Také se vám občas stane, že vás přepadne nečekaná návštěva, která se zdrží na oběd, a vy honem, honem přemýšlíte, čím hosty uctít, když jste nepočítali s obědem navíc? Anebo že najdete v mrazáku různé kousky masa, které samy o sobě na oběd nestačí? A když najdete v lednici také čerstvou papriku, rajče, pórek, anebo třeba hotové lečo, pak je to jasné, k obědu bude masová směs.

Jako přílohu můžete servírovat rýži, těstoviny, brambory snad ve všech podobách od vařených, pečených, lze dát i kaši… Můžete však také jako přílohu podávat různé „zdravé“ varianty bramboráků (kapustové, zelné, cuketové), zkrátka fantazii se meze nekladou.

Moje volba padla na drůbeží masovou směs, protože jsme měli v lednici kousek krůtího masa, který by na oběd pro víc osob nestačil, přidala jsem klobásu pro chuť a zpracovala jsem i drůbeží játra, která zbyla z přípravy játrových knedlíčků. Jako přílohu jsem zvolila malé bramborové placky.


Suroviny:

(porce pro 5 osob)

Masová směs:

Ingredience na přípravu masové směsi. (Kateřina Kudláčková)
  • 300 g krůtího masa (použila jsem prsa)
  • 150– 200 g drůbežích jater (nemusí být)
  • 1 klobása
  • 1 paprika (žlutá, červená nebo zelená)
  • 1 středně velká oloupaná cibule
  • 1 stroužek oloupaného česneku
  • 1 kávová lžička hladké mouky nebo Solamylu
  • 250 ml pasírovaných rajčat
  • 1 kávová lžička mleté papriky
  • 1 lžíce vepřového sádla
  • 0,2 dcl vývaru nebo vody
  • sůl
  • pepř

Bramboráky:

Suroviny na přípravu bramboráků. (Kateřina Kudláčková)
  • 1 kg brambor
  • 1–2 vejce (podle velikosti vajec a kvality brambor )
  • 2–3 stroužky oloupaného česneku
  • 1 kávová lžička majoránky
  • ½ 1 kávové lžičky kmínu
  • 1–2 kávové lžičky soli
  • pepř
  • hladká mouka dle potřeby
  • olej nebo sádlo na smažení

Postup:

Abychom ušetřili maximum času, začneme nejprve s přípravou bramboráků, které smažíme v průběhu toho, zatímco se nám připraví masová směs, takže nakonec budeme mít hotové vše najednou.

Bramboráky:

Brambory oloupeme a najemno nastrouháme (někdo rád na hrubší nudličky, někdo jemné, někdo je zcela rozmělní, dle libosti).

Přidáme sůl a zamícháme. Takto snáze zjistíme, jak moc „mokré“ brambory jsou – kolik vody pustí. Když hodně, tak je zlehka vymačkáme a přidáme jen jedno vajíčko, pokud jsou naopak hodně suché, můžeme přidat vajíčka dvě.

Dále přidáme drcený česnek, pepř, majoránku a kmín. Zde se v dávkování opravdu řídíme tím „jak to kdo rád“.

Nakonec do bramborového těsta přisypeme mouku v takovém množství, abychom dosáhli požadované konzistence těsta.

Na pánvi rozpálíme sádlo, do kterého pomocí lžíce dáváme těsto, a to pak pomocí lžíce tvarujeme na placičky. Když máme malou pánev, uděláme placku jednu, pokud máte pánev velkou, můžete udělat víc menších placek, které by se však neměly dotýkat. Smažíme z obou stran dozlatova. Po upečení dáme okapat na ubrousek. Nejlépe chutnají čerstvé.

Masovou směs a bramboráky děláme ve stejný čas. (Kateřina Kudláčková)

Masová směs:

Nejprve si připravíme všechny suroviny. Maso, játra a cibuli nakrájíme na kostky, klobásu na kolečka a papriku na nudličky, česnek nasekáme najemno (můžeme jej i prolisovat).

V hlubší pánvi rozpálíme sádlo, na kterém zprudka orestujeme krůtí maso. Přidáme játra, která také orestujeme ze všech stran, potom přidáme klobásu, papriku, cibuli a česnek, promícháme, posolíme, opepříme, zasypeme troškou mleté papriky a opět promícháme.

Zaprášíme moukou nebo Solamylem, zlehka vše orestujeme, zalijeme vodou nebo vývarem a necháme chvilku pod pokličkou podusit. Stačí 10–15 minut – podle druhu a velikosti masových kousků.

Když maso měkne, přidáme do směsi pasírovaná rajčata, vše za stálého míchání přivedeme k varu, necháme 2–3 minutky probublat, dle potřeby dosolíme a můžeme podávat.

Související témata

Související články

Přečtěte si také

Dlouhé nošení, potlačování hluku a bezdrátové připojení: Jak sluchátka poškozují náš sluch
Dlouhé nošení, potlačování hluku a bezdrátové připojení: Jak sluchátka poškozují náš sluch

Sluchátka mohou být pohodlná, ale pohodlí má svou cenu. „Cokoli, co blokuje slyšení přirozených zvuků zvenčí, může vyvolat toto vnímání hlasitějšího tinnitu,“ řekla audioložka Prutsmanová.

VIDEO: Rozhovor s europoslancem Zdechovským na témata, která trápí občany nejvíce
VIDEO: Rozhovor s europoslancem Zdechovským na témata, která trápí občany nejvíce

Přijít s opravdu dobrým migračním paktem je dle europoslance Tomáše Zdechovského jako vytvořit dobré hudební dílo. Diskutovali jsme i o řadě dalších témat, která občany „pálí“.

Topolánek: Evropa se sama rozhodla, že zchudne, a usilovně na tom pracuje
Topolánek: Evropa se sama rozhodla, že zchudne, a usilovně na tom pracuje

Evropská unie svými klimatickými politikami a Green Dealem uměle snižuje vlastní ekonomický výkon a přivádí nás do chudoby, sdělil bývalý premiér Mirek Topolánek.

„Průvod planet“: 6 planet se v červnu srovná do řady s Měsícem
„Průvod planet“: 6 planet se v červnu srovná do řady s Měsícem

3. června, pouhých 20 minut před východem Slunce vašeho místního času, se na obloze srovná 6 planet do jedné řady s Měsícem...

Neplodnost trápí čím dál více českých párů. Dětí „ze zkumavky“ přibývá
Neplodnost trápí čím dál více českých párů. Dětí „ze zkumavky“ přibývá

Špatný životní styl, kouření, nadváha, ale i současný trend zakládat rodinu v pozdním věků jsou určitými aspekty, které mohou vést k neplodnosti...