Vědci zmapovali 775 rostlinných živin a zjistili, že schopnost střevních bakterií je přeměňovat se u jednotlivých lidí výrazně liší.
Dva lidé snědí stejnou misku borůvek – u jednoho dojde k nárůstu protizánětlivých látek, u druhého téměř k ničemu. Důvod podle studie spočívá ve střevních bakteriích. Ukazuje se, že většině lidí chybí klíčové enzymy potřebné k tomu, aby dokázali „odemknout“ zdravotní přínosy ovoce a zeleniny, které konzumují.
Zjištění, publikovaná v prosinci 2025 v časopise Nature Microbiology, ukazují, že lidé se výrazně liší v tom, jak dobře jejich střeva dokážou přeměňovat rostlinné živiny na formy využitelné pro tělo – a že tento proces může být narušen u chronických onemocnění.
Výsledky pomáhají vysvětlit, proč dietní doporučení u lidí s chronickými nemocemi často selhávají.
Problém „druhého trávení“
Mnohé prospěšné rostlinné látky, například ty obsažené v bobulovinách, ořeších a zelenině, nejsou v okamžiku konzumace aktivní.
Aby mohly působit, musejí být chemicky přeměněny mikroorganismy ve střevech – procesem označovaným jako „druhé trávení“. Výzkumný tým zmapoval 775 různých rostlinných živin a způsoby, jak je střevní bakterie přeměňují.
Schopnost přeměnit rostlinnou látku na její aktivní formu závisí výhradně na tom, jaké konkrétní enzymy se v daném střevě nacházejí – a ty se liší podle místa, kde člověk žije, i podle jeho stravy.
Studie analyzovala více než 5 500 střevních mikrobiomů z celého světa a zjistila, že přibližně 70 procent bakteriálních enzymů je určeno k přeměně rostlinných živin na jejich aktivní formy – výrazně více, než se dosud předpokládalo. Soubor těchto enzymů je však u každého člověka jedinečný, podobně jako osobní „chemická kuchařka“.
Proč nemocní lidé nedokážou zpracovat zdravé potraviny
Tým využil umělou inteligenci (AI) k porovnání enzymových profilů zdravých lidí a pacientů s chronickými onemocněními, včetně zánětlivých onemocnění střev, kolorektálního karcinomu a ztukovatění jater.
Zjistili, že u pacientů s těmito diagnózami je schopnost střevních bakterií zpracovávat zdravé potraviny výrazně snížena. Umělá inteligence navíc dokázala na základě bakteriálních enzymů přesně odhadnout, zda je člověk zdravý, nebo nemocný.
Například pacientům s kolorektálním karcinomem chyběl klíčový enzym potřebný ke zpracování určité rostlinné látky, kterou měli zdraví lidé ve vysokém množství. Tato snížená schopnost přeměňovat prospěšné látky může vysvětlovat, proč dietní doporučení u chronicky nemocných často nefungují tak dobře.
„Tento výzkum podporuje jasnou a praktickou myšlenku – přínosy mnoha rostlinných potravin závisí částečně na tom, zda má člověk správné střevní mikroorganismy a mikrobiální enzymy, které tyto přínosy dokážou ‚odemknout‘,“ uvedl doktor Jason Korenblit, gastroenterolog ze služby Just Answer, který se studie neúčastnil.
Pacientům se zánětlivým onemocněním střev mohou chybět klíčové bakterie nebo mohou mít jejich snížené množství, a proto mohou postrádat enzymy potřebné k přeměně fytonutrientů – prospěšných rostlinných látek – na užitečné konečné produkty.
Nedostatečně strávená rostlinná hmota a vláknina v důsledku chybějících mikrobů mohou navíc vést k nežádoucím účinkům, jako jsou nadýmání a průjem.
„Jednoduše řečeno, dva lidé mohou jíst stejné borůvky, cibuli nebo pít stejný čaj, ale mikrobiom jednoho z nich může přeměnit více těchto látek na protizánětlivé nebo ochranné metabolity, zatímco mikrobiom druhého méně,“ dodal.
Personalizované výživové plány přizpůsobené našemu mikrobiomu
Lidé, kterým chybějí střevní enzymy potřebné ke zpracování určitých potravin, mohou zvážit užívání doplňků stravy k doplnění chybějících živin.
Užívání probiotik může rovněž pomoci zlepšit celkové složení střevního mikrobiomu. Tato rozhodnutí však vyžadují individuální přístup, protože mikrobiomy jednotlivých lidí se mezi sebou výrazně liší.
„Naše výsledky ukazují, jak zásadní je funkce mikrobiomu pro účinky zdravé výživy,“ uvedl v tiskovém prohlášení autor studie a profesor Gianni Panagiotou, odborník na mikrobiom z Friedrich Schiller University Jena a Leibnizova institutu pro výzkum přírodních látek a infekční biologie, v tiskovém prohlášení. „Pouze díky spolupráci bioinformatiků, chemiků, odborníků na modely onemocnění a mikrobiologů se nám podařilo zachytit plnou rozmanitost a dynamiku střevních bakterií.“
Tato zjištění by mohla vést k personalizovaným výživovým plánům přizpůsobeným mikrobiomu jednotlivce. Namísto univerzálních doporučení by budoucí přístupy mohly zahrnovat cílené podávání vhodných živin nebo probiotik obsahujících specifické enzymy, které by zlepšily zpracování potravy ve střevech.
„Jak se budeme dozvídat více o mikrobiomu a o optimálních poměrech jednotlivých organismů u každého člověka, mohli bychom v budoucnu upravovat jídelníček podle jeho mikrobiomu, abychom zlepšili zpracování živin a zmírnili trávicí obtíže,“ uvedl doktor David B. Purow, výkonný ředitel Centra pro zdraví trávení v Northwell Health/Huntington Hospital v Huntingtonu ve státě New York, který se studie neúčastnil.
Korenblit deníku Epoch Times sdělil, že střevní mikrobiom je pouze jednou částí celého obrazu.
U chronických onemocnění, jako je zánětlivé onemocnění střev, mohou potíže po konzumaci výživných potravin souviset i s dalšími problémy, například s nesnášenlivostí vlákniny, poruchami metabolismu žlučových kyselin, citlivostí na laktózu, fruktózu nebo FODMAPs (fermentovatelné sacharidy vyvolávající trávicí obtíže), s účinky léků nebo s aktivním zánětem.
„Mikrobiom je jedním z důležitých hráčů, nikoli však jediným,“ uzavřel Korenblit.
–ete–
