Podle Dr. Misrové se jaterní tuk skládá z tukové tkáně uložené v játrech, obvykle jako palivo. Jaterní tuk se hromadí po nadměrné konzumaci cukru a tuku (glukózy a triglyceridů). Strava s vysokým obsahem cukru a nasycených tuků často vede k hromadění jaterního tuku. Nadměrné množství jaterního tuku může výrazně zhoršit funkci jater. Játra mají zásadní význam pro metabolismus, produkci hormonů a mnoho dalších funkcí, proto obezita často vede k metabolickým a hormonálním poruchám.
Pokud jde o roli stravy v akumulaci jaterního tuku, klíčovým faktorem ovlivňujícím obsah tuku v játrech je spíš celkový energetický příjem než samotný příjem tuků. Hypoenergetické diety (kalorický deficit) snižují obsah tuku v játrech bez ohledu na celkový obsah tuku, zatímco hyperenergetické diety (nadbytek kalorií) jaterní tuk zvyšují.
Složení tuků ve stravě by také mohlo ovlivnit akumulaci jaterního tuku, přičemž diety bohaté na nasycené tuky zvyšují obsah jaterního tuku více než diety s větším množstvím nenasycených tuků.
Zdá se, že pokud jde o jaterní tuk, jsou problematické i přidané zdroje fruktózy. Bylo prokázáno, že metabolismus fruktózy je rychlejší než metabolismus glukózy a více se jí přemění na jaterní glykogen. Navíc požité sacharidy přispívají k nealkoholickému ztukovatění jater (NAFLD) s větší pravděpodobností než příjem tuků ve stravě; NAFLD zvyšuje riziko poškození jater.
4 způsoby, jak snížit množství škodlivého tuku
„Sledujte, co jíte, naslouchejte svému tělu, dopřejte si dostatečný a kvalitní spánek, zařaďte do programu hry, jezte více zeleniny a vlákniny, vybírejte si zdravější a méně zpracované potraviny, vařte si doma a pravidelně cvičte (zejména posilujte),“ radí Dr. Misrová. Mějte na paměti následující čtyři rady:
Vyhýbejte se zpracovaným potravinám: Patří sem smažené nebo velmi zpracované potraviny, limonády, sladkosti a komerční pečivo. Potravinám slazeným fruktózou byste se měli vyhýbat nebo si je dopřávat jen s mírou. Čtěte etikety a vyhýbejte se složkám jako „částečně hydrogenované oleje“ nebo „kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy“. Ty ochuzují vaše tělo o potřebné živiny a rychle se přeměňují na tuk.
Vyzkoušejte vysoce intenzivní trénink: Zvýšená intenzita vysokoobjemového tréninku podporuje úbytek viscerálního tuku a zlepšuje stav krčních tepen, což usnadňuje průtok krve do mozku.
Zůstaňte aktivní: Sedavý životní styl je výrazně spojen s ukládáním tuku.
Dostatek vlákniny: Zvýšený příjem rozpustné vlákniny je spojen s menší akumulací viscerálního tuku – bez ohledu na index tělesné hmotnosti (BMI). Zvýšený příjem rozpustné vlákniny v kombinaci se zvýšenou fyzickou aktivitou zpomaluje přirozenou progresi viscerálního tuku.
Nová definice obezity
Autoři přehledového článku v časopise Current Diabetes Reviews z roku 2006 vyzvali k nové definici obezity založené spíše na anatomické lokalizaci tuku než na jeho objemu, zejména při hodnocení kardiometabolického rizika.
V přehledu se uvádí, že termín „metabolická obezita“, který se vztahuje k hromadění viscerálního tuku u štíhlých i obézních jedinců, může lépe identifikovat osoby ohrožené kardiovaskulárním onemocněním.
Dr. Misrová dodala, že existují onemocnění nebo situace, kdy může být BMI v normě, ale osoba může mít vysoké množství viscerálního tuku. „Dávám přednost individuálnímu přístupu ke každému člověku, protože ‚normální‘ hmotnost je široké spektrum a přibývání na váze je komplexní,“ uzavřela.
–ete–
