Dr. Nishiwaki původně chtěl jen porozumět souvislostem mezi rakovinou, cukrovkou a depresí – místo toho však zhubl téměř 18 kilogramů.
Japonský psychiatr Dr. Nishiwaki Shunji si sám vytvořil dietu bez cukru, aby zhubnul. Při prvním testu se rozhodl stát vlastním pokusným králíkem a za tři měsíce zhubl 17 kilogramů. Uvedl, že onemocnění jako vysoký krevní tlak, cukrovka, obezita a ateroskleróza se dají touto dietou zlepšit nebo dokonce zcela vyléčit.
Původně se Dr. Nishiwaki snažil porozumět souvislostem mezi rakovinou, cukrovkou a depresí. V duchu lékařského výzkumu se však rozhodl výzvu života bez cukru vyzkoušet na sobě. Výsledky byly pozoruhodné: během prvního měsíce zhubl 5 kilogramů, ve druhém dalších 6 kilogramů a po třetím měsíci činil jeho celkový úbytek hmotnosti 17 kilogramů. Od té doby si váhu udržuje a těší se dobrému zdraví.
Takzvaná dieta bez cukru (přesněji řečeno bez sacharidů) znamená, že člověk denně přijme méně než 10 gramů cukru. Díky tomu je možné snadno hubnout, aniž by bylo nutné omezovat porce jídla.
Proč bez cukru?
Dr. Nishiwaki ve své knize Dieta bez cukru pro proměnu postavy za tři dny uvádí, že energii tělu neposkytuje přímo cukr obsažený v potravinách, ale až glukóza, která vzniká jeho rozkladem a přeměnou. Lidské tělo si však dokáže potřebné množství glukózy vyrobit samo. Cukr je tedy pro tělo zbytečný – naopak může mít řadu negativních účinků. Patří mezi ně poruchy poznávacích funkcí, úzkosti a nestabilní psychický stav, a také zvýšené riziko vzniku rakoviny. Čím více cukru je v těle, tím snadněji v něm přežívají rakovinné buňky.
V dlouhodobé studii Harvardské univerzity, která sledovala 175 798 žen po dobu 26 let, bylo zjištěno, že konzumace slazených nápojů zvyšuje riziko rakoviny prsu. Jiná studie ukázala, že vyšší příjem sacharózy, sladkého pečiva a sušenek souvisí se zvýšeným rizikem rakoviny děložní sliznice.
Cukr může rovněž přispívat ke vzniku řady onemocnění, jako je cukrovka, vysoký krevní tlak, ateroskleróza nebo alergie. Zvyšuje také tělesný tuk a riziko rozvoje metabolického syndromu.
V roce 2022 publikoval renomovaný vědecký časopis Cell studii (pdf) založenou na pokusech na zvířatech. Výzkumníci zjistili, že buňky Th17 mohou inhibovat vstřebávání tuků ve střevním epitelu, čímž zabraňují vzniku metabolických onemocnění. Cukr však narušuje rovnováhu střevní mikroflóry – u myší vedl ke snížení počtu buněk Th17, což zvyšuje riziko těchto onemocnění.
Cukr navíc urychluje stárnutí. Lidé, kteří konzumují více cukru, mají vyšší pravděpodobnost vzniku demence než ti, kteří ho jí méně. Malajsijská studie provedená u 1 209 starších osob ukázala, že příjem cukru – včetně slazených nápojů, dortů a dezertů – významně snižuje kognitivní výkonnost.
Dr. Nishiwaki dále vysvětluje, že to nejsou jediné choroby, k nimž cukr přispívá. Když hladina cukru v krvi prudce stoupne, výrazně se zvyšuje také množství bakterií v krvi. Ty pak poškozují vnitřní stěny cév. Cholesterol se následně začne na stěnách cév usazovat – to je počátek aterosklerózy, která vede k onemocněním, jako je mrtvice nebo infarkt myokardu.
Zlepšení diabetu
Dr. Nishiwaki léčil pacienta, který se více než dvacet let potýkal s těžkou formou cukrovky. Nejprve mu vysadil léky i inzulin. Domníval se totiž, že slinivka pacienta už zcela ztratila svou funkci, a tudíž nemá smysl ji dále stimulovat – naopak by se tím jen zvyšovala její zátěž.
Co se týče stravy, doporučil pacientovi konzumovat maso, mořské plody, vejce a další živočišné bílkoviny, které nezvyšují hladinu cukru v krvi, dále tofu a jiné potraviny s velmi nízkým obsahem cukru, a zároveň se zcela vyhýbat sacharidům.
Aby se z těla odstranil přebytečný cukr, pacient zahájil fyzický trénink, který zlepšil jeho bazální metabolismus a zvýšil svalovou hmotu.
Po měsíci pacient působil štíhle a zdravě a jeho hladina krevního cukru se vrátila do normálu. Dnes je plný energie a vitality.
