Brokolice je jedna z mála zeleniny, kterou si občas koupím v zelinářství nebo supermarketu. Jednoduše proto, že ji stále nejsem schopná vypěstovat. Brokolice je zelenina bohatá na vitamíny – jak ji šetrně uvařit a chutně připravit?

Na zahrádce je zatím klid – raší bylinky a klíčí semínka, ale my se už nemůžeme dočkat první zeleniny. Takže chodím kolem záhonů a říkám si: už aby byly aspoň ředkvičky nebo trochu salátu.

Zeleninu v obchodech moc nekupujeme – příliš často jsou z ní cítit prášky a hnojiva. Výjimkou je ale brokolice, která nám chutná – možná i kvůli těm vitamínům.

Jak uvařit brokolici a neztratit vitamíny

Brokolice má velmi vysoký obsah vitamínů. Najdeme v ní vitamín A, C, B1, B2 a také kyselinu listovou. Samozřejmě, že nejzdravější by byla konzumace syrové brokolice, ale tu se nám asi nebude chtít chroupat. Šetrná je nicméně příprava v páře. Nemusíte si kvůli tomu zrovna kupovat nějaký speciální hrnec.

Jak uvařit brokolici? Stačí si vzít klasický pařáček, napustit na dno hrnce trochu vody, brokolici oprat, rozebrat na menší růžičky a vložit na pařák. Není nutné brokolici v páře vařit úplně do měkka, lepší je, pokud na skus bude přece jen trochu tvrdší. 

Vařením v páře si brokolice zachová svěží zelenou barvu a šetrnější způsob přípravy nezničí vitamíny.

Recepty z brokolice

Co uvařit z brokolice? vařená je výborná obalená ve strouhance a osmažená, jako přílohu dáváme brambory nebo bramborovou kaši a zeleninový salát. Vařenou brokolici jde použít jako skvělou přílohu ke grilovanému masu. Kromě toho ji můžeme použít při přípravě vločkových nebo pohankových karbanátků.

Zapečená brokolice s brambory

Brokolici lehce povařte v páře. Brambory uvařte, oloupejte a  nakrájejte je na plátky. Dno pekáče postříkejte olivovým olejem. Položte plátky brambor, které osolíte a opepříte. Na ně přidejte růžičky brokolice, okořeňte a polijte vejcem rozšlehaným s mlékem a zapečte. Můžete posypat také parmezánem. Podávejte se zeleninovým salátem.

Brokolicová krémová polévka

Jednoduchá a rychlá polévka. V hrnci zpěňte na jemno nasekanou cibulku, přidejte na kousky nakrájené dva až tři brambory, na růžičky rozdělenou brokolici a zalijte zeleninovým vývarem. Osolte, opepřete a  přidat můžete i nové koření a bobkový list. Až zelenina změkne, polévku rozmixujte, přidejte pro zjemnění trochu smetany a podávejte s krutony.

Slaný koláč s brokolicí

Připravte si listové těsto, rozválejte ho a vložte do formy na koláče. Na těsto položte brokolici uvařenou v páře. V hrnku si rozšlehejte vajíčko se smetanou, přidejte sůl a pepř podle chuti. Nalijte na koláč, přidejte kousky oblíbeného sýra (např. niva, parmezán apod.) a dejte cca na 20 minut zapéct do trouby. Brokolicový koláč můžete podávat teplý i studený.

Převzato z webu o zdravé výživě www.cojime.cz.

Související články

Přečtěte si také

Jak strávit 24 hodin v Barceloně
Jak strávit 24 hodin v Barceloně

Máte-li na návštěvu hlavního města Katalánska jen jeden den, poradíme vám, jak poznat jeho vynikající kuchyni, architektonické ikony a bujarý pouliční život.

Ano, i vy můžete pěstovat růže – není to tak složité, jak si myslíte
Ano, i vy můžete pěstovat růže – není to tak složité, jak si myslíte

Odborníci na růže vyvracejí běžné mýty a odhalují tajemství bujných a zdravých květů.

Bývalá agentka tajné služby radí: šest způsobů, jak naučit děti vyhýbat se nebezpečí
Bývalá agentka tajné služby radí: šest způsobů, jak naučit děti vyhýbat se nebezpečí

Získejte cenné rady od bývalé agentky tajné služby, jak chránit svou rodinu a připravit děti na životní výzvy.

Kurkuma: Přírodní první pomoc při zánětech, bolestech, horečce a dalších potížích
Kurkuma: Přírodní první pomoc při zánětech, bolestech, horečce a dalších potížích

Kurkuma je koření, které pochází z oddenku rostliny Curcuma longa. Jako potravina i lék se bezpečně používá již více než 5 000 let.

Unijní lídři budou řešit nejvyšší posty v EU, nejspíš podpoří von der Leyenovou
Unijní lídři budou řešit nejvyšší posty v EU, nejspíš podpoří von der Leyenovou

Vzhledem k vítězství Evropské lidové strany (EPP) by měla funkci předsedkyně Evropské komise obhájit Ursula von der Leyenová.