Úbytek tuku bez přísné diety a namáhavého cvičení
Dr. Nishiwaki vysvětluje, že skutečný program na hubnutí by se neměl zaměřovat na pouhé snižování hmotnosti, ale především na odstranění samotné příčiny obezity – tedy tělesného tuku. Jakmile se sníží množství tuku v těle, váha klesne přirozeně. To je ideální způsob, jak zhubnout a váhu si udržet.
Ve své knize uvádí, že obézní muži a ženy středního věku, kteří nedokázali dodržet žádný jiný režim, zhubli více než 8 kilogramů během 60 dnů. Nejčastější zpětnou vazbou bylo: „Dokážu to bez obtíží dodržet.“
Suzuki Emiová, pětatřicetiletá žena v domácnosti, uvedla: „Dlouho jsem vůbec necvičila, a tak jsem se bála, že to tentokrát také nezvládnu. Nečekaně jsem ale mohla každý den dost jíst. A už po třech dnech jsem zhubla 2 kilogramy a ztratila 1,3 procenta tělesného tuku.“
Ichikawa Keikoová, třiačtyřicetiletá kancelářská pracovnice, řekla: „Každá tři jídla denně jsem jedla dosyta a po jídle jsem dělala jen jednoduché cviky na břišní svaly. Po třech dnech jsem opravdu zhubla 2 kilogramy a snížila tělesný tuk o 2 procenta. Zejména můj nevzhledný tuk na břiše se znatelně zmenšil.“
Pan Terasaki z redakce nakladatelství Japan Forest Publishing House vyzkoušel život bez cukru a zaznamenal výrazné změny už za tři dny. Na internetu napsal: „Moje nohy, které byly do té doby oteklé, se vrátily do normálu. Moje rodina byla v šoku a říkala: ‚To je tvoje noha?‘ Kožní problém, který mě trápil řadu let, už nesvědí a dokonce mám pocit, že je kůže jemnější než dřív. Břicho, na které si dcera pořád stěžovala, se viditelně zmenšilo. A co je nejpozoruhodnější – moje závislost na cukru se výrazně zlepšila.“
Jak se vyhnout potravinám s cukrem
Dr. Nishiwaki ve svém sloupku dále vysvětluje, že i zdánlivě vyvážená strava může obsahovat velké množství cukru – například rýže, těstoviny, ovoce nebo některé druhy kořenové zeleniny. Nejvhodnější je proto vybírat listovou zeleninu, jako je například špenát.
Cukr obsažený v ovoci, například v jablkách a banánech, je fruktóza, která se v těle snadno přemění na neutrální tuk.
Podle Dr. Nishiwakiho je možné potřebu vitamínů a minerálů pokrýt pomocí kvalitních živočišných bílkovin. Například maso a ryby obsahují esenciální aminokyseliny – tučné maso však není pro tělo vhodné. Vepřové maso je bohaté na vitamin B1, kuřecí na vitamin B6 a hovězí na zinek. Mořské ryby, jako je makrela, sardinky nebo saury, obsahují omega-3 mastné kyseliny, které podporují průtok krve a zlepšují funkci mozku. Měkkýši a korýši zase obsahují taurin, který snižuje hladinu cholesterolu, krevní tlak a cukr v krvi.
Vejce jsou bohatým zdrojem bílkovin (ale nemělo by se jich konzumovat více než tři denně). Cholesterolu v nich se podle něj není třeba obávat, protože většina cholesterolu v krvi vzniká v játrech, a vliv stravy je na něj minimální. Cenným zdrojem bílkovin je také tofu, které může nahradit i běžné přílohy. Naopak by se člověk měl vyhýbat průmyslově zpracovaným potravinám.
Hlavním nápojem by měla být voda – ideálně teplá, protože studená voda by se měla vynechat. Lze pít i teplý zelený nebo černý čaj. Teplá voda zahřívá tělo, aktivuje vnitřní orgány a podporuje trávení. Zároveň zlepšuje krevní oběh – každé zvýšení teploty vnitřních orgánů o jeden stupeň může zvýšit bazální metabolismus přibližně o 10 procent.
Z alkoholických nápojů doporučuje Dr. Nishiwaki vybírat takové, které neobsahují sacharidy – například šóčú nebo whisky. Pivům obsahujícím cukr je třeba se vyhýbat.
Dále doporučuje spojit omezení cukru s jednoduchým pohybem – během spalování tuků se tak zároveň zpevní pokožka. Každý den by mělo být zařazeno alespoň 20 minut aerobního cvičení, například chůze, jízda na kole apod.
Dr. Nishiwaki také zdůrazňuje, že pokud je trávení těla oslabené, je lepší nejprve tělo dostat do co nejlepší kondice a až poté přejít na dietu bez cukru.
–ete–